羅偉玲 曠碧峰 向卓英

湖南是南瓜、西葫蘆種植大省，隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，南瓜在蔬菜生產(chǎn)中的地位逐步提高，種植面積也大幅度遞增，因為南瓜的嫩瓜、老瓜、種子、花及嫩梢均可食用，可謂全身是寶，而且營養(yǎng)豐富。據(jù)測定每100 g鮮南瓜含淀粉10.2 g，鈣39 mg，鐵1.1 mg，胡蘿卜素3.2 mg。嫩瓜中含維生素C及葡萄糖較多。南瓜籽含油率高達50%，可榨優(yōu)質(zhì)食用油，是適宜高血壓病人食用的高級食用油，熟的南瓜籽可預(yù)防膽結(jié)石、預(yù)防近視、預(yù)防前列腺肥大等。在一些發(fā)達國家將南瓜列為保健食品，消費需求日益增長。

目前已開發(fā)的南瓜系列產(chǎn)品有南瓜粉、南瓜果醬、南瓜果脯、南瓜晶飲料以及南瓜營養(yǎng)保健食品（南瓜茶、南瓜粥等）。隨著南瓜的使用價值逐漸被人們所認識，南瓜生產(chǎn)和南瓜產(chǎn)品的開發(fā)越來越受到重視，現(xiàn)已成為蔬菜生產(chǎn)中的一項支柱產(chǎn)業(yè)。本文簡述了湖南農(nóng)業(yè)氣候概況，分析和研究了南瓜、西葫蘆產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、問題，提出了發(fā)展戰(zhàn)略。

1 湖南發(fā)展南瓜、西葫蘆產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

1.1 耕地條件

湖南古屬荊楚之地，位于長江中游，因大部分地域在洞庭湖以南，故名湖南。地處東經(jīng)108°47′～114°15′，北緯 24°38′～30°08′，湖南境內(nèi)最大河流湘江貫穿南北，所以湖南簡稱湘。湘江流域曾盛植芙蓉（蓮花），唐代詩人譚用之《秋宿湘江遇雨》詩中有“秋風(fēng)萬里芙蓉國，暮雨千家薜荔村”，故又有“芙蓉國”之美稱?，F(xiàn)轄13個地級市，1個自治州；設(shè)16個縣級市，72個縣 （其中7個自治縣）、34個市轄區(qū)，土地總面積21.18萬km2，其中耕地面積有347萬hm2（水田面積有270萬hm2，約占全省總耕地面積的80%，旱地面積占17%左右），占全省總面積的16%，河湖水面有9 300多km2，占全省總面積的4.5%，縱觀全省山水田土地貌類型，基本上是“七山一水二分田”的多山之省，現(xiàn)有人口6 700多萬人，為發(fā)展南瓜和西葫蘆提供了廣闊的地理優(yōu)勢和豐富的勞力資源。

1.2 氣候條件

①年均氣溫 湖南省地處亞熱帶，位于東亞季風(fēng)區(qū)，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，具有氣候溫和，四季分明，雨水集中，光熱資源豐富的特點，年平均氣溫17℃左右。由于受季風(fēng)和地形的影響，氣溫分布的總趨勢是湘南高于湘北，東部高于西部。如郴州比岳陽年平均氣溫高0.8℃左右，長沙年均氣溫比吉首高0.3～0.5℃。湖南省氣溫穩(wěn)定在10℃以上的活動積溫有5 000～5 800℃，無霜期一般有270～310天。

②年均降雨 湖南省平均降雨量在1 300～1 700 mm，是全國降雨量較多的省份之一。湖南各地4～9月期間常年平均降雨量在800～1 200 mm，占全年總降雨量的65%～70%，湖南降雨量分配很不均勻，表現(xiàn)為3個多雨區(qū)和3個少雨區(qū)。3個多雨區(qū)是：a.雪峰山北端以安化附近為中心，年雨量可達1 600～1 700 mm；b.湘東邊境的幕阜山，九嶺山一帶，如平江、瀏陽等地年降雨量可達1 500 mm；c.湘東南之丘陵山地的桂東、汝城一帶年降雨量1 400～1 700 mm。3個少雨區(qū)是：a.湘北洞庭湖地區(qū)年降雨量在1 300 mm左右；b.衡邵盆地，年降雨量亦在1 300 mm左右；c.湘西的新晃、芷江一帶，年降雨量為1 200～1 300 mm。

表1 2008年湖南省南瓜、西葫蘆面積情況 hm2

表2 2000-2008年湖南省南瓜、西葫蘆生產(chǎn)情況匯總

2 湖南南瓜、西葫蘆的生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1 種植面積

近幾年來湖南省南瓜、西葫蘆生產(chǎn)發(fā)展較快，2008年湖南省南瓜播種面積已達37 913 hm2，西葫蘆播種面積達12 893 hm2（表 1）。

根據(jù)得分函數(shù)和精確度函數(shù)的定義，易證明得出梯形模糊數(shù)的排序方法。設(shè)和為兩個梯形模糊數(shù)，則二者的排序規(guī)則為：

從南瓜、西葫蘆發(fā)展速度來看，常德市、岳陽市、益陽市、永州市仍保持老產(chǎn)區(qū)的快速發(fā)展優(yōu)勢，但新產(chǎn)區(qū)也在不斷飛速發(fā)展，特別是郴州、衡陽兩地區(qū)發(fā)展速度快，由于它們具有地理位置的優(yōu)勢，產(chǎn)品可大量銷往廣州、深圳、香港、澳門等地，對南瓜、西葫蘆生產(chǎn)起到了一定的推動作用。

2.2 品種結(jié)構(gòu)

湖南省以栽培蜜本南瓜，一串鈴早南瓜1，2，3，4號，無蔓系列南瓜為主，近幾年隨著國內(nèi)外品種的進入和市場消費需求的變化，生產(chǎn)形勢發(fā)生了很大的改變。南瓜栽培中以吃嫩南瓜為主的品種有一串鈴早南瓜1，2，3，4號以及五月早，占總種植面積的25%，以吃老南瓜為主的品種有蜜本南瓜、牛腿南瓜，占總栽培面積的55%。

西葫蘆品種主要有早青一代、銀青一代、冬玉、碧波、碧玉、玉龍、雙豐一號、阿太一代和湖南省的雪葫1號、雪葫2號、晶珠南瓜，近幾年發(fā)展速度較快，約占總栽培面積的25%。

2.3 栽培方式

①栽培技術(shù) 隨著南瓜栽培方式多樣化，南瓜以爬地栽培為主，嫩南瓜主要采用搭架栽培。在栽培技術(shù)上配套選用優(yōu)良品種，早春大棚栽培，應(yīng)用專用復(fù)合肥、微滴灌、生長調(diào)節(jié)劑等多項技術(shù)，從而使嫩南瓜產(chǎn)量水平不斷提高，如衡陽市蔬菜研究所選育的一串鈴早南瓜1，2，3，4 號品種，進行地膜覆蓋早春大棚栽培，平均單株嫩南瓜數(shù)為8～10個 ，667 m2產(chǎn) 量 達2 500 kg。

②栽培規(guī)模 南瓜栽培以露地栽培為主，其中專種面積85%，套種面積占15%。西葫蘆栽培已由傳統(tǒng)的露地栽培轉(zhuǎn)變?yōu)榈啬じ采w和小棚、大棚栽培，約占西葫蘆總栽培面積的90%，只有岳陽、常德、長沙部分地區(qū)有秋延后栽培和衡陽、湘潭早春有少量露地栽培，約占總栽培面積的10%。南瓜、西葫蘆除早春栽培外，還開展了夏季栽培，秋季栽培，各地根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件、種植習(xí)慣和市場需求，創(chuàng)造出了當(dāng)?shù)氐闹黧w栽培方式，如地膜覆蓋栽培，塑料大棚和露地栽培，棚架栽培等，南瓜栽培方式的多樣化，大大延長了嫩南瓜產(chǎn)品的供應(yīng)期。

2.4 產(chǎn)銷現(xiàn)狀

湖南一串鈴早南瓜1，2，3，4號、五月早等品種主要用于采收嫩南瓜及外銷，蜜本南瓜、牛腿南瓜等品種主要用于老南瓜外銷和脫水加工，紅栗南瓜、錦栗南瓜、紅寶石、綠玉、白寶石以外銷湖北、廣州、深圳、香港、澳門等地為主，其他品種多用于自產(chǎn)自銷。

2008年全省共銷售南瓜195.09萬t，實現(xiàn)銷售額21.67億元；銷售西葫蘆43.12萬t，實現(xiàn)銷售額4.93億元。南瓜、西葫蘆平均價格為1.12元/kg。

2.5 品種更新

南瓜消費市場已由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，這種轉(zhuǎn)變直接影響著瓜農(nóng)對品種的選擇。隨著城鄉(xiāng)家庭人口結(jié)構(gòu)的變化和旅游、休閑消費的需要，南瓜品種逐漸向中小瓜型發(fā)展，嫩南瓜產(chǎn)品需求逐年增大，對質(zhì)量的要求趨向口感脆嫩、味濃，老南瓜表面黃棕色、耐貯運、口感粉甜、品質(zhì)佳。

2.6 產(chǎn)量產(chǎn)值

湖南省由于地理氣候條件較適宜南瓜、西葫蘆生長，全省南瓜播種面積從2000年的14 135 hm2增加到2008年的31 913 hm2，總產(chǎn)量由2000年的46.65萬 t增加到 2008年的 195.09萬t，產(chǎn)值由51 338萬元增加到216 701萬元。2000-2008年全省西葫蘆播種面積從2000年的4 058 hm2增加到2008年的12 892 hm2，總產(chǎn)量由2000年的13.39萬t增加到2008年的43.12萬t，產(chǎn)值由2000年的14 728萬元增加到2008年的48 345萬元（表2）。

2.7 科研現(xiàn)狀

①研究單位 湖南省現(xiàn)有蔬菜、瓜類研究所共14家，其中省級2家，地市級12家，從事南瓜、西葫蘆新品種選育科研工作的有湖南省瓜類研究所、湖南省蔬菜研究所及湖南省衡陽市蔬菜研究所。

②研究內(nèi)容 湖南省南瓜育種以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)為目標(biāo)，主要以嫩南瓜、老南瓜新品種選育為主；西葫蘆以鮮食新品種的選育及配套栽培技術(shù)為主。

③研究方法 a.廣泛收集南瓜、西葫蘆種質(zhì)資源，利用常規(guī)育種技術(shù)對優(yōu)異性狀材料進行分離、提純，利用航天搭載、輻射、等離子和生物技術(shù)創(chuàng)新種質(zhì)資源，結(jié)合抗性篩選，配合力測定選育優(yōu)良雜交組合，經(jīng)試驗、示范、推廣優(yōu)良品種。b.引進國內(nèi)外品種，廣泛開展試驗篩選和示范推廣工作。c.開展南瓜、西葫蘆雜交優(yōu)勢育種，進行雜交組合的配制、觀察，選育優(yōu)良雜交組合，推向市場，大面積應(yīng)用于生產(chǎn)。d.收集資源進行常規(guī)雜交育種，選育新品種應(yīng)用于生產(chǎn)。

④研究成果 湖南省自1991-2008年共選育南瓜、西葫蘆新品種50多個，已通過省、市農(nóng)作物品種審定委員會審定的南瓜、西葫蘆品種14個，其中湖南瓜類研究所6個（南瓜4個：錦栗南瓜、錦栗二號南瓜、紅栗南瓜、紅栗二號南瓜；西葫蘆品種2個：雪葫一號、雪葫二號）；湖南省蔬菜研究所3個（嫩早1號南瓜、興蔬紅蜜、興蔬蜜寶）；衡陽市蔬菜研究所5個 （一串鈴早南瓜1、2、3、4號， 如意南瓜），錦栗南瓜新品種選育獲湖南省科技進步三等獎，一串鈴早南瓜1號選育獲衡陽市科技進步一等獎，獲湖南省科技進步三等獎。

⑤成果轉(zhuǎn)化 湖南省科研部門研究的南瓜、西葫蘆新品種已在全國各地30多個省市大面積推廣應(yīng)用，取得了顯著的經(jīng)濟效益和社會效益，特別是重慶市渝北區(qū)多年來引進湖南省衡陽市蔬菜研究所選育的一串鈴2號早南瓜作為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)的重點品種進行大面積推廣種植，同時列為優(yōu)質(zhì)、高效品牌開發(fā)。湖南省現(xiàn)有從事南瓜、西葫蘆種子銷售公司200多家，全省每年南瓜、西葫蘆種子銷量25 000 kg左右（其中南瓜種子銷量19 000 kg左右，西葫蘆種子6 000 kg左右）。

3 湖南省南瓜、西葫蘆產(chǎn)業(yè)存在的問題

3.1 種子市場不規(guī)范

湖南南瓜、西葫蘆種子經(jīng)銷商家眾多，但種子來源渠道不同，同種多名，同名異種，種子質(zhì)量參差不齊，種子市場的混亂使種子質(zhì)量無法保證，農(nóng)民購種無所適從，種子質(zhì)量事故時有發(fā)生，影響了南瓜、西葫蘆生產(chǎn)的正常發(fā)展。

3.2 農(nóng)民素質(zhì)與產(chǎn)業(yè)化程度低

種植南瓜、西葫蘆所需種子、農(nóng)資成本較高，受自然災(zāi)害影響的風(fēng)險較大且育苗、移栽、人工授粉管理程序需要較多的勞力和一定的技術(shù)，這與當(dāng)前勞動力素質(zhì)不高的現(xiàn)狀形成了較大矛盾。在產(chǎn)銷方面，雖然個別地區(qū)組建了南瓜、西葫蘆協(xié)會，協(xié)調(diào)產(chǎn)、供、銷關(guān)系，但總體上南瓜、西葫蘆生產(chǎn)仍為一家一戶的小規(guī)模生產(chǎn)，農(nóng)民的組織化程度低，市場信息不靈，運銷隊伍缺乏，銷售渠道不暢，大部分南瓜、西葫蘆產(chǎn)品靠農(nóng)民自己就近銷售。

3.3 新老基地與品種更新不能正常銜接

在生產(chǎn)上老基地病害嚴(yán)重、輪作倒茬困難；新基地、新品種、新技術(shù)推廣難，周期長，形不成產(chǎn)供銷良性循環(huán)。而且在生產(chǎn)上品種更新要求快，而科研上長期受幾個主栽品種的影響，從而造成新的科研成果難以及時推廣應(yīng)用。

3.4 良種沒有良法

選育的新品種推廣應(yīng)用與高產(chǎn)配套技術(shù)的研究不能同步進行，各項措施不能落實到位，有良種沒有好的栽培方法。

3.5 種質(zhì)資源缺乏

目前科研單位的育種資源材料匱乏，遺傳背景比較狹窄，在育種上難以取得突破性進展，還不能適應(yīng)南瓜、西葫蘆產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需求。

4 湖南南瓜、西葫蘆產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

4.1 加大科技創(chuàng)新力度

要集中湖南省南瓜、西葫蘆的科技力量，加強科技攻關(guān)。根據(jù)南瓜、西葫蘆生產(chǎn)季節(jié)、栽培方式和栽培用途等選育特色品種，如早春設(shè)施栽培的專用品種，延遲栽培專用品種。在大力開展南瓜、西葫蘆雜交優(yōu)勢育種和常規(guī)育種及選育新品種應(yīng)用于生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，開展南瓜、西葫蘆標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)研究：①工廠化育苗技術(shù)研究；②合理群體結(jié)構(gòu)與整枝留瓜技術(shù)研究；③生長期間的溫度調(diào)控技術(shù)研究；④設(shè)施栽培中肥水技術(shù)研究；⑤生產(chǎn)過程中病蟲害防治技術(shù)研究；⑥與蔬菜、棉花、糧食等作物的高產(chǎn)、高效主體種植模式的研究等。

4.2 創(chuàng)新產(chǎn)、加、銷一體化模式

南瓜、西葫蘆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須在區(qū)域化、規(guī)?；N植和生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化的同時，逐步做到銷售形式的組織化。只有實施銷售形式的組織化，才能促進產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級，在推動南瓜、西葫蘆產(chǎn)業(yè)化過程中，可采取“公司+基地+農(nóng)戶”的模式或產(chǎn)銷合作組織，據(jù)在永州新田縣的調(diào)查，永州市南瓜為主體的瓜菜產(chǎn)銷合作組織盡管形式多樣，但都堅持以市場為導(dǎo)向，以企業(yè)為龍頭，實行以龍頭帶基地、基地聯(lián)農(nóng)戶的組織形式，把農(nóng)民一家一戶的小生產(chǎn)聯(lián)合起來，形成了社會化商品生產(chǎn)。產(chǎn)銷合作組織通過優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在農(nóng)戶與客戶之間建立起穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系，有效地解決了生產(chǎn)與銷售脫節(jié)的問題，目前，永州市南瓜規(guī)?；a(chǎn)中各產(chǎn)區(qū)已經(jīng)形成一定的銷售網(wǎng)絡(luò)和固定客戶，產(chǎn)加銷一體化的產(chǎn)銷合作組織逐步增多，同時還要吸引大公司，大企業(yè)參與南瓜、西葫蘆產(chǎn)業(yè)，形成產(chǎn)、加、銷一條龍的格局，特別是龍頭企業(yè)和產(chǎn)品加工帶動生產(chǎn)的發(fā)展，把瓜農(nóng)、企業(yè)的利益有機結(jié)合，形成利益共享、風(fēng)險共擔(dān)。

4.3 推廣良種和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

①要大力推廣優(yōu)良品種 優(yōu)質(zhì)南瓜、西葫蘆均要求外觀漂亮，商品性好，瓜形整齊一致，無畸形，嫩瓜皮色光亮，果面清潔，無病蟲為害，無機械傷痕，耐貯運等，嫩南瓜脆嫩爽口，老南瓜要求口感好、味甜、品質(zhì)好，嫩南瓜可推廣的品種有一串鈴早南瓜1，2，3，4號，五月早等，老南瓜推廣種植的品種有蜜本南瓜、牛腿南瓜等。

②要推廣優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù) 在栽培設(shè)施上，安裝好大棚，推廣工廠化育苗技術(shù)，提高南瓜、西葫蘆成苗率和秧苗素質(zhì)，推廣測土配方施肥，少施化肥，多施有機肥的施肥技術(shù)，推廣無公害病蟲害防治技術(shù)等。

在推廣優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)的同時，按照綠色食品和無公害食品的要求，生產(chǎn)綠色無公害嫩南瓜、西葫蘆產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的科技含量，提高產(chǎn)區(qū)信譽，創(chuàng)品牌，積極組織產(chǎn)地、產(chǎn)品認證，申辦使用無公害產(chǎn)品和綠色食品標(biāo)志。

4.4 完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系

要盡快建立生產(chǎn)質(zhì)量和生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化體系，組織標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，政府加強對優(yōu)質(zhì)無公害南瓜、西葫蘆質(zhì)量安全的全程監(jiān)控，盡快樹立起嫩南瓜或老南瓜、西葫蘆品牌意識，對優(yōu)質(zhì)南瓜、西葫蘆生產(chǎn)基地的產(chǎn)品要給予政策性扶持，逐步實現(xiàn)南瓜、西葫蘆優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，不斷提高經(jīng)濟效益和社會效益。

4.5 加強科技示范基地建設(shè)

建立科技示范基地，構(gòu)筑研究與示范推廣之間的橋梁，是加大新技術(shù)、新成果的引進、開發(fā)和技術(shù)培訓(xùn)的有效途徑，通過建設(shè)示范基地，形成南瓜、西葫蘆新品種、新技術(shù)的樣板，注意充分發(fā)揮示范基地的帶動作用，促進南瓜、西葫蘆新品種新技術(shù)的推廣應(yīng)用。

4.6 科技培訓(xùn)，提高素質(zhì)

加強農(nóng)民科技培訓(xùn)，廣泛實施農(nóng)民教育培訓(xùn)工程，不斷拓寬農(nóng)民獲取科學(xué)知識的渠道，讓更多的農(nóng)民掌握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，提高科學(xué)種植水平，重點抓好農(nóng)民技術(shù)員和科技示范帶頭戶的培訓(xùn)，從而提高南瓜、西葫蘆從業(yè)人員的整體素質(zhì)。同時還要注重提高農(nóng)技推廣人員素質(zhì)，農(nóng)技人員的素質(zhì)直接關(guān)系到科技推廣服務(wù)的水平，關(guān)系到農(nóng)民經(jīng)濟效益的提高，要通過繼續(xù)教育、崗位培訓(xùn)、進修考察等多種形式，加強農(nóng)技人員的培訓(xùn)和科技交流，提高農(nóng)技隊伍的專業(yè)技能，拓寬服務(wù)領(lǐng)域，延長服務(wù)鏈條，以便更好、更快地促進南瓜、西葫蘆產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。