○黑龍江省畜牧研究所 周景明

在生產(chǎn)中，種雞所產(chǎn)的蛋并非都是可用于孵化的合格種蛋。其品質(zhì)的優(yōu)良與否，對孵化率的高低和雛雞的質(zhì)量都有很大影響。在相同的孵化條件下，質(zhì)量高的種蛋孵化率相對較高，反之，則較低。因此，要想獲得良好的孵化率以及健康的雛雞，就必須在孵化前對種蛋進(jìn)行嚴(yán)格選擇。

一、種蛋選擇

種蛋應(yīng)來源于非疫區(qū)內(nèi)管理完善、飼喂配合日糧、生產(chǎn)性能好、體質(zhì)健康的種雞群，并且最好是種雞在產(chǎn)蛋高峰期所產(chǎn)的蛋，因其遺傳素質(zhì)高，孵化出的雛雞易于飼養(yǎng)，且生產(chǎn)性能也較高。通常來說，應(yīng)盡量選擇貯存期短的種蛋用于孵化。

二、貯存

1.定點(diǎn)存放。種蛋在被收集并經(jīng)過清點(diǎn)、消毒等處理后，應(yīng)及時(shí)放入專用蛋庫內(nèi)貯存。大型孵化場的貯蛋庫應(yīng)配備自動(dòng)恒溫控制的采暖設(shè)備、制冷設(shè)備和濕度自動(dòng)控制器以及通風(fēng)設(shè)備。小型孵化場或個(gè)體養(yǎng)殖戶，可因陋就簡，改造陳舊房舍加以利用，但須注意庫房內(nèi)一定要保持清潔、整齊、空氣新鮮、無灰塵，無陽光直射、蚊蟲叮吮、穿堂風(fēng)和老鼠等，并且便于清掃、消毒。

2.貯存時(shí)間。鮮蛋的蛋白具有殺菌作用，隨著貯存時(shí)間的延長，蛋白的殺菌作用逐漸下降，如貯存時(shí)間過長，會(huì)使蛋內(nèi)水分蒸發(fā)過多，種蛋內(nèi)部蛋黃和蛋清的理化性質(zhì)發(fā)生改變，pH值降低，系帶卵黃膜變脆，各種酶的活動(dòng)能力加強(qiáng)，同時(shí)，胚胎蛋白黏稠度也會(huì)隨之發(fā)生變化，進(jìn)而使其攜氧能力也下降，促使胚蛋衰老，孵化率降低，并且孵化出的雛禽質(zhì)量也會(huì)隨之降低。另外，因種蛋表面大腸桿菌等致病菌也可能會(huì)隨時(shí)間的延長而增多，并且對種蛋的質(zhì)量和孵化生產(chǎn)造成一定的影響作用，所以，種蛋的貯存時(shí)間應(yīng)盡可能短，以不超過7d為宜。

3.適宜的環(huán)境條件

（1）溫度。貯存溫度因貯存時(shí)間的不同而不同。若貯存期少于7d，溫度為13～17℃為宜；超過7d時(shí)，溫度以10～12℃為宜。同時(shí)，還要求貯存溫度的相對恒定，不可忽高忽低。當(dāng)貯存溫度高于23.9℃時(shí)，胚胎開始發(fā)育，這會(huì)導(dǎo)致在孵化過程中部分鴨胚早期死亡，以及孵化時(shí)死胎量增加；當(dāng)環(huán)境溫度低于5℃甚至0℃以下時(shí)，就會(huì)使種蛋因低溫應(yīng)激或者受凍而不能用于孵化；若環(huán)境溫度長時(shí)間低于10℃時(shí)，種蛋也會(huì)因長時(shí)間的低溫應(yīng)激，而失去繼續(xù)發(fā)育的能力。種蛋貯存期間的溫度可根據(jù)時(shí)間長短來確定。

（2）濕度。種蛋在貯存時(shí)，蛋內(nèi)水分會(huì)通過蛋殼上的氣孔不斷向外蒸發(fā)，導(dǎo)致種蛋氣室增大、失重。因此，種蛋需貯存在相對濕度為70%～80%的環(huán)境中，以延緩這一變化。

（3）通風(fēng)換氣。由于種蛋在貯存過程中，也需要進(jìn)行新陳代謝，蛋內(nèi)部與外界環(huán)境之間進(jìn)行氣體交換，故需要保持種蛋貯存環(huán)境空間內(nèi)氣體的新鮮。因此，在貯存種蛋時(shí)，在保證一定的溫度和濕度的前提下，也要做好通風(fēng)換氣和環(huán)境衛(wèi)生工作。

4.定時(shí)翻蛋。種蛋在貯存期間，如果擺放位置不當(dāng)，或長期放置不動(dòng)，就會(huì)發(fā)生蛋黃、胚盤與蛋殼粘連，以至引起胚胎早期死亡。為防止這種情況的發(fā)生，宜將種蛋鈍端朝下放置。

三、運(yùn)輸

運(yùn)輸前，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，請有關(guān)部門對種蛋進(jìn)行檢疫，開具檢疫合格證明。運(yùn)輸種蛋的車輛必須做到專車專用，同時(shí)，還要保證車輛在行走、停放時(shí)必須在凈區(qū)，不得在污區(qū)、污道行走、停放。此外，運(yùn)輸車輛在孵化場出發(fā)前、種禽場裝蛋前以及孵化場卸車前也一定要進(jìn)行噴霧等消毒處理。在箱具的選擇方面，最好是選用專用蛋箱。

四、消毒

種蛋自在雞輸卵管形成后至產(chǎn)出雞體時(shí)，可能會(huì)被泄殖腔中殘存的排泄物污染，而后在收集、貯存、運(yùn)輸?shù)冗^程中還可能會(huì)進(jìn)一步在外界環(huán)境中被污染，包括沾染糞便、墊料和其他污染物，使蛋殼表面附著大量的病原微生物。如果不進(jìn)行一定的消毒處理，這些病原微生物就會(huì)侵害種蛋和污染孵化設(shè)備，并在蛋與蛋之間傳播，影響胚蛋的正常發(fā)育，造成弱胚、死胚，影響孵化效果。因此，需要對種蛋進(jìn)行消毒。

一般來說，不宜清洗種蛋。這主要是因?yàn)樵诘皻け砻嬗幸粚幽z護(hù)膜，對防御外界病原微生物的侵襲及維持其硬度具有一定作用。