樊曉亮 卜崇興 張艷苓

近年來(lái)流行于歐洲市場(chǎng)的可成串收獲上市的“串番茄”（Truss tomato）新型品種受到了消費(fèi)者的喜愛。目前我國(guó)這種類型番茄還沒(méi)有配套的栽培技術(shù)，而國(guó)外的栽培技術(shù)只適用于高度自動(dòng)化的設(shè)施。現(xiàn)有的串番茄生產(chǎn)主要采用傳統(tǒng)的番茄無(wú)土栽培技術(shù)，由于管理原因造成了串番茄單穗果實(shí)成熟期不一致，商品性差，使得廣大菜農(nóng)對(duì)串番茄生產(chǎn)的積極性受到嚴(yán)重打擊。

為了掌握串番茄的栽培技術(shù)，提高串番茄的產(chǎn)量，2006－2008年在上海孫橋農(nóng)業(yè)園區(qū)玻璃溫室中，進(jìn)行了串番茄高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)無(wú)土栽培的示范性試驗(yàn)，平均產(chǎn)量達(dá)6 800 kg/667 m2，取得了比較理想的結(jié)果。根據(jù)試驗(yàn)情況，并結(jié)合近幾年的研究結(jié)果，初步總結(jié)設(shè)施串番茄無(wú)土栽培技術(shù)如下。

1 栽培設(shè)施及栽培基質(zhì)

采用基質(zhì)栽培和滴灌系統(tǒng)，營(yíng)造適宜于作物根系的小氣候環(huán)境，滿足作物不同生育期對(duì)水分和營(yíng)養(yǎng)元素的需求。

1.1 栽培基質(zhì)

現(xiàn)在生產(chǎn)上通常采用的基質(zhì)是草炭與珍珠巖按1∶1的體積比混合的混合基質(zhì)，配合澆灌營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行栽培，也可以選用蘑菇渣等農(nóng)副產(chǎn)品廢料等添加20%～50%的草炭和生物菌肥發(fā)酵成的有機(jī)基質(zhì)，生產(chǎn)過(guò)程中澆灌少量營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行栽培。

1.2 栽培裝置

采用桶狀無(wú)土栽培新型裝置（圖1），裝置主要由外桶和鍋狀篩孔網(wǎng)芯組成，網(wǎng)芯可以活動(dòng)倒扣于外桶的底部，將外桶分隔成兩部分，網(wǎng)芯內(nèi)部?jī)?chǔ)放營(yíng)養(yǎng)液并在營(yíng)養(yǎng)液上面留有一定的空間即空氣層，網(wǎng)芯外部填放栽培基質(zhì)。

先在鍋狀篩孔網(wǎng)芯的表面覆蓋一層用于阻托基質(zhì)的無(wú)紡布，規(guī)格為18 g/m2，無(wú)紡布要將網(wǎng)芯完全包裹起來(lái)。再將長(zhǎng)度為35 cm、外徑為20 mm的PVC管插入網(wǎng)芯上的孔中，將網(wǎng)芯扣進(jìn)外桶中，網(wǎng)芯要扣好，將混好的基質(zhì)裝入裝置，注意防止基質(zhì)漏進(jìn)裝置底部。

圖1 專用裝置剖面示意

2 栽培技術(shù)

2.1 栽培茬口安排

①一年兩茬 第一茬春番茄多在11～12月播種育苗，翌年 1～2月定植，4～7月采收，共采收 7～10穗果。第二茬秋番茄在7月播種育苗，8月定植，10月至翌年1月采收，共采收7～10穗果。

②一年一茬的越冬長(zhǎng)季節(jié)栽培 在8月播種，9月定植，11月至翌年7月連續(xù)采收17～20穗果。此種茬口類型適用于在溫光條件好的節(jié)能型日光溫室和大型現(xiàn)代化加溫溫室內(nèi)進(jìn)行，為減少冬季加溫能耗，又以冬季較溫暖，光照充足地區(qū)更適宜。

2.2 品種選擇

無(wú)土栽培的串番茄品種，茬口類型不同。早春茬串番茄苗期及生長(zhǎng)前期處于低溫寡照季節(jié)，故以選擇耐低溫弱光品種為宜，同時(shí)還應(yīng)選用抗煙草花葉病毒、葉霜病、青枯病的品種；秋茬串番茄應(yīng)選用生長(zhǎng)勢(shì)中等、耐低溫、著色均勻、品質(zhì)好的品種；長(zhǎng)季節(jié)栽培品種應(yīng)具有生長(zhǎng)勢(shì)旺盛、耐低溫、弱光、抗病、坐果率高、畸形果率低的特點(diǎn)。

2.3 育苗

①播種 a.種子處理。包衣種子可直接播種，進(jìn)口種子，一般也不用消毒處理。未包衣種子進(jìn)行溫湯浸種，即將種子置于55℃溫水中迅速攪拌至30℃，浸泡6～8 h，然后可選用10%磷酸三鈉浸種10～20 min，再用清水沖洗 2～3次，或選用高度的白酒與水按1∶1的比例浸泡30 min后用清水沖凈，催芽播種。參加播種的人員要用70%的酒精洗手，并對(duì)盛放種子的容器消毒。

b.催芽。將經(jīng)過(guò)處理的濕種子用濕毛巾或干凈毛巾包裹放入容器再蓋上濕毛巾，放置在25～35℃條件下催芽。

c.育苗盤清洗消毒及播種。一般使用72穴的育苗盤，將育苗盤用清水刷洗干凈后，浸在5 000倍液優(yōu)氯凈溶液中，10 min后用清水洗干凈，將基質(zhì)裝入穴盤內(nèi)備用。種子露白即可播，在準(zhǔn)備好的穴盤內(nèi)播種，每穴1粒，播種深度大約0.8 cm，然后，用蛭石將孔填平，用噴霧器澆透水，用塑料薄膜覆蓋，將穴盤擺放整齊。

②苗期管理 a.溫濕度管理。播種后2～4天內(nèi)保持高溫，控制溫度在25～28℃，60%種子出苗后去掉覆蓋的薄膜，苗出全后要降溫降濕，一般白天溫度控制在 20～25℃，夜間溫度控制在 15～18℃，營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)溫度控制在15℃，具體溫濕度管理參照表1。

表1 番茄苗期溫濕度管理

b.營(yíng)養(yǎng)液管理。從穴盤中裝入基質(zhì)后就要一直噴淋營(yíng)養(yǎng)液，營(yíng)養(yǎng)液的EC值最好在1.8～2.2 mS/cm。此期苗小，吸收的營(yíng)養(yǎng)元素絕對(duì)量小，但比較高的EC值的可以培育健壯的秧苗，能提高其抗病抗逆能力，為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打下基礎(chǔ)。早春2葉前，晴天每天上午澆一次營(yíng)養(yǎng)液，2葉后晴天每天早晨和中午各澆1次營(yíng)養(yǎng)液，每盤的澆液量在0.7～1.2 kg。陰天可以不澆，營(yíng)養(yǎng)液溫度最好在20℃以上。

2.4 定植

①定植前準(zhǔn)備 栽培設(shè)施的地面鋪上塑料膜，可以減少雜草的發(fā)生、病害的流行，和降低濕度，在連棟大棚和單棟棚中尤為重要。定植前2～3天將栽培裝置內(nèi)的基質(zhì)用1倍量的營(yíng)養(yǎng)液澆透，目前生產(chǎn)上常采用每盆3株，1.3 m的行距，0.65 m的盆距。每667 m2用盆大約750套，定植2 250株。擺好盆后，要及時(shí)用連接管將每行盆串聯(lián)起來(lái)，并用滴箭或重力滴灌供營(yíng)養(yǎng)液。

②定植 番茄苗第1穗花現(xiàn)蕾時(shí)定植。若基質(zhì)適宜，而且苗健壯，苗的根系可以將基質(zhì)包裹成一體，輕輕從下胚軸一提，可以將整個(gè)根坨從穴盤中提出。每套裝置栽培3株苗，定植深度與苗坨相平或略淺即可。

2.5 定植后管理

①溫濕度管理 春茬定植前2～3天，密閉大棚提高溫室的地溫，保持氣溫在15～35℃，直到緩苗后，逐步恢復(fù)正常的溫濕度管理，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期白天溫度控制在 23～30℃，夜晚溫度控制在 18～26℃，濕度為75%～85%；生殖生長(zhǎng)期白天溫度23～30℃，通風(fēng)溫度 28℃，夜溫 18～24℃，濕度為70%～75%。

②營(yíng)養(yǎng)液管理與灌溉 供液量的多少可根據(jù)植株生長(zhǎng)狀況、天氣變化及基質(zhì)的持水量狀況作相應(yīng)調(diào)整，一般在定植后至第1穗果，晴天日供液1～3次，每盆日供液量為100～500 mL，基質(zhì)持水量應(yīng)保持50%～65%；1穗果至始收前，日供液4～7次，每盆日供液量為1 500～3 000 mL；采收至結(jié)束，日供液5～7次，每盆日供液量為2 000～3 500 mL。番茄不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)液的EC值、pH值要求參照表2。

表2 串番茄生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)液的EC值、pH值要求 mS/cm

特別注意的是串番茄對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求量不是很多，苗小時(shí)，氮肥要少。按照番茄的生長(zhǎng)特點(diǎn)，早期以生長(zhǎng)稍微差一點(diǎn)，苗細(xì)弱一點(diǎn)為好。如果早期生長(zhǎng)過(guò)快，使莖蔓增粗，開花提早，上一段花穗與下一段花穗之間的距離縮短，中后期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)緩慢，易出現(xiàn)早衰；如果早期營(yíng)養(yǎng)條件稍差，開花結(jié)果時(shí)適時(shí)適量逐步增加營(yíng)養(yǎng)水平，使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)協(xié)調(diào)，花穗與花穗控制在3葉之間，則番茄結(jié)果期長(zhǎng)，產(chǎn)量增加。

③植株調(diào)整 a.吊蔓。在植株上方順栽培行方向拉一道直徑4 mm的鐵絲，用聚乙烯繩一頭系在鐵絲上，另一頭綁在番茄植株上，隨植株一邊生長(zhǎng)一邊順時(shí)針在吊繩上纏繞。當(dāng)植株生長(zhǎng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)，采用坐秧法落秧，即每次整枝時(shí)去掉所有的側(cè)芽，僅保留主稈，在植株長(zhǎng)到生長(zhǎng)線以后，通過(guò)放繩將植株放低到一定高度，等植株再次長(zhǎng)到生長(zhǎng)線后再放線，以此類推。

b.摘除老葉。已失去了光合作用功能的萎縮變黃的老葉和開始收獲的果穗下方的葉片要及時(shí)摘除，這樣有助于陽(yáng)光的透射，減少病蟲害，加速植株間的空氣流通，促進(jìn)果實(shí)成熟。打老葉要選擇棚內(nèi)溫度低的情況下進(jìn)行，其原則是葉片不黃不打，為確保植株底部通風(fēng)良好，保證植株最下葉的基部距離地面冬春季不得超過(guò)1 m，不得低于0.6 m；夏季不得超過(guò)0.8 m，不得低于0.5 m，打老葉要徹底，不得留一段葉柄在莖稈上，摘掉的老葉、病葉等不要扔在走道上或栽培行間，以防止病蟲傳播。

c.授粉。番茄是自花授粉植物，但在設(shè)施栽培條件下，如果不進(jìn)行人工授粉，就會(huì)造成坐果率低，單果質(zhì)量降低，產(chǎn)量明顯下降，因此必須進(jìn)行人工輔助授粉。建議使用機(jī)械授粉。開花后每天上午10：00～11：00進(jìn)行震蕩授粉。

d.疏花疏果。串番茄在栽培過(guò)程中，為了保證果實(shí)成熟期一致，通常采用疏花疏果的方式來(lái)進(jìn)行，根據(jù)串番茄的生物學(xué)特性，每一花穗的第一朵花都明顯早于其他花開放，通常要去掉，而其余的花由于成對(duì)開放而保留，待留夠4～5對(duì)果后將花穗頭掐掉，這樣就可以保證果實(shí)大小及成熟期一致。

2.6 病蟲害防治

溫室番茄由于連年生產(chǎn)，易發(fā)病蟲害有20多種，病害主要有猝倒病、根腐病、灰霉病、葉霉病、葉斑病、青枯病和病毒病等，蟲害主要有夜蛾、白粉虱、紅蜘蛛和潛葉蠅等。

①防治原則 貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。根據(jù)有害生物綜合治理（IPM）的基本原則，采用抗（耐）品種為主，以栽培防治為重點(diǎn)，生物防治與物理化學(xué)防治相結(jié)合。

②物理防治 在天窗上安裝防蟲網(wǎng)，防止鱗翅目昆蟲進(jìn)入；地面覆蓋地膜，防止土壤病蟲傳到植株上；在栽培區(qū)懸掛色板，誘捕白粉虱、潛葉蠅等；對(duì)于病毒株，嚴(yán)格執(zhí)行見一拔一操作。

③化學(xué)防治 加強(qiáng)溫室病蟲害的調(diào)查，掌握病蟲害發(fā)生動(dòng)態(tài)，適時(shí)進(jìn)行化學(xué)藥劑防治。采用化學(xué)防治時(shí)要優(yōu)先選用生物農(nóng)藥和高效、低毒、安全的化學(xué)制劑。采用生物農(nóng)藥有Bt乳劑、蟲螨克、七么雷等。常用的仿生農(nóng)藥有多氧霉素、抗生菌素、除蟲菊酯、礦物油等。高效、低毒、安全的化學(xué)制劑有甲霜靈、撲海因、速克靈、噠螨靈等。在使用上述藥劑防治時(shí)要注意不同類型藥劑的交替使用，防止產(chǎn)生抗藥性。

[1]蔣桂香.溫室櫻桃番茄無(wú)土栽培技術(shù)規(guī)程[J].農(nóng)業(yè)科技與信息,2006（8）：14-15.

[2]朱龍英，萬(wàn)廷慧，楊志杰，等.串番茄新品種浦紅10號(hào)的選育[J].上海農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2007，23（2）：53-56.

[3]劉士哲.現(xiàn)代實(shí)用無(wú)土栽培技術(shù)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2002.

[4]鄭奕，卜崇興，黃量，等.一種無(wú)土栽培新裝置根區(qū)溫濕度及對(duì)番茄根系生長(zhǎng)的影響[J].長(zhǎng)江蔬菜，2008，5（下）：60-62.