周立紅

一個(gè)“非理性”制度的“存在理由”
——論法國(guó)舊制度時(shí)期實(shí)行谷物管制的原因*

周立紅

谷物管制是法國(guó)舊制度時(shí)期一項(xiàng)重要的經(jīng)濟(jì)制度，然而，它長(zhǎng)期以來遭到學(xué)者們的誤解和批判。其實(shí)它順應(yīng)了絕對(duì)君主制國(guó)家穩(wěn)定社會(huì)秩序的需要，迎合了重商主義的戰(zhàn)略目標(biāo)，與民眾的“道德經(jīng)濟(jì)觀”相應(yīng)和，也和生計(jì)型經(jīng)濟(jì)相互依存。因此，谷物管制雖然在重農(nóng)學(xué)派和一些歷史學(xué)家看來是一種“非理性”和“低效”的制度，卻在法國(guó)舊制度時(shí)期有其存在的理由，發(fā)揮著特有的功能和作用。

谷物管制;絕對(duì)君主制國(guó)家;道德經(jīng)濟(jì)觀;生計(jì)型經(jīng)濟(jì)

不管是18世紀(jì)以重農(nóng)學(xué)派為代表的文人作家，還是19世紀(jì)以來的歷史學(xué)家，大都將法國(guó)舊制度時(shí)期①舊制度(l'Ancien Régime)最初是法國(guó)大革命中的革命者對(duì)其推翻的制度的一種稱呼，具有貶義性質(zhì)，后來演化為史學(xué)專有名詞，一般指文藝復(fù)興末期至法國(guó)大革命爆發(fā)前的一段時(shí)期，與歐洲歷史分期中的“近代時(shí)期”(L'époque moderne或les Temps modernes)相對(duì)應(yīng)。的“谷物管制”(la police des grains)視為一個(gè)“非理性”的制度，指責(zé)它抑制了谷物貿(mào)易，加劇了農(nóng)業(yè)蕭條，是導(dǎo)致饑荒頻發(fā)的罪魁禍?zhǔn)注趯?duì)于18世紀(jì)的文人作家，可參見他們論谷物問題的代表作:Boisguillebert 1696年出版《法蘭西詳情》(Le détail de la France:la cause de la diminution de ses biens et la facilité du remède)，Claude Dupin 1748年出版《論小麥》(Mémoires sur les blés)，CL．—J．Herbert 1755年出版《論谷物普遍管制、價(jià)格及其對(duì)農(nóng)業(yè)的影響》(Essai sur la police générale des grains，sur leur prix，et sur les effets de l'agriculture)，重農(nóng)學(xué)派代表魁奈也為《百科全書》寫了“谷物”詞條;對(duì)于19世紀(jì)以來的歷史學(xué)家的著作，可參考J．Letaconnoux《18世紀(jì)布列塔尼的生計(jì)和谷物貿(mào)易》(J．Letaconnoux，Les subsistances et le commerce des grains en Bretagne au XVIIIe siècle:essai de monographie économique，Rennes:Oberthur，1909)和Georges Afanassiev《18世紀(jì)法國(guó)的小麥貿(mào)易》(Georges Afanassiev，Le commerce des céréales en France au dix－h(huán)uitième siècle，Paris:A．P: card et fils，1894)。Steven L．Kaplan的《路易十五統(tǒng)治時(shí)期的面包、政治和政治經(jīng)濟(jì)學(xué)》雖然闡述了谷物管制的內(nèi)容和執(zhí)行情況，但仍舊把它看作是低效、過時(shí)的制度，并沒有深究它存在的原因(Steven L．Kaplan，Bread，Politics and Political E－conomy in the Reign Of Louis XV，The Hague:M．Nijhoff，1976)。;反之，他們認(rèn)為谷物自由市場(chǎng)能夠在不同地區(qū)和不同年景間高效、理性地分配剩余谷物，從而一勞永逸地解決谷物供給問題。對(duì)于谷物管制的上述不足，筆者并不否認(rèn)。的確，為了把谷價(jià)控制在普通百姓可接受的范圍內(nèi)，它對(duì)谷物生產(chǎn)、流通和銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行層層限制，再加上司法機(jī)關(guān)和行政機(jī)關(guān)都有實(shí)行谷物管制的權(quán)力，因此權(quán)力掣肘、職權(quán)交疊的問題異常突出，這更使得它在崇尚理性的啟蒙運(yùn)動(dòng)時(shí)代顯得臃腫、低效和過時(shí)。但歷史偏偏不是以人的意志為轉(zhuǎn)移的，重農(nóng)學(xué)派的犀利批判和來勢(shì)兇猛的三次谷物貿(mào)易自由化改革都未能撼動(dòng)它的根基，直到舊制度末期，谷物管制一直是官方惟一的谷物政策。顯然，這個(gè)看似非理性的制度在法國(guó)舊制度時(shí)期必定有其存在的理由，筆者認(rèn)為，揭示這一存在理由，是我們撥開迷霧認(rèn)識(shí)谷物管制的第一步。本文擬在研讀大量檔案文獻(xiàn)和相關(guān)著作的基礎(chǔ)上，從法國(guó)舊制度時(shí)期的政體、民眾心態(tài)和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)三個(gè)方面論述實(shí)行谷物管制的原因，以拋磚引玉，引起中國(guó)學(xué)界對(duì)這樣一項(xiàng)重要制度的關(guān)注，從而進(jìn)一步深化對(duì)法國(guó)舊制度的研究。

一、法國(guó)絕對(duì)君主制國(guó)家與谷物管制

若論及谷物管制的產(chǎn)生，查理九世時(shí)期是一個(gè)分水嶺，此前，雖然也有一些地方規(guī)章對(duì)谷物交易、輸出甚至價(jià)格作了一些規(guī)定①Judith A Miller，Mastering the Market，the State and the Grain Trade in Northern France，1700—1860，Cambridge: Cambridge University Press，1999，pp．10，35．，但還沒有全國(guó)層面的谷物管制政策，遇到饑荒，君主制政府并不急于救災(zāi)②CL．－J．Herbert，Essai sur la police générale des grains，sur leur prix，et sur les effets de l'agriculture，Paris:Librairie Paul Geuthner，1755，p．2．。查理九世于1560年繼位后，卻一改前任的做法，委托司法大臣米歇爾·德·奧皮塔爾(Michel de L'H?pital)草擬谷物管制的法規(guī)，這就是1567年2月4日法令③Nicolas de La Mare，Traité de la police，tome II，Paris:P．Cot，1710，p．705．，它是法國(guó)歷史上第一部旨在在全國(guó)所有城市推行谷物管制的最早、最完善的法規(guī)。偏偏不幸趕上第二次宗教戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，法令被擱置起來，后來亨利三世將其原封不動(dòng)地照搬過來，以1577年11月27日法令的形式詔令天下。此后，關(guān)于谷物管制的各種規(guī)章條例如雨后春筍般涌現(xiàn)出來，路易十四時(shí)期頒布的1699年8月31日詔令是對(duì)前兩則法令的繼承和發(fā)展，被俄羅斯歷史學(xué)家喬治·阿法納西夫(Georges Afanassiev)稱作是“谷物貿(mào)易的憲章”，直到舊制度末期，它一直是官方谷物政策的依據(jù)。筆者認(rèn)為，谷物管制之所以在這一時(shí)期發(fā)展、完善起來，這和法國(guó)絕對(duì)君主制國(guó)家的形成和發(fā)展有密切關(guān)系。

(一)對(duì)秩序的重視

查理九世繼位時(shí)，法國(guó)已基本上完成了以王權(quán)為中心的領(lǐng)土兼并過程，一個(gè)中央集權(quán)的絕對(duì)君主制國(guó)家初具其形。這個(gè)新型國(guó)家異常重視社會(huì)秩序問題，這一方面是因?yàn)樗_實(shí)在維護(hù)國(guó)內(nèi)秩序中面臨著前所未有的挑戰(zhàn):1548年反對(duì)鹽稅的騷亂蔓延到幾個(gè)省區(qū)④Yves－Marie Bercé，Croquants et nu－pieds，les soulèvements paysans en France du XVIe au XIXe siècle，Paris:Gallimard，1991，p．25．，宗教戰(zhàn)爭(zhēng)加劇了社會(huì)動(dòng)蕩，對(duì)經(jīng)濟(jì)造成巨大破壞，鄉(xiāng)村小貴族和城鄉(xiāng)百姓深受其害，社會(huì)矛盾加劇⑤Jean Carpentier et Fran?ois Lebrun(ed)，In Dictionnaire de l'Ancien Regime，Paris:Edition du Seuil，1987，pp．183—184．，1565年又爆發(fā)了一場(chǎng)大饑荒⑥Nicolas de La Mare，Traité de la police，tome II，Paris:P．Cot，1710，p．705．，正是如此動(dòng)蕩不安的局面使查理九世決定重建國(guó)內(nèi)秩序;另一方面，絕對(duì)君權(quán)理論家紛紛著書立說，強(qiáng)調(diào)維持秩序的重要性。波舒哀(Bossuet)把絕對(duì)君主制的產(chǎn)生過程類比為嬰兒的出生，只有將暴力作為小兒疾病徹底根治，才能建立新秩序。他認(rèn)為，絕對(duì)君主制國(guó)家應(yīng)該理性地管理人和事務(wù)，應(yīng)該將政治變成一種溫和的行為⑦“Absolutisme”，Lucien Bély(ed)，In Dictionnaire de l'Ancien Regime，Paris:Presses Universitaires de France，1996，p．8．。菲利普·德·貝蒂納(Philippe de Béthune)指出:“我們所稱的國(guó)家，不是別的東西，只是秩序(ordre)。只有維持秩序的穩(wěn)定，才能治理好共同體，人人‘皆得所愿’。”⑧“ordre，ordres”，Lucien Bély(ed)，In Dictionnaire de l'Ancien Régime，Paris:Presses Universitaires de France，1996，p．936．

時(shí)人認(rèn)為，維持社會(huì)秩序的必由之路是實(shí)行管制(police)?！癙olice”一詞脫胎于希臘語(yǔ)“Politeia”，意指每一個(gè)城市的公共秩序(ordre public)①Nicolas de La Mare，Traité de la police，tome I，Paris:J．et P．Cot，1705，p．2．。到絕對(duì)君主制時(shí)期，它又煥發(fā)生機(jī)，成為衡量一個(gè)國(guó)家文明進(jìn)步程度的標(biāo)尺。當(dāng)人們說起“一個(gè)管制良好的國(guó)家”(un état policé)時(shí)，便是指這個(gè)國(guó)家實(shí)行合乎道德的管理，生活方式文雅，秩序井然，社會(huì)和諧，國(guó)家依據(jù)其職責(zé)和義務(wù)養(yǎng)育百姓②“police”，In Jean－Yves Grenier，Katia Béguin，Anne Bonzon(ed)，Dictionnaire de la France moderne，Paris:Hachette，2003，p．227．。管制涵蓋公共秩序管制、經(jīng)濟(jì)管制和社會(huì)管制③“Police”，In Lucien Bély(ed)，Dictionnaire de l'Ancien Régime，p．933．諸方面，其中對(duì)谷物供給的管制最為重要。波舒哀指出，饑饉在羅馬、君士坦丁堡和中國(guó)曾引發(fā)騷動(dòng)，統(tǒng)治者的權(quán)力受到挑戰(zhàn)，社會(huì)連續(xù)性被打斷④Steven L Kaplan，Bread，Politics and Political Economy in the Reign Of Louis XV，Vol．I，The Hague:M．Nijhoff，1976，pp．15;6;2．，所以，國(guó)王只有保證臣民的生計(jì)，才能維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，才能對(duì)臣民提出權(quán)利要求。正因?yàn)槿绱耍槔砭攀腊呀鉀Q谷物供給問題看作是重建國(guó)內(nèi)秩序的當(dāng)務(wù)之急。路易十四在王國(guó)于1661年、1693年、1709年遭遇嚴(yán)重的生計(jì)危機(jī)時(shí)，也是由于擔(dān)心引發(fā)社會(huì)動(dòng)蕩，才頒布一系列谷物管制法規(guī)，其中就包括影響深遠(yuǎn)的1699年8月31日詔令。

(二)父權(quán)主義

在法國(guó)絕對(duì)君主制時(shí)期，父權(quán)主義觀念盛行起來。讓·博丹(Jean Bodin)為了論證絕對(duì)君權(quán)的合法性，運(yùn)用了家與國(guó)的類比，稱國(guó)家是“由若干戶人家組成的合法政府”，正如家長(zhǎng)是家庭這一私有范圍內(nèi)的絕對(duì)主宰，君主是國(guó)家這一公有范圍的最高權(quán)威⑤向榮:《16、17世紀(jì)英國(guó)政治文化中的父權(quán)主義》，《史學(xué)月刊》2001年第1期。。君主應(yīng)該像一個(gè)負(fù)責(zé)任的家長(zhǎng)那樣管理國(guó)家，養(yǎng)育人民是他的重要職責(zé)。路易十四把法國(guó)看作是家長(zhǎng)制君主國(guó)⑥Jean－Yves Grenier，Histoire de la pensée économique et politique de la France d'Ancien Régime，Paris:Hachette，2007，pp．103;117—118．，為了應(yīng)對(duì)1661年饑荒，他花費(fèi)了幾百萬里弗爾進(jìn)口谷物，并驕傲地對(duì)皇太子說:“朕在臣民面前猶如一家之父，為家庭提供供給，公正地為孩子和仆人分配食物?！雹逽teven L Kaplan，Bread，Politics and Political Economy in the Reign Of Louis XV，Vol．I，The Hague:M．Nijhoff，1976，pp．15;6;2．

(三)重商主義

16世紀(jì)的宗教戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，法國(guó)君主制政府推行重商主義政策。?？?Foucault)指出:重商主義就是一個(gè)反缺糧的體制(un système anti－disette)。根據(jù)重商主義理論，一國(guó)的實(shí)力和財(cái)富在于擁有豐富的金銀，這就需要發(fā)展本國(guó)工業(yè)，實(shí)現(xiàn)貿(mào)易順差，而發(fā)展本國(guó)工業(yè)需要大量廉價(jià)勞動(dòng)力，所以以較低的谷價(jià)維持工人生計(jì)成為當(dāng)務(wù)之急⑧Michel Foucault，Sécurité，territoire，population，cours au Collège de France(1977—1978)，Paris:Seuil/Gallimard，2004，p．34．。因此，君主制政府努力通過谷物管制限制谷價(jià)上漲⑨Steven L Kaplan，Bread，Politics and Political Economy in the Reign Of Louis XV，Vol．I，The Hague:M．Nijhoff，1976，pp．15;6;2．。

此外，人口主義(La populationnisme)是重商主義不可分割的一部分。不可否認(rèn)，這是出于軍事角度的考慮，但在17世紀(jì)，人們更多地從經(jīng)濟(jì)角度看待這個(gè)問題，認(rèn)為勞動(dòng)不是人由于原罪而遭受的懲罰，而是造物主的恩賜，是善行的實(shí)踐，是富足和繁榮之源。對(duì)勞動(dòng)的推崇必然帶來對(duì)游手好閑的指責(zé)。為了使工人花更長(zhǎng)時(shí)間勞動(dòng)，重商主義理論家們認(rèn)為應(yīng)該壓低工人工資，不然工資提高的話，工人用于養(yǎng)家糊口的勞動(dòng)時(shí)間會(huì)相應(yīng)減少，反而會(huì)助長(zhǎng)懶惰之風(fēng)⑩Jean－Yves Grenier，Histoire de la pensée économique et politique de la France d'Ancien Régime，Paris:Hachette，2007，pp．103;117—118．。而要維持工人低工資，較低的谷價(jià)是必要的。

(四)谷物豐裕說

伴隨著以王權(quán)為中心的領(lǐng)土兼并過程，不管是文人作家還是政府官員，都形成了這樣一種觀念:即法國(guó)國(guó)王統(tǒng)治下的地區(qū)是一個(gè)自給自足的經(jīng)濟(jì)實(shí)體?Lionel Rothkrug，Opposition to Louis XIV:The Political and Social Origns of the French Enlightment，Princeton，N．J．: Princeton university press，1965，p．4．，土地肥沃，糧產(chǎn)豐盛，這就是影響深遠(yuǎn)的“谷物豐裕說”，它已成為集體心態(tài)的一部分①Pierre Goubert，Louis XIV et vingt millions de Fran?ais，Paris:Hachette Littérature，1998，pp．56—57。“谷物豐裕說”到大革命時(shí)期也沒有完全消失，參見Judith A Miller，Mastering the Market，the State and the GrainTrade in Northern France，1700—1860，p．150。。正因?yàn)槿绱?，一旦饑荒發(fā)生，大眾輿論、政府和高等法院都將其歸咎為商業(yè)投機(jī)。1699年8月31日詔令寫道:“這類人(指商人——筆者注)的唯一目的是從公共必需品中獲利，他們受利益驅(qū)使偷偷囤積谷物，造成谷物短缺、谷價(jià)上漲，接著再以高價(jià)倒賣出去。”②Nicolas de La Mare，Traité de la police，tome II，Paris:P．Cot，1710，p．707．所以，很多人認(rèn)為，谷物不是普通商品，不能交給本性貪婪的商人支配。18世紀(jì)意大利那不勒斯經(jīng)濟(jì)學(xué)家加利亞尼(Galiani)說:“谷物雖然是土地產(chǎn)物，屬于商業(yè)和經(jīng)濟(jì)立法，但它也是第一必需品，是維持社會(huì)秩序的關(guān)鍵，因此，從這個(gè)角度來說，它屬于政治，屬于國(guó)家利益?！雹跢erdinando Galiani，Dialogue sur le commerce des bleds，Londre:1770，p．30．這就要求政府建立一套完善的監(jiān)視體制，限制谷價(jià)，打壓囤積居奇④Michel Foucault，Sécurité，territoire，population，cours au Collège de France(1977—1978)，Paris:Seuil/Gallimard，2004，pp．33—34．。

正是在上述因素的綜合作用下，法國(guó)君主制政府一改中世紀(jì)對(duì)饑荒漠不關(guān)心的態(tài)度，在吸收、整合羅馬法、中世紀(jì)地方法規(guī)和經(jīng)院哲學(xué)公平價(jià)格(Le juste prix)理念的基礎(chǔ)上，建立起了一套谷物管制制度。

二、民眾與谷物管制

在法國(guó)舊制度時(shí)期，面包是民眾的主要食物。拉布魯斯(Labrousse)的研究表明，一個(gè)成年人每天約吃2磅面包，花費(fèi)相當(dāng)于一個(gè)窮人一半的開支⑤Pierre Goubert，“The French Peasantry of the Seventeenth Century:A Regional Example”，Past and Present，No．10，1956，p．66．。值得注意的是，谷物消費(fèi)者群體并不限于城市居民，農(nóng)村的貧農(nóng)(manouvrier)、中農(nóng)(haricotier)和腳夫(portefaix)也需要從集市上購(gòu)買谷物，有時(shí)，即便是富農(nóng)(laboureur)也不能完全做到自給自足⑥Georges Lefebvre，La Grande Peur de 1789，suive de les foules révolutionnaires，Paris:Armand Colin，1988，p．29; Pierre Goubert，“The French Peasantry of the Seventeenth Century:A Regional Example”，Past and Present，No．10，1956，p．67．。再加上在舊制度時(shí)期，大部分法國(guó)人飲食結(jié)構(gòu)單一，除了谷物以外，沒有其他替代性食物⑦R．C．Cobb，The Police and the People:French Popular Protest，1789—1820，Oxford:Clarendon press，1970，p．262．?？上攵?，一旦谷物歉收，谷價(jià)上漲，他們的購(gòu)買力會(huì)大打折扣，所以，饑餓像夢(mèng)魘一樣糾纏著大多數(shù)法國(guó)人⑧Georges Lefebvre，La Grande Peur de 1789，suive de les foules révolutionnaires，Paris:Armand Colin，1988，p．29．。

與此相應(yīng)，在前資本主義社會(huì)，民眾抱有這樣一種觀念，即食物是共同體的共同財(cái)富，人人有權(quán)獲得一份食物維持生計(jì)，這就是生存權(quán)(droit de subsistance)。因此，谷物必須按公平價(jià)格出售，滿足民眾的需求⑨Hilton L．Root，“Politiques frumentaires et violence collective en Europe au XVIIIe siècle”，Annales．Economies，Sociétés，Civilisations，45eannée，N．1，1990，p．168．。相反，一旦谷價(jià)上漲，民眾不會(huì)把這歸因于自然災(zāi)害導(dǎo)致的歉收，反而認(rèn)為是商人、大佃農(nóng)不顧共同體的利益囤積谷物所致⑩Nicolas Bourguinat，“L'état et les violences frumentaires en France sous la Restauration et la Monarchie de Juillet”，Ruralia，1997—01，http://ruralia．revues．org/document2．html．。這種對(duì)商人不信任的心態(tài)在舊制度時(shí)期的法國(guó)表現(xiàn)得尤為明顯。每當(dāng)谷價(jià)上漲、食物供給不足時(shí)都流傳著一種“饑荒陰謀”(complot de famine)謠言，即懷疑政府中的高官與大商人勾結(jié)，從谷物貿(mào)易中牟利。值得注意的是，這種心態(tài)不獨(dú)為民眾所有，律師、教士、法官、政府高官都對(duì)“饑荒陰謀”信以為真①Steven L．Kaplan，Le complot de famine，histoire d'une rumeur au XVIII siecle，trad．de l'américain par Michèle et Jacques Revel，Paris:Armand Colin，1982，p．10．。面對(duì)這種社會(huì)不公，民眾往往揭竿而起，通過食物騷亂捍衛(wèi)他們獲得食物供給的權(quán)利，維護(hù)谷物買賣的正當(dāng)秩序。E．P．湯普森(E．P．Thompson)在1971年發(fā)表的《18世紀(jì)英國(guó)民眾的道德經(jīng)濟(jì)學(xué)》一文中將民眾的這套信念表述為“道德經(jīng)濟(jì)”觀，他指出:“毋庸置疑，食物騷亂是由物價(jià)高漲、中間商人的不法行為以及人們的饑餓造成的。但這些憤恨是在關(guān)于市場(chǎng)買賣、磨制面粉和烤制面包等環(huán)節(jié)中的大眾共識(shí)內(nèi)部引發(fā)的。這種共識(shí)奠基于關(guān)于社會(huì)規(guī)范和義務(wù)、共同體內(nèi)幾個(gè)群體正當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)功能的一貫的傳統(tǒng)看法上。這些結(jié)合在一起，就構(gòu)成了窮人的道德經(jīng)濟(jì)觀?！雹贓．P．Thompson，“The Moral Economy of the English Crowd in the Eighteenth Century”，Past and Present，1971，(50)，pp．78—79．

谷物管制的原則和內(nèi)容在很大程度上與民眾的道德經(jīng)濟(jì)觀相應(yīng)和。谷物管制的原則是讓民眾以低廉的價(jià)格獲得食物。讓·博丹說道:“應(yīng)該讓人民以低價(jià)獲得面包供給?！崩枞?Richelieu)這樣表述路易十四的意愿:“國(guó)王希望會(huì)議給他提供一些建議，以致于可以確立一種秩序，使面包以合理的價(jià)格出售，確保窮人生計(jì)，使他們免受大災(zāi)大難。”③Alain Clément，“Les lois économiques doivent－elles s'appliquer aux biens de subsistence?”，Cahiers d'économie et sociologie rurales，2006(79)，pp．12—13．

具體說來，谷物管制有兩方面內(nèi)容:第一，由于集市可以把供給品集中起來，使交易在受監(jiān)管的狀態(tài)下進(jìn)行，所以谷物必須在集市上交易④Steven Kaplan，Les ventres de Paris，pouvoir et approvisionnement dans la France d'Ancien Régime，traduit de l'anglais par Sabine Boulongne，Paris:Fayard，1988，p．311．。正如布羅代爾所說，集市，“就是露出水面”(c'est faire surface)⑤Fernand Braudel，Civilisation matérielle，économie et capitalisme，XVe－XVIIIe siècle，2，les jeux de l'échange，Paris:Armand Colin，1986，p．14．，是“眼對(duì)眼，手接手”⑥費(fèi)爾南·布羅代爾著，楊起譯:《資本主義的動(dòng)力》，北京:三聯(lián)書店，1997年，第34頁(yè)。的透明交易。在集市上出售谷物，必須遵守一系列規(guī)章制度:首先，賣者必須親自到集市上來，如果分不開身，可以由家庭成員代勞，但無論如何，不能派陌生人去;其次，賣者如果沒有在前兩個(gè)集市賣掉谷物，哪怕價(jià)格再低，都要在第三個(gè)集市賣出，他們無權(quán)轉(zhuǎn)賣這些谷物，也不能存入倉(cāng)庫(kù)。此外，一旦宣布了谷價(jià)，就不能在下一個(gè)集市隨意抬高⑦Georges Afanassiev，Le commerce des céréales en France au dix－h(huán)uitième siècle，traduite du russe sous la direction de Paul Boyer，Paris:Alphonse Picard et Fils，1894，pp．26—27;71;93．;最后，集市只能在固定時(shí)間開放。比如，在巴黎，從復(fù)活節(jié)到圣雷米主教節(jié)(Saint－Rémy)，集市從早晨8點(diǎn)開放，從圣雷米主教節(jié)到復(fù)活節(jié)，集市從早晨9點(diǎn)開放。集市打開門后，首先接待的是消費(fèi)者，然后才是面包師和商人⑧Georges Afanassiev，Le commerce des céréales en France au dix－h(huán)uitième siècle，traduite du russe sous la direction de Paul Boyer，Paris:Alphonse Picard et Fils，1894，pp．26—27;71;93．。

第二，以集市為核心，谷物貿(mào)易的不同參與主體——農(nóng)民、谷物商人、面包師、磨坊主——都為共同體的生計(jì)承擔(dān)相應(yīng)的職責(zé)和義務(wù):首先，一旦收成下來后，富農(nóng)(Les laboureurs)⑨指有一把犁或兩匹馬的耕作者，參見Pierre Goubert，“The French Peasantry of the Seventeenth Century:A Regional Example”，Past and Present，No．10，1956，p．63．交了什一稅(d?me)和地租，再留夠自家生計(jì)所需后，必須將剩余的谷物帶到集市出售;其次，在富農(nóng)之外，供給集市的是商人。他們應(yīng)該從很遠(yuǎn)的地方購(gòu)買谷物供給城鎮(zhèn)，巴黎是10古里之外，其他城鎮(zhèn)是2古里之外⑩Georges Afanassiev，Le commerce des céréales en France au dix－h(huán)uitième siècle，traduite du russe sous la direction de Paul Boyer，Paris:Alphonse Picard et Fils，1894，pp．26—27;71;93．。政府對(duì)從事谷物貿(mào)易的群體做了嚴(yán)格限制，禁止農(nóng)民、集市管制官員、磨坊主、面包師?“集市管制官員、磨坊主、面包師”這三類人是18世紀(jì)上半期才被禁止從事谷物貿(mào)易的，參見Georges Afanassiev，Le commerce des céréales en France au dix－h(huán)uitième siècle，p．90。、貴族、職位所有人(officiers)、收稅員、包稅人、收款員(caissiers)以及所有其他管理財(cái)政和征稅的人直接或間接以團(tuán)體或其他什么借口從事谷物買賣。谷商必須經(jīng)由居住地司法部門官員批準(zhǔn)，并在他們面前宣誓，登記姓名、別名、住所。此外，不管是同一城市或地區(qū)的谷物商人，還是不同城市或地區(qū)的谷物商人之間都不能結(jié)社，不能在谷物未收割前就與農(nóng)民簽署購(gòu)買協(xié)議①“31，ao?t 1699，Déclaration du Roy，portant reglement pour le commerce des grains，registrée en Parlement le 23．Septembre de la même année”，In Nicolas de La Mare，Traité de la police，Tome II，Paris:P．Cot，1710，p．707．;最后，面包師每次在集市上最多只能買2米德(muid)小麥和1米德面粉②Georges Afanassiev，Le commerce des céréales en France au dix－h(huán)uitième siècle，pp．71—72．。市長(zhǎng)、助理法官(échevins)和管制官員有權(quán)以防止囤積和欺詐為名探訪面包坊③J．Letaconnoux，Les subsistances et le commerce des grains en Bretagne au XVIIIe siècle:essai de monographie économique，Rennes:Oberthur，1909，pp．96—97．。磨坊主在磨坊里等著顧客(如面包師)帶來谷物以磨成面粉④Steven Kaplan，Les ventres de Paris，pouvoir et approvisionnement dans la France d'Ancien Régime，traduit de l'Anglais par Sabine Boulongne，Paris:Fayard，1988，pp．218，289，311;227—230．。

正因?yàn)槿绱?，谷物管制得到民眾擁護(hù)，一旦發(fā)現(xiàn)它沒有被嚴(yán)格執(zhí)行，民眾就會(huì)發(fā)動(dòng)食物騷亂捍衛(wèi)它。17世紀(jì)末18世紀(jì)初就是這樣一個(gè)食物騷亂頻發(fā)的時(shí)期，當(dāng)時(shí)，批發(fā)商(négociant)親自或通過代理人走訪鄉(xiāng)村，高價(jià)收購(gòu)谷物⑤Abbott Payson Usher，The History of the grain trade in France，1400—1710，Cambridge:Harvard University Press，1913，p．20．，由此形成了一個(gè)相對(duì)獨(dú)立于地方集市的谷物購(gòu)買網(wǎng)絡(luò)，與此相應(yīng)，不同參與主體脫離集市進(jìn)行直接交易的現(xiàn)象日益明顯⑥Steven Kaplan，Les ventres de Paris，pouvoir et approvisionnement dans la France d'Ancien Régime，traduit de l'Anglais par Sabine Boulongne，Paris:Fayard，1988，pp．218，289，311;227—230．，集市供給地方共同體的職能遭到削弱。雪上加霜的是，1693—1694年、1709年又遭遇兩場(chǎng)嚴(yán)重的生計(jì)危機(jī)，君主制政府由于供給大城市和軍隊(duì)的壓力很大，有時(shí)只好對(duì)這種脫離地方集市的批量貿(mào)易采取默許的態(tài)度⑦Cynthia Bouton，“Les mouvements de subsistance et le probléme de l'économie morale sous l'ancien régime et la Révolution fran?aise”，Annales historique de la Révolution fran?aise，Numéro(janvier－mars 2000)，p．73;Guy Lemarchand，“Crises économiques et atmosphère sociale en milieu urbain sous Louis XIV”，Revue d'histoire moderne et contemporaine，Tome XIV－juillet septembre 1967，p．250．。正是在這種情況下，民眾發(fā)動(dòng)的食物騷亂增多⑧Louise A．Tilly，“La révolte frumentaire，forme de conflit politique en France”，Annales．Economie，Sociétés，Civilisations．27e année，N．3，1972，pp．757;731．，他們?cè)诩泄艉逄飪r(jià)的面包師⑨Louise A．Tilly，“La révolte frumentaire，forme de conflit politique en France”，Annales．Economie，Sociétés，Civilisations．27e année，N．3，1972，pp．757;731．，在路上攔截向外地運(yùn)輸谷物的車輛，到囤積谷物的商人家搜查貨棧⑩Cynthia Bouton，“Les mouvements de subsistance et le probléme de l'économie morale sous l'ancien régime et la Révolution fran?aise”，Annales historique de la Révolution fran?aise，Numéro(janvier－mars 2000)，pp．78;74．。地方政府一般對(duì)騷亂給予積極回應(yīng)，禁止谷物外運(yùn)，懲罰商人的不端行為，設(shè)法為居民購(gòu)買谷物。君主制政府也是采取安撫為主的措施，并沒有嚴(yán)懲騷亂者?Cynthia Bouton，“Les mouvements de subsistance et le probléme de l'économie morale sous l'ancien régime et la Révolution fran?aise”，Annales historique de la Révolution fran?aise，Numéro(janvier－mars 2000)，pp．78;74．。這樣，騷亂多少起到了維護(hù)和加強(qiáng)谷物管制的作用。

18世紀(jì)下半期，在重農(nóng)學(xué)派和一些行政官員的影響下，也是為了解決財(cái)政問題，政府先后在1763—1764年、1774—1776年、1787年推行了三次谷物貿(mào)易自由化改革，廢除谷物管制，允許谷物在王國(guó)內(nèi)自由流通，并在設(shè)定最高限價(jià)的情況下允許谷物自由出口。但三次改革均遭遇谷物歉收，食物短缺，谷價(jià)高漲，從而引發(fā)食物騷亂，尤其是1775年那場(chǎng)食物騷亂波及整個(gè)法蘭西島、東諾曼底、南皮卡第、香檳西部地區(qū)和北奧爾良，規(guī)?？涨?，史稱“面粉戰(zhàn)”(La guerre de farine)。在很大程度上，正是這些民眾騷亂宣告了谷物貿(mào)易自由化改革的失敗，一次次把政府拉回到傳統(tǒng)的谷物管制路線上。如果說谷物管制能夠一直實(shí)行到舊制度末期的原因，民眾就是捍衛(wèi)它的重要力量。

三、生計(jì)型經(jīng)濟(jì)與谷物管制

在舊制度時(shí)期的法國(guó)，谷物耕種的目的是滿足耕作者的生計(jì)，而不是以面向市場(chǎng)的盈利為導(dǎo)向，這被稱作“生計(jì)型經(jīng)濟(jì)”(L'économie de subsistance)，谷物管制就是以這種頑固的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)為依托的。具體說來，這種生計(jì)型經(jīng)濟(jì)具有三方面特征:

(一)谷物產(chǎn)量低且不穩(wěn)定，谷價(jià)波動(dòng)劇烈，生計(jì)危機(jī)爆發(fā)頻繁

自16世紀(jì)中期到18世紀(jì)初期，是法國(guó)歷史上一段農(nóng)業(yè)生產(chǎn)倒退、生計(jì)危機(jī)頻發(fā)的時(shí)期，被歷史學(xué)家稱作“悲慘的17世紀(jì)”①1954年，Roland Mousnier在一本書中把17世紀(jì)稱作“危機(jī)的世紀(jì)”，1970年，Pierre Goubert在一本書中將其稱作“悲慘的17世紀(jì)”，由此，這一說法逐漸成為歷史學(xué)專有名詞。參見F．Bayard et P．Guignet，L'économie fran?aise aux XVIe－XVIIe－XVIIIe siècle，Paris et Gap:Ophrys，1991，p．107。。這一時(shí)期恰處于“小冰河期”(Le petit age glaciaire)，氣候變化異常，秋天潮濕清冷，冬春兩季寒風(fēng)凜冽，夏天濕熱難耐②Michel Puzelat，La vie rurale en France du XVIe－XVIIIe siècle，Paris:Sedes/HER，1999，p．119．，嚴(yán)重影響了谷物收成，與此同時(shí)，人口則相對(duì)于前一個(gè)世紀(jì)翻了一番③Jean Carpentier et Fran?ois Lebrun(ed)，Histoire de France，Paris:Edition du Seuil，1987，pp．113—114．。這種“局勢(shì)”造成的結(jié)果是1639年、1649—1651年、1661年、1693年、1709年都爆發(fā)了嚴(yán)重的生計(jì)危機(jī)，谷價(jià)比正常水平升高了三四倍，很多人餓死或死于營(yíng)養(yǎng)不良引發(fā)的疾?、蹵ndrew B．Appleby，“Grain Prices and subsistence crises in England and France，1590—1740”，Journal of Economic History，Vol．XXXIX，No．4，1979，p．865．。

自1715年起農(nóng)業(yè)出現(xiàn)了增長(zhǎng)，饑荒消失了，農(nóng)民生活水平有了提高，但是這種增長(zhǎng)并沒有發(fā)生在英國(guó)意義上的農(nóng)業(yè)革命框架內(nèi)⑤Hugues Neveux，Jean Jacquart，Emmanuel Le Roy Ladurie，Histoire de la France rurale，L'Age classique des paysans，de 1340 à 1789，Paris:Edition du Seuil，1975，pp．581—586．，谷物產(chǎn)量仍不穩(wěn)定，即便是有些地區(qū)谷物生產(chǎn)過剩，例如在阿圖瓦(Artois)，小麥常常有剩余，如果年景好的話，可以把產(chǎn)量的1/3投入市場(chǎng)。但是好收成后往往是伴隨著歉收，在18世紀(jì)幾次谷物歉收的年份，如1709年、1741年、1757年、1767—1768年、1770年、1789年，該地?zé)o一幸免⑥Charles Musart，La réglementation du commerce des grains en France au XVIIIe siècle，La théorie de Delamare:étude économique，Paris，1921，pp．108—110．。在18世紀(jì)后半期，為了應(yīng)對(duì)價(jià)格上漲和生活費(fèi)用的增加，農(nóng)村大小地主提高地租，佃農(nóng)為了彌補(bǔ)由此造成的損失，降低日工的工資，擴(kuò)大租種土地的面積，這又加劇了大小佃農(nóng)的競(jìng)爭(zhēng)，小的佃農(nóng)在競(jìng)爭(zhēng)中失利，淪落為無地的農(nóng)民，農(nóng)村中兩級(jí)分化現(xiàn)象日益嚴(yán)重，窮困的短工和半熟練工人人數(shù)劇增⑦Cynthia A．Bouton，The Flour War，Gender，Class，and Community in later Ancien Régime French Society，University Park:The Pennsylvania State University Press，1993，pp．233—234．。每當(dāng)農(nóng)業(yè)歉收、價(jià)格上漲，他們總是首當(dāng)其沖受害。

(二)谷物市場(chǎng)化程度低，且市場(chǎng)發(fā)展不平衡

在馬克·布洛赫(Marc Bloch)看來，“法國(guó)是一個(gè)大土地所有制和小土地所有制并存的國(guó)家”⑧馬克·布洛赫著，余中先、張朋浩、車耳譯:《法國(guó)農(nóng)村史》，北京:商務(wù)印書館，1991年，第171頁(yè)。。與此相應(yīng)，谷物市場(chǎng)呈現(xiàn)出兩個(gè)特點(diǎn):

第一，土地零碎化現(xiàn)象嚴(yán)重，大部分農(nóng)民都實(shí)行小農(nóng)耕作模式，生產(chǎn)的谷物除去交租、交稅，留足種子，扣除自家口糧外，能拿到集市出售的少得可憐。以17世紀(jì)的博韋(Beauvais)為例，農(nóng)村社會(huì)在占有土地方面呈現(xiàn)出金字塔結(jié)構(gòu)，處于最頂端的是租種地主或教會(huì)大塊土地的殷實(shí)佃農(nóng)(laboureurs－fer miers)或領(lǐng)地收稅員(receveurs de seigneurie)，在一個(gè)村莊只有一兩名，甚至一些小村莊根本沒有。富農(nóng)也只不過有幾名，例如，盧厄斯村(Loueuse)有86戶人家，只有3戶富農(nóng)，他們耕種的土地大都少于30公頃。人數(shù)最多的是貧農(nóng)，他們僅有幾英畝土地、一間茅舍和一小片果園。此外，有些地方還有中農(nóng)，他們比貧農(nóng)的土地多一些，一般耕種20英畝地，有一兩頭牛、一兩只羊，有時(shí)還有一頭騾子⑨Pierre Goubert，“The French Peasantry of the Seventeenth Century:A Regional Example”，Past and Present，No．10，1956，pp．58—64．。一般一個(gè)農(nóng)民家庭有6口人:父母、3個(gè)孩子，爺爺或奶奶。他們每天得吃不下于10磅面包，這樣，要供給一個(gè)家庭一年的面包，需要18公擔(dān)小麥。博韋最好的土地在豐年每公頃才產(chǎn)9公擔(dān)小麥，在歉年，則少于4公擔(dān)。該地實(shí)行3年輪作，種子、國(guó)王稅收、交給教士和封建主的谷物要用去收成的一半。因此，一戶農(nóng)民家庭要維持生計(jì)，在豐年至少需要耕種12公頃土地，在歉年需要耕種27公頃土地①Pierre Goubert，“The French Peasantry of the Seventeenth Century:A Regional Example”，Past and Present，No．10，1956，pp．66—67;60．。所以，一般的貧農(nóng)、中農(nóng)難以做到自給自足，就連一些富農(nóng)也需要到集市上買些谷物糊口，可見，農(nóng)村閑散的谷物很少。

第二，大封建主、修道院通過征收什一稅和實(shí)物地租積攢了大量谷物，但它們并沒有進(jìn)入地方集市，而是由外來的批發(fā)商或代理人高價(jià)收購(gòu)，運(yùn)到大城市乃至海外市場(chǎng)②Abbott Payson Usher，The History of the Grain Trade in France，1400—1710，Cambridge:Harvard University Press，1913，p．20;61．，由此，出現(xiàn)了兩種并行的貿(mào)易體制:地方集市貿(mào)易和長(zhǎng)距離大宗貿(mào)易。谷物流動(dòng)隨之呈現(xiàn)出兩種特征:首先，谷物從偏遠(yuǎn)的地區(qū)流進(jìn)巴黎、里昂，甚至一些沿海地區(qū)，卻很少能流回來③George Grantham，“Jean Meuvret and the Subsistence Problem in Early Modern France”，The Journal of Economic History，Vol．49，No．1，1989，p．188．。巴黎作為大都市，在谷物供給分配方面仍具有中世紀(jì)特征，它只是吸納谷物，并不輸出④Abbott Payson Usher，The History of the Grain Trade in France，1400—1710，Cambridge:Harvard University Press，1913，p．20;61．，在全國(guó)市場(chǎng)價(jià)格的形成上不能發(fā)揮調(diào)節(jié)作用，不能拉平全國(guó)各地的價(jià)格差距;其次，地方市場(chǎng)之間的聯(lián)系不充分，谷物在鄉(xiāng)村地區(qū)之間缺少流動(dòng)性，價(jià)格差距大。根據(jù)拉布魯斯的研究，在1756—1762年，王國(guó)不同財(cái)政區(qū)之間的平均價(jià)格差是1．89里弗爾，變化系數(shù)為11．13%⑤Ernest Labrousse，Esquisse du movement des prix et des revenues en France au XVIIIe siècle，Paris:Dalloz，1933，p．120．?？梢?，谷物市場(chǎng)缺乏整合。

(三)缺乏盈利動(dòng)機(jī)

對(duì)農(nóng)民階層的大部分人來說，種植小麥?zhǔn)羌彝ド?jì)所需，不是為了盈利。這是因?yàn)?一方面谷物出售利潤(rùn)小，而且大多數(shù)時(shí)候，谷價(jià)很低，沒有多少價(jià)值。只是在饑荒時(shí)期，它才是一種珍貴的產(chǎn)品;另一方面大部分農(nóng)民有其他途徑獲得收入，例如，貧農(nóng)常常受雇于富農(nóng)和大佃農(nóng)，為他們做些零工，割曬牧草、收割莊稼、摘葡萄、打谷，以換點(diǎn)谷物糊口或賺幾個(gè)便士零花錢。此外，他們還可以從事第二職業(yè)，比如當(dāng)制桶工人、裁縫和織布工⑥Pierre Goubert，“The French Peasantry of the Seventeenth Century:A Regional Example”，Past and Present，No．10，1956，pp．66—67;60．。由于原始工業(yè)化進(jìn)程，很多分成制佃農(nóng)(métayers)和小農(nóng)(petits propriétaires paysans)在耕作之外也做些手工業(yè)活貼補(bǔ)家用⑦Jean Meuvret，Le Problème des subsistances à l'époque Louis XIV，II，La Production des céréales et la société rurale，Paris:Ecole des hautes études en sciences socials，1977，p．212．，所以，谷物生產(chǎn)并不是他們賺錢的惟一途徑。

對(duì)大佃農(nóng)來說，由于谷物收成波動(dòng)大，產(chǎn)品銷路窄，一旦剩余谷物超過一定標(biāo)準(zhǔn)，銷路就難以保證，甚至?xí)澅劲郕ean Meuvret，Le Problème des subsistances à l'époque Louis XIV，II，La Production des céréales et la société rurale，Paris:Ecole des hautes études en sciences socials，1977，p．185;Pierre Deyon，“Proto－industrialization in France”，European Proto－Industrialization，New York:Cambridge University Press，1996，p．39．。此外，大佃農(nóng)與地主的租約期限僅為9年，不足以使他們從改善土地經(jīng)營(yíng)中獲利，再加上周圍農(nóng)民群體(日工、分成制佃農(nóng)、小農(nóng))對(duì)他們囤積谷物、從事大規(guī)模買賣充滿敵視，所以他們也沒有多少動(dòng)力改善農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)、提高谷物產(chǎn)量⑨Robert Forster，“Obstacles to Agricultural Growth in Eighteenth－Century France”，The American Historical Review，Vol．75，No．6，1970，pp．1606—1613．?？偟膩碚f，從大佃農(nóng)到小農(nóng)都缺少為市場(chǎng)生產(chǎn)谷物的動(dòng)力。

正是上述幾方面原因決定小麥種植在很大程度上還是一種生計(jì)型經(jīng)濟(jì)，小麥還沒有充分市場(chǎng)化，尚未成為一種以盈利為目的的商品。雖然這種心態(tài)和耕作方式具有惰性，成為解決谷物供給問題的阻力，但在某種程度上，這與把谷物當(dāng)作生計(jì)品，以滿足地方共同體的生計(jì)為目標(biāo)的谷物管制政策是相一致的。

18世紀(jì)中期，重農(nóng)學(xué)派代表魁奈(Quesnay)提出“應(yīng)該避免王國(guó)內(nèi)谷物的豐裕僅僅是為了民族的生計(jì)”，主張進(jìn)行以創(chuàng)造財(cái)富和利潤(rùn)為目的的大農(nóng)經(jīng)營(yíng)(La grande culture)，并提倡廢除稅費(fèi)，促進(jìn)谷物流通，形成國(guó)家市場(chǎng)。政府為其所動(dòng)，先后推行三次谷物貿(mào)易自由化改革。但事實(shí)表明，新興的谷物自由市場(chǎng)未能如重農(nóng)學(xué)派所愿，拉平不同地區(qū)和不同年景間的谷價(jià)差距，推動(dòng)價(jià)格持續(xù)、穩(wěn)定地增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)豐收①Ernest Labrousse，Esquisse du movement des prix et des revenues en France au XVIIIe siècle，Paris，1933，pp．136，149．。這是因?yàn)椋瑐鹘y(tǒng)的耕作方式、舊有的特權(quán)體制、土地財(cái)產(chǎn)的分配方式、高昂的交通費(fèi)用和民眾的觀念并沒有發(fā)生根本性改變，所以，直到舊制度末期，農(nóng)業(yè)也沒有擺脫生計(jì)型經(jīng)濟(jì)的桎梏。只有到19世紀(jì)中后期，隨著鐵路的建設(shè)、電報(bào)的普及和勞動(dòng)者飲食結(jié)構(gòu)的改變，法國(guó)才形成了國(guó)家谷物市場(chǎng)，解決了谷物供給問題。不難理解，正是生計(jì)型經(jīng)濟(jì)的頑固存在，才使谷物管制政策具有頑強(qiáng)的生命力，直到舊制度末期仍是官方惟一的谷物政策。

結(jié)語(yǔ)

谷物管制雖然被看作是一種“非理性”和“低效”的制度，但是它頂著一片罵名伴隨了法國(guó)舊制度的始終，甚至在大革命和拿破侖時(shí)期，政府還創(chuàng)造性地采納了它的一些措施，如最高限價(jià)，來應(yīng)對(duì)生計(jì)危機(jī)。以理性、高效著稱的谷物自由市場(chǎng)雖滿載希望，卻未能在舊制度末期取得立竿見影的成效，打開谷物供給的新局面。這不得不使我們接受這樣一個(gè)理論困境，當(dāng)我們?cè)u(píng)價(jià)前現(xiàn)代(或前資本主義)社會(huì)的經(jīng)濟(jì)制度時(shí)，“有效率”、“理性”這樣的標(biāo)準(zhǔn)，以及由此引發(fā)的“進(jìn)步”或“過時(shí)”等先入為主的判斷，常常會(huì)使我們走進(jìn)認(rèn)識(shí)的誤區(qū)，以至于本來就盤根錯(cuò)節(jié)、紛繁復(fù)雜的制度顯得更加撲朔迷離。由此，筆者認(rèn)為，若想透徹了解法國(guó)舊制度時(shí)期的一些制度，首要的一步是將其“場(chǎng)景化”，探究它們?cè)诰唧w歷史背景下的存在理由和運(yùn)作機(jī)制。

卡爾·波蘭尼(Karl Planyi)認(rèn)為，在資本主義產(chǎn)生之前的各種文化中，要使經(jīng)濟(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)，每個(gè)社會(huì)都有不同的制度安排:它牢牢地“嵌入”(embedded)所屬的文化中，受制于習(xí)俗、義務(wù)和法律②Ernest Sternberg，“Justifying Public Intervention without Market Externalities:Karl Polanyi's Theory of Planning in Capitalism”，Public Administration Review，Vol．53，No．2，1993，p．102．。谷物管制就是這樣一種制度安排，縱使它限制了谷物流通、抑制了谷物生產(chǎn)，也不可能頃刻間被連根拔除，因?yàn)樗缫焉钌畹亍扒度搿钡搅朔▏?guó)舊制度時(shí)期的政治體制、集體心態(tài)和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中，發(fā)揮著它獨(dú)有的職能和作用，那就是，順應(yīng)了絕對(duì)君主制國(guó)家穩(wěn)定社會(huì)秩序的需要，迎合了重商主義的戰(zhàn)略目標(biāo)，安撫了民眾擔(dān)心谷價(jià)上漲的脆弱心靈，也和頑固的生計(jì)型經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)相互依存。換言之，谷物自由市場(chǎng)雖然是一種有效、理性的制度安排，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，也是解決谷物供給問題的必由之路，但是，在法國(guó)舊制度時(shí)期，還不具備它成長(zhǎng)、運(yùn)轉(zhuǎn)的社會(huì)、文化、經(jīng)濟(jì)和交通條件，就連民眾也要經(jīng)歷一個(gè)漫長(zhǎng)的心理調(diào)適期才能接受這個(gè)現(xiàn)實(shí)，即把自己的生計(jì)品交給市場(chǎng)那只“看不見的手”來支配。正因?yàn)槿绱?，谷物管制才在法?guó)舊制度時(shí)期具有如此旺盛的生命力和堅(jiān)固的根基，寄托著相當(dāng)一部分精英和絕大多數(shù)民眾的期望。

【責(zé)任編輯:趙洪艷;責(zé)任校對(duì):趙洪艷，李青果】

K565．4

A

1000－9639(2010)05－0121－09

2010—05—05

廣東省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目(09I—07);2009年廣東高校優(yōu)秀青年創(chuàng)新人才培養(yǎng)計(jì)劃(育苗工程)

周立紅(1977—)，女，河北邢臺(tái)人，歷史學(xué)博士，中山大學(xué)歷史系講師(廣州510275)。