撰文/朱娟艷 李健*

無(wú)公害果業(yè)生產(chǎn)是無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的綠色食品，發(fā)展綠色果業(yè)，生產(chǎn)無(wú)公害果品已經(jīng)成為當(dāng)前果業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，但是相當(dāng)一部分果業(yè)生產(chǎn)者在果樹病蟲害發(fā)生和處理上缺乏科學(xué)認(rèn)識(shí)，使無(wú)公害水果生產(chǎn)往往達(dá)不到好的效果。無(wú)公害果品生產(chǎn)有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，面對(duì)國(guó)際市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展無(wú)公害果品，勢(shì)在必行。

一、選擇無(wú)公害基地，建設(shè)生態(tài)果園

建園要選擇無(wú)污染的生態(tài)環(huán)境，基地附近沒(méi)有形成污染源的工礦企業(yè)，以防止工業(yè)“三廢”的侵害。供果園用水的河流或地下水的上游無(wú)排放有害物質(zhì)的工廠；土壤不含天然有害物質(zhì)；果園距主干公路50m以上。建園前請(qǐng)環(huán)保部門對(duì)基地附近的大氣、灌溉水和土壤進(jìn)行檢測(cè)，有害物質(zhì)含量不得超過(guò)國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。另外，要加速實(shí)施生態(tài)農(nóng)業(yè)的具體措施。如在果園種植蜜源植物和牧草綠肥，應(yīng)放蚯蚓、養(yǎng)雞、養(yǎng)家畜等，生草栽培與養(yǎng)殖相結(jié)合。提倡果園“一畝一頭豬、一樹一只雞”的生態(tài)模式，這樣既解決了有機(jī)肥源不足、土壤劣化的難題，又使果園植被多樣化，改善了果園生態(tài)環(huán)境，達(dá)到果園生態(tài)化和果品標(biāo)準(zhǔn)化的同步發(fā)展。

二、制定無(wú)公害果品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

無(wú)公害果品生產(chǎn)是一項(xiàng)新的多學(xué)科的系統(tǒng)工程，除選擇無(wú)公害生態(tài)環(huán)境外，還應(yīng)抓好各項(xiàng)配套措施的落實(shí)。首先要制定科學(xué)實(shí)用的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，在制定中注意兩點(diǎn)：一是要因地制宜采用可操作性強(qiáng)的先進(jìn)技術(shù)，根據(jù)不同樹種品種的特征，結(jié)合本地果園的自然條件，制定切實(shí)可行的操作規(guī)程，從立地定植、土肥水管理、整形修剪、花果管理和病蟲草鼠害的防治，直至果品包裝貯運(yùn)都要嚴(yán)格要求。二是各項(xiàng)技術(shù)措施要符合無(wú)公害果品生產(chǎn)要求，特別是施藥、施肥等關(guān)鍵技術(shù)，必須符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家明文禁用的，成分不明的以及未經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)生產(chǎn)的農(nóng)藥、肥料、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等均不能使用。

三、綜合防治病蟲害，把農(nóng)藥殘留減少到最低程度

生產(chǎn)無(wú)公害果品應(yīng)不用或少用農(nóng)藥，因此，果園病蟲害防治首先應(yīng)從果樹——病蟲草等整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草害發(fā)生而有利于各種天敵繁衍的環(huán)境條件，要充分發(fā)揮自然天敵、農(nóng)業(yè)措施和抗性寄生的作用，只是在確實(shí)必要時(shí)才選用低毒、低殘留的農(nóng)藥。通過(guò)綜合治理，有效地把病蟲害控制在允許范圍以下，把果品農(nóng)藥殘留量控制在國(guó)家規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)以下。保護(hù)和利用天敵，充分發(fā)揮自然天敵的作用，可于初冬采集被寄生前釋放于果園。嚴(yán)格控制用藥種類，盡量選用生物農(nóng)藥，在天敵大量繁殖時(shí)不用藥或少用藥，以保護(hù)天敵，利用天敵控制害蟲。農(nóng)業(yè)措施防治病蟲害主要有四種：一是減少病蟲源。在冬季果樹休眠結(jié)合修剪清除病蟲枝、病果、粗翹皮，掃除地表枯枝落葉，集中燒毀或深埋。二是早春地膜覆蓋，防止病菌和害蟲上樹侵害。三是果實(shí)套袋。落實(shí)果實(shí)套袋配套技術(shù)。四是加強(qiáng)土肥水綜合管理，合理修剪，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。一般要求在采果前20-30d停止噴藥，以保證果品中無(wú)殘留，或雖有少量殘留但不超標(biāo)。

四、科學(xué)施用肥料

肥料是保證果樹營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源。施肥的原則是：無(wú)論施用何種肥料，均不能造成對(duì)環(huán)境和果品的污染，不使果品有害物質(zhì)殘留影響人體健康。針對(duì)目前果樹施肥的狀況應(yīng)抓好三點(diǎn)：一是推行測(cè)土配方施肥。即根據(jù)土壤的養(yǎng)分含量，缺什么補(bǔ)什么，防止盲目加大施肥量，按土壤、果樹需求科學(xué)施肥，要認(rèn)真執(zhí)行中國(guó)綠色發(fā)展中心制定的《肥料施用標(biāo)準(zhǔn)》。二是增施有機(jī)肥，提高果園土壤有機(jī)質(zhì)含量。提倡施用綠肥和秸稈還田。

五、加強(qiáng)果品采摘、貯藏和運(yùn)輸管理，防止新的污染

按照市場(chǎng)的需求，在果實(shí)品質(zhì)最佳期采收，防止過(guò)早或過(guò)晚。果實(shí)貯藏或外銷前要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)，分級(jí)后的果實(shí)要用蠟紙或塑料網(wǎng)套包裝，所有包裝物均應(yīng)清潔、無(wú)毒、無(wú)異味。果品貯藏期不許使用化學(xué)藥品保鮮，應(yīng)放在專門的氣調(diào)庫(kù)、恒溫庫(kù)內(nèi)貯藏，庫(kù)內(nèi)要通風(fēng)，保持清潔衛(wèi)生。運(yùn)果品的工具要清潔，不能與有毒有害的物品混裝，以防止果品二次污染。