○江西省畜牧技術(shù)推廣站 楊 艷

江西省內(nèi)江河縱橫、湖泊眾多，水域遼闊。得天獨(dú)厚的自然地理環(huán)境條件為水禽發(fā)展提供了有力條件。水禽業(yè)是江西的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，20世紀(jì)80年代以后，在江西省“鵝鴨工程”項(xiàng)目的帶動(dòng)下，水禽業(yè)作為江西一大地方優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，得到了迅猛發(fā)展。此后，隨著人們生活水平的不斷提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善，水禽產(chǎn)品需求量也大幅增長，養(yǎng)殖規(guī)模及養(yǎng)殖總量亦隨之?dāng)U大。隨著人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，如何解決水禽養(yǎng)殖污染問題，促進(jìn)江西水禽業(yè)可持續(xù)發(fā)展，將是當(dāng)前及今后產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要課題。

一、江西水禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀

2009年，江西省鴨鵝飼養(yǎng)總量達(dá)到2.12億羽，其中鴨出籠1.22億羽，存籠0.61億羽；鵝出籠0.21億羽，存籠0.08億羽。水禽飼養(yǎng)總量、出籠量、存籠量分別占全省家禽總量的33.1%、32.5%和34.7%。全省每年約有5337萬羽鴨、624萬羽鵝及水禽加工產(chǎn)品銷往沿海地區(qū)及內(nèi)地市場(chǎng)，是我國重要的水禽產(chǎn)品供應(yīng)基地。

水禽養(yǎng)殖的快速發(fā)展，推進(jìn)了養(yǎng)禽業(yè)結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整。近年來，江西省重點(diǎn)發(fā)展贛中和贛南兩大水禽優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū)，其中贛南重點(diǎn)發(fā)展肉類水禽，贛中重點(diǎn)發(fā)展蛋類水禽，兼顧肉類水禽。在鄱陽湖資源深度開發(fā)中，將鄱陽湖區(qū)作為新興水禽生產(chǎn)區(qū)加以建設(shè)，全省水禽生產(chǎn)區(qū)域格局已基本形成。水禽產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局也初具規(guī)模。

二、水禽養(yǎng)殖業(yè)的污染源及污染途徑

1.水禽養(yǎng)殖業(yè)的污染源。水禽養(yǎng)殖場(chǎng)排放的污染物主要包括污水、糞便和惡臭氣味等。水禽養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的污水糞便，含有大量的有機(jī)物氮、磷、懸浮物及致病菌等，其排放污染物指標(biāo)主要是化學(xué)需氧量、生物需氧量和氨氮等。據(jù)有關(guān)方面測(cè)定，每羽家禽日排放糞便的生物需氧量相當(dāng)于0.32人排放的糞便生物需氧量。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，約占江西省鴨飼養(yǎng)總量9.8%的養(yǎng)殖小區(qū)，除少數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)通過實(shí)行內(nèi)塘水域養(yǎng)殖，采用雨污分離、三格式無動(dòng)力厭氧發(fā)酵、沼氣、生物凈化排放和干糞集中處理等工藝處理養(yǎng)殖場(chǎng)的糞污外，其他大部分規(guī)模鴨場(chǎng)以河道水域養(yǎng)殖為主，排泄物直接進(jìn)入水體，加上干糞隨處堆積和未及時(shí)處理，導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)周圍污染嚴(yán)重；而約占全省鴨飼養(yǎng)總量90.2%的散養(yǎng)鴨沿襲傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，糞便未經(jīng)任何處理，直接排放于放養(yǎng)場(chǎng)所，造成的環(huán)境污染更為嚴(yán)重。

2.水禽養(yǎng)殖業(yè)主要污染途徑

（1）空氣污染。糞便在厭氧環(huán)境條件下可分解并釋放出氨氣、硫化氫、甲基硫酸等帶有酸味、臭蛋味、魚腥味的刺激性氣體，會(huì)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)周邊的大氣環(huán)境造成嚴(yán)重污染，硫化氫等有害氣體還可引發(fā)酸雨，影響農(nóng)作物的生長。養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生的有毒有害氣體、粉塵、病原微生物等排入大氣后，可隨大氣擴(kuò)散和傳播。當(dāng)這些物質(zhì)的排出量超過大氣環(huán)境的承受力（自凈能力）時(shí)，也將對(duì)人和動(dòng)物造成危害。

（2）水污染。養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)水體的污染主要為有機(jī)物污染、微生物污染、有毒有害物污染。有機(jī)物污染主要指養(yǎng)殖場(chǎng)糞污中含有的碳?xì)浠衔?、含氮、含磷有機(jī)物和未被消化的營養(yǎng)物質(zhì)排放進(jìn)入自然水體后，使水體固體懸浮物、化學(xué)需氧量、生物需氧量升高。

當(dāng)過量的有機(jī)物進(jìn)入水體后，超過其稀釋、沉淀、吸附、分解、降解作用的自凈能力時(shí)，水質(zhì)就會(huì)惡化。有機(jī)物被水中的微生物降解，釋放氮、磷等富營養(yǎng)成分，為水生生物提供了豐富的營養(yǎng)，導(dǎo)致水生生物（主要是藻類）大量孳生，產(chǎn)生毒素并消耗水中大量的溶氧，溶氧耗盡會(huì)造成水中生物大量死亡。此時(shí)因缺氧，水中有機(jī)物（包括水生生物尸體）的降解轉(zhuǎn)為厭氧腐解，使水變黑變臭，富營養(yǎng)化，這樣的水體很難再恢復(fù)生機(jī)。

微生物污染主要是養(yǎng)殖場(chǎng)糞污中含有大量的病原微生物，它們隨糞進(jìn)入水體后，以水為媒介進(jìn)行傳播和擴(kuò)散，造成疫病的傳播和擴(kuò)散，危害人和動(dòng)物健康并帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

（3）土壤污染。養(yǎng)殖場(chǎng)糞污不經(jīng)無害化處理直接進(jìn)（施）入土壤，糞污中的有機(jī)物被土壤中的微生物分解，一部分被植物利用；一部分被微生物降解為二氧化碳和水，使土壤得到凈化或改良。如果糞污進(jìn)（施）入量超過了土壤的承受力（土壤自凈能力），便會(huì)出現(xiàn)不完全降解或厭氧腐解，產(chǎn)生惡臭物質(zhì)和亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，引起土壤成分和性狀發(fā)生改變，破壞土壤的基本功能。另外，糞污中的一些高濃度物質(zhì)會(huì)隨同糞污一同進(jìn)入土壤，引起土壤中相應(yīng)的物質(zhì)含量大量提高（營養(yǎng)富集），不僅對(duì)土壤本身結(jié)構(gòu)造成破壞或改變，而且還會(huì)影響人和動(dòng)物的健康。

三、造成水禽養(yǎng)殖業(yè)污染原因

1.布局不合理。水禽養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）多處在交通便利且水資源豐富的城鄉(xiāng)結(jié)合部區(qū)域，缺乏有效地監(jiān)管和統(tǒng)一規(guī)劃，加之一些養(yǎng)殖戶環(huán)保意識(shí)淡薄，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)污染給地方環(huán)境帶來的危害認(rèn)識(shí)不足，造成養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）隨意選址且布局混亂，養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)飼養(yǎng)量高度密集。有些養(yǎng)殖戶之間只有一墻之隔，共同使用一個(gè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)洗浴池。糞便多采取每天添加墊料，一段時(shí)間后集中清欄的處理方法，且未經(jīng)無害化處理就直接利用并隨意堆放。

養(yǎng)鴨戶魚鴨混養(yǎng)，飼養(yǎng)密度過大，易引起水質(zhì)污染，直接危害產(chǎn)品安全。隨著水禽養(yǎng)殖規(guī)?；潭炔粩喑霈F(xiàn)提高，養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)的環(huán)境嚴(yán)重污染狀況，嚴(yán)重制約著水禽養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

2.飼養(yǎng)管理技術(shù)落后。養(yǎng)殖戶多采取商品料自由采食的飼養(yǎng)方式，容易造成飼料浪費(fèi)和有機(jī)物過量排放，不僅提高了飼養(yǎng)成本，降低經(jīng)濟(jì)收入，而且會(huì)產(chǎn)生污染。另外，有些飼料生產(chǎn)企業(yè)片面追求商業(yè)利潤，在飼料配制過程中使用違禁藥物或過量添加一些微量元素，造成這些物質(zhì)在禽體內(nèi)殘留量過高，且未被吸收的大量藥物和微量元素，隨糞便排出，污染環(huán)境。

再就是一些養(yǎng)殖戶防疫意識(shí)淡薄，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生消毒、藥物預(yù)防和免疫接種存在很大的隨意性，致使某些疫病一旦流行暴發(fā)，養(yǎng)殖戶應(yīng)對(duì)不及，也會(huì)給養(yǎng)殖戶帶來巨大的損失。另外，部分養(yǎng)殖戶環(huán)保意識(shí)差，亂扔病死禽，尸體腐爛發(fā)臭，病菌在周邊環(huán)境隨空氣、水源等媒介傳播，嚴(yán)重影響了周邊環(huán)境。

3.基礎(chǔ)設(shè)施簡陋。目前，江西省水禽規(guī)模養(yǎng)殖程度較低，傳統(tǒng)粗放型、小規(guī)模的飼養(yǎng)仍占較大的比重。水禽養(yǎng)殖業(yè)作為一個(gè)弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)，受市場(chǎng)、疫病風(fēng)險(xiǎn)影響較大。同時(shí)，水禽養(yǎng)殖業(yè)又是江西省的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，有些經(jīng)濟(jì)較貧困的農(nóng)戶，想通過發(fā)展水禽養(yǎng)殖來脫貧致富，但缺乏足夠的資金投入，只好建設(shè)簡易型畜禽舍和飼養(yǎng)場(chǎng)地進(jìn)行養(yǎng)殖，投放食料也只是在水池邊鋪墊塑料薄膜讓鴨、鵝任意采食，采食不了就會(huì)造成浪費(fèi)。還有些小養(yǎng)殖場(chǎng)連飲水池也沒有，鴨、鵝長期飲用洗浴池中的水。并且大多數(shù)飼養(yǎng)戶缺乏糞污處理設(shè)施，糞便露天堆放，隨雨水流入河道，嚴(yán)重污染周邊環(huán)境。

四、污染治理對(duì)策

水禽養(yǎng)殖應(yīng)采取規(guī)模養(yǎng)殖，以糞污減量化、無害化、資源化利用為目標(biāo)，以加強(qiáng)養(yǎng)殖規(guī)劃為突破口，水禽旱養(yǎng)技術(shù)為支撐，多措并舉，破解水禽規(guī)模養(yǎng)殖的污染治理難題。

1.增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)，依法治污。

針對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)戶環(huán)保意識(shí)淡薄，養(yǎng)殖污染自我處理能力差的問題，各級(jí)政府和當(dāng)?shù)匦竽敛块T應(yīng)大力宣傳國家和省里頒布的各種畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染治理的法律條例。要讓養(yǎng)殖戶認(rèn)識(shí)到，搞好養(yǎng)殖污染防治，保護(hù)環(huán)境，也就是保護(hù)養(yǎng)殖者自己的利益。同時(shí)，要把養(yǎng)殖污染治理納入法制軌道，依法治理。通過加強(qiáng)對(duì)水禽養(yǎng)殖污染物的綜合治理和利用，建立污染防治示范工程，正確引導(dǎo)廣大養(yǎng)殖者進(jìn)一步做好水禽養(yǎng)殖場(chǎng)污染的防治工作。

2.合理規(guī)劃水禽養(yǎng)殖。按照農(nóng)牧結(jié)合的思路，鼓勵(lì)發(fā)展適度規(guī)模的水禽生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)，實(shí)行內(nèi)塘水循環(huán)放養(yǎng)模式，養(yǎng)殖場(chǎng)要求采用雨污分離，配套完善的治污處理設(shè)施，引進(jìn)三格式無動(dòng)力厭氧發(fā)酵、沼氣、生物凈化排放和干糞集中處理等無害化處理工藝，糞污經(jīng)無害化處理后由魚塘、農(nóng)田等消納，建立起種養(yǎng)一體化的內(nèi)部生態(tài)小系統(tǒng)。還應(yīng)積極鼓勵(lì)小規(guī)模養(yǎng)殖戶進(jìn)入養(yǎng)殖小區(qū)，實(shí)行封閉式飼養(yǎng)管理。如湖北省武漢黃陂創(chuàng)建了零污染養(yǎng)鴨模式：8 000平方米的鴨舍內(nèi)，以谷殼、米糠、鋸末與生物菌種為墊料，收集的鴨糞尿經(jīng)處理后生產(chǎn)有機(jī)肥，在小區(qū)內(nèi)用于蚯蚓養(yǎng)殖、飼料蔬菜種植、林果、水產(chǎn)養(yǎng)殖等，年產(chǎn)有機(jī)肥240噸，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益7.2萬元。

3.推廣水禽養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)，提高飼養(yǎng)管理水平。畜牧科研及技術(shù)推廣部門要對(duì)養(yǎng)殖戶加強(qiáng)培訓(xùn)，提高他們的水禽養(yǎng)殖技術(shù)水平。同時(shí)，積極推廣肉禽旱養(yǎng)及蛋禽籠養(yǎng)等已熟化的綜合配套技術(shù)。政府部門要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，加大資金投入，完善欄舍及其配套設(shè)施建設(shè)，實(shí)行水禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，提高水禽的生產(chǎn)性能及其產(chǎn)品的附加值，提高養(yǎng)殖效益。

還應(yīng)科學(xué)合理配制日糧，杜絕飼料生產(chǎn)企業(yè)在飼料中添加使用各類違禁藥物和過量的微量元素的現(xiàn)象，平衡日糧中的各營養(yǎng)物質(zhì)，在生產(chǎn)過程中減少污染物排放。實(shí)現(xiàn)畜禽糞污處理和污染治理的技術(shù)升級(jí)和產(chǎn)品拓寬，走無害化、高效化、工廠化與產(chǎn)業(yè)化的道路。

4.加強(qiáng)監(jiān)督和管治。以“凈化環(huán)境、生態(tài)建區(qū)”為目標(biāo)，建立長效管理機(jī)制。除畜牧行政管理部門要建立水禽養(yǎng)殖準(zhǔn)入制度外，環(huán)保部門也應(yīng)根據(jù)法規(guī)條例，并結(jié)合實(shí)際情況，借鑒工業(yè)污染防治成功的經(jīng)驗(yàn)，把水禽養(yǎng)殖場(chǎng)的糞便污染物排放納入總量控制。健全建場(chǎng)環(huán)保前置審核、污染防治承諾、部門聯(lián)動(dòng)督查等有關(guān)制度。對(duì)污染嚴(yán)重的水禽養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)行關(guān)閉和限期治理，以促進(jìn)長效管理工作有序進(jìn)行。

水禽養(yǎng)殖污染防治是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，推進(jìn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化水禽養(yǎng)殖是解決當(dāng)前水禽養(yǎng)殖業(yè)污染的重要途徑之一，也是促進(jìn)水禽業(yè)和生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展的迫切需要。