撰文/陳月芳 程來品 楊愛泉 袁玉付 張瑞才 茅永琴

綠色的花椰菜菜花叫西蘭花，俗稱青花菜，由甘藍演化而來，起源于歐洲地中海沿岸，西蘭花被譽為“蔬菜皇冠”，是一種高價值的天然食材，其胡蘿卜素含量比白色的花菜更高。江蘇省鹽城市鹽都區(qū)潘黃鎮(zhèn)新民村蔬菜基地，種植花菜已有10多年的歷史，近幾年來與上海市海豐農場等單位合作，引種的北京“捷利亞”種業(yè)的“綠地117”比原來從浙江臨海傳入的“翠綠”、登綠等西蘭花品種，不僅球型美觀，耐寒性好，而且獲得高產高效。

1、品種特性

“捷利亞”種業(yè)的“綠地117”，系晚熟西蘭花品種，定植后80-90天可采收；耐寒性好，低溫時花球仍保持綠色，根系發(fā)達，抗倒能力好，可作越冬栽培品種；商品性好，花球圓頂形，大小均勻，花蕾細小，花粒細膩，顏色綠，單球重460--650g; 植株長勢強健，株型直立緊湊，基本無側枝，球莖無空心，球型美觀，耐運輸，產量高。667m2用種量15g。

2、育苗技術

育苗是西蘭花獲得高產的關鍵之一。育苗時，一方面要是防止播種過早，出現“貓眼”，防止苗齡過長，形成小老苗和早期現蕾；另一方面要防止秧苗徒長，植株生長瘦弱導致減產。

2.1 苗床準備 苗床宜選擇地勢高燥、排水良好、富含有機質的疏松肥沃、前茬未種過十字花科蔬菜的無病菜園地。為培育壯苗，必須科學施好苗床肥，667m2用尿素15kg、高濃度復合肥50kg，缺硼地塊加施1kg硼砂。并用50%多菌靈可濕性粉劑200g兌水80 kg進行床土消毒，整平畦面，整細土層。

2.2 播種育苗 播種前將種子用50℃溫水浸泡20～30min后立即移入冷水中冷卻，晾干后待播。大岡鎮(zhèn)野陸村選用“綠地117”進行秋冬栽培。9月上旬播種育苗，翌年2月中下旬收獲上市。育苗播種前澆足底水保墑，劃成7cm×7cm的小方塊，指頭在中間按一小穴、深約0.5cm，每一穴擺2粒種子，然后均勻地撒施0.8-1cm厚的細砂土，再噴灑70%托布津1:800倍液或75%百菌清1:1000倍液預防苗病，隨后用竹竿搭小拱棚，上面覆蓋遮陽膜網。從去年起試驗推廣的穴盤基質育苗技術將進一步示范應用。

2.3 苗期管理 高溫高濕容易引起幼苗徒長，抗病力下降，導致猝倒病發(fā)生。因此苗期要嚴把三關：一要及時揭蓋遮陽膜網。60%種子出土后及時揭蓋遮陽膜網，早晚揭開遮陽網增加光照，上午8時---下午5時半進行覆蓋，并逐漸縮短覆蓋時間，到定植前3—5d揭光，進行煉苗，增強幼苗的抗病力。遮陽膜網覆蓋時間長，拱棚內溫度高，幼苗易徒長。遇暴雨要在苗床棚頂覆蓋薄膜以避雨防倒。二要適時適量灌水。苗期應保持土壤濕潤，防止過濕或干旱，一般幼苗出土，子葉展平后調控水分，防止徒長。三是預防病蟲害。用50%多菌靈1:500倍噴霧，防治苗期立枯病，用2.5%溴氰菊酯1:2000倍液或20%速滅殺丁乳油1:2000倍液防治蚜蟲和菜青蟲，667m2用5g炒熟的麥麩拌上50g40%甲基異柳磷配成毒餌20kg撒放在苗床四周防治黑絨金龜甲。

3、科學定植

3.1 整地施肥 定植地667m2施優(yōu)質腐熟的農家肥5000kg、復合肥80kg做基肥，然后翻耕均勻整平作壟，壟寬60cm、壟高20cm、溝寬20cm，壟面覆蓋80cm的地膜，準備定植。

3.2 適時定植 當幼苗5～6片葉、苗齡25-35d（因不同播期而異）即可定植，定植前兩天澆透水，切塊起苗移栽，減少根系損傷。按株、行距40×50cm移栽，667m2保苗3000株。

4、田間管理

4.1 注重追肥 定植緩苗后15d追第一次肥。667m2追尿素15kg，磷酸二銨15kg，667m2噴施植物活力素4袋，頂花蕾出現時追第二次肥，667m2追施磷二銨15-20kg。花球膨大期葉面噴施0.05—0.1%的硼砂溶液和鉬酸銨溶液，以提高花球質量，減少黃蕾、焦蕾的發(fā)生。同時667m2噴施惠滿豐液體肥料200ml，促進花球膨大，增加作物營養(yǎng)，提高作物的抗逆抗病能力。要注意，現蕾期和花球肥大期，絕不宜偏施氮肥，以施用磷酸二銨或復合肥效果較好。

4.2 適度灌水 每次追肥后應及時灌水，蓮座期后適當控制灌水，花球直徑2-3cm后及時灌水，保持見干見濕，使土壤相對濕度達65--80%。及時去除側芽，減少養(yǎng)分消耗，促進頂花球膨大，達到商品標準。

4.3 中耕壅根 “綠117”西蘭花，在封行前結合施肥進行中耕除草、培土壅根防倒；在花球膨大前期，結合中耕除草培土摘除側枝，不過培土不要過高，以免造成根系窒息變褐腐爛。

4.4 束葉遮蔭 采摘前5-7d束葉遮蔭，即將花球外圍兩邊老向內折斷，在其上搭個遮蔭小棚，遮住陽光，防止太陽光照射而使花球變紫開花，質地變粗，纖維增多而降低品質和商品率。

4.5 防治病蟲 為加強病蟲害防治，除與非十字花科蔬菜進行2-3年輪作預防外，要加強農藝管理：菜地深耕曬土，深溝高畦，溝渠暢通，雨止田干，降濕防病，合理密植，科學肥水運籌，保持群體協調，及時清理殘留物并進行無害化處理，杜絕初侵染源。藥物防治措施是：

霜霉?。河?0%殺毒礬1:600倍液或用50%速克靈可濕性粉劑1:2000倍液，隔7-10d一次，連噴2-3次。

黑腐?。汉诟偌毦圆『?，高溫高濕利于發(fā)病，病菌生長溫度5-39℃，適溫25-30℃。用農用鏈霉素200mg或77%可殺得可濕性粉劑1:500倍液防治。

黑斑病：發(fā)病初期用75%百菌清可濕粉1:600倍液或50%多菌靈1:500倍液防治。

蚜蟲：用10%吡蟲啉可濕性粉劑1:1500倍液，6d-7d噴一次，連噴2-3次。

菜青蟲：在卵孵化盛期667m2用10%除盡懸浮劑30ml，即1支（10ml）用1桶水噴霧；或667m2用5%氯氰菊酯乳油50g兌水60kg噴霧2—3次。

5、采收上市

根據市場需求、加工需要對不同規(guī)格西蘭花及時采收，當蕾球達到花莖長13-18cm，花蕾小球直徑3-5cm，小球頂部向下8-9cm內無側枝的收購標準時，及時切割采收上市。