撰文/龍正權(quán) 楊遼生

蕺菜（Houttuymia cordata Thunb），別名魚(yú)腥草、蕺耳根、折耳根、貓耳朵，為三白草科（Saururaceae）蕺菜屬的多年生草本植物。在西南及周邊地區(qū)以地下根狀莖及嫩莖葉供食，一般野生于潮濕的溝旁田坎及山坡林地。涼拌生食、炒食，也可作湯、煎、包餛飩或腌漬加工等。蕺萊耐連作，多年連續(xù)種植亦不會(huì)發(fā)生病害。且由于耐蔭力強(qiáng)，可與多種蔬菜等作物進(jìn)行間套作。我地以早熟辣椒間套蕺菜的效益較高、應(yīng)用較廣。一般667m2產(chǎn)早熟辣椒3500kg，產(chǎn)值為7000元，產(chǎn)蕺萊2000kg，產(chǎn)值為6000元，純收入為11000元?，F(xiàn)將其高效栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1、選用良種，嚴(yán)格輪作

早熟辣椒栽培，必須選用早熟耐寒，株形緊湊，適于密植、耐弱光照，抗病高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)高效的品種，如早紅4號(hào)、昊豐109、永利109、青珍、俘虜3號(hào)、辣豐5號(hào)、辣豐8號(hào)、辛香2號(hào)、辣優(yōu)9號(hào)等；早熟辣椒栽培土，要求選擇地勢(shì)高燥，通風(fēng)向陽(yáng)，排灌方便，土層深厚肥沃的沙壤土或壤土，與茄子、辣椒、番茄等茄科作物輪作3年以上。

2、電熱育苗，作床鋪線

一般挖土15cm左右，然后在溫床底部將隔熱碎草等物填好、踏實(shí)，厚10—15cm左右，再填土 3—4cm，將隔熱物蓋住、耙平，進(jìn)行鋪線。 鋪線前應(yīng)用萬(wàn)用檢測(cè)儀，檢測(cè)電加溫線是否完好，用好的電加溫線鋪線。為使床溫均勻，補(bǔ)償苗床南北墻散熱，床南墻的線距要小，中部要大，北部再稍小，一般為8—10cm，線要拉直，不要打結(jié)、交叉，要先按規(guī)定線距在畦兩端插木棍，以便繞線，線繞好后，填5cm細(xì)砂埋線。每根電熱線之間不能串聯(lián)，應(yīng)并聯(lián)使用，往返趟數(shù)都應(yīng)為偶數(shù)，線鋪好后，填細(xì)土15cm，鋪平后澆透水后待播種。 應(yīng)用電加溫線要避免成捆地在空氣中通電，防止線溫升高，互相傳熱，將線包皮燒壞，在土中也不能堆結(jié)或交叉，接頭不要露出地面。電加溫線也不要隨便接長(zhǎng)或剪短，用完后要及時(shí)從土中挖出，防止硬扯或刨損，挖出后清除泥土，干燥，妥善保管。

3、溫湯浸種，烘箱催芽

辣椒播種時(shí)間一般在12月15日左右為宜。為預(yù)防種子帶菌，提高種子發(fā)芽勢(shì)及發(fā)芽率，播種前應(yīng)進(jìn)行種子處理：暖曬后的種子用50—55℃的溫湯浸種，攪拌到水溫降至30℃時(shí)，再浸泡3—5h左右，撈出種子用紗布包嚴(yán).瀝干；放在25—28℃.的電烘箱或用電熱毯催芽，等種子露白后播種。播種完畢立即覆蓋地膜保濕，并搭建小拱棚，晚上在小拱棚外蓋一層黑色的遮陽(yáng)網(wǎng)保溫。

4、精心管理，嚴(yán)防猝倒

辣椒出苗前溫度白天25—30℃，夜間18—20℃，齊苗后，白天23—25℃，夜間15—18℃。變溫管理，有利于幼苗的花芽分化和茁壯成長(zhǎng)。2葉1心后，適量噴灑0.2% KH2PO4，以利壯苗。

辣椒苗期主要預(yù)防猝倒病，可用50%多菌靈500倍液或綠亨1號(hào)3000倍液噴霧，連續(xù)2—3次。即使噴灑20%病毒A及70%甲基托布津或者50%多菌靈1000倍液噴霧，預(yù)防辣椒病毒病及疫病、青枯病。

5、配制缽?fù)粒b缽假植

營(yíng)養(yǎng)土可用3份肥沃的熟土，1份腐熟的圈肥，每m3營(yíng)養(yǎng)土再加入過(guò)磷酸鈣2.5kg，草木灰20kg， 并加2.5%的敵百蟲(chóng)粉50g，50% 多菌靈粉100g， 播前覆蓋堆漚7天，進(jìn)行殺蟲(chóng)、消毒，把配好的營(yíng)養(yǎng)土過(guò)篩后備用。當(dāng)辣椒苗長(zhǎng)到2—3真葉時(shí)，用營(yíng)養(yǎng)土裝入直徑10cm、高10cm的營(yíng)養(yǎng)缽中假植，每缽栽1—2株，放入苗床內(nèi)，溫水澆透即可。

6、拱棚夜簾，栽前煉苗

白天陰天溫度控制在25℃左右，晴天溫度控制在28℃，夜間在18℃左右。封棚期間應(yīng)保持苗床內(nèi)相對(duì)濕度80%，3天后可通小風(fēng)，7 天后加大通風(fēng)量降濕。苗期注意預(yù)防病蟲(chóng)害的發(fā)生，可用鏈霉素、螨蟲(chóng)清噴灑苗床，以防病治蟲(chóng)，當(dāng)苗長(zhǎng)到6—7葉1心時(shí)可移栽定植。定植前應(yīng)降低夜間在10—12℃左右煉苗。

7、地膜覆蓋，適時(shí)定植

貴州銅仁早熟辣椒適宜的定植期為3月下旬至4月上旬。定植前，深翻土壤，施足基肥，基肥可選腐熟的667m2農(nóng)家肥4000kg，也可選化肥。如復(fù)合肥50kg，或尿素+磷肥+鉀肥為30kg+50kg+15kg，整平耙細(xì)作畦（包溝1.5m），做到土壤上虛下實(shí)，用幅寬1.5m微膜覆蓋，保墑增產(chǎn)。選擇晴天上午定植，每廂定植2行辣椒、1行蕺菜（30cm+辣椒+30cm+蕺菜+30 cm+辣椒+30cm），辣椒定植6—7葉1心的大缽苗，株距為30cm；蕺菜定植2—3葉1心的的帶根苗，株距為20cm。定植時(shí)，選優(yōu)汰劣，一周內(nèi)進(jìn)行查苗補(bǔ)苗。緩苗后用0.2%KH2PO4溶液葉面噴施。

8、辣椒少干，優(yōu)質(zhì)大果

辣椒少干整枝，大果型品種采用4干整枝，中果型品種采用6干整枝，小果型品種采用8干整枝。少干整枝均摘除第1分叉以下所有分枝，抹除第1—2層花.蕾及幼果，留3—6層花蕾結(jié)果，第6層分枝后及時(shí)打頂摘心。蓄足養(yǎng)分，供果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育所需，以期達(dá)到優(yōu)質(zhì)大果的目的。

整枝打下的辣椒葉均可上市或食用（剔去硬莖）。

9、蕺菜摘心，早打花蕾

蕺菜生長(zhǎng)期間，為避免地上部過(guò)于猛長(zhǎng)或開(kāi)花消耗養(yǎng)分，抑制地下部的生長(zhǎng)而影響產(chǎn)量，應(yīng)適時(shí)進(jìn)行摘心、打蕾工作。一般株高30cm左右摘心，不宜過(guò)早，否則會(huì)使制造養(yǎng)分的葉面積減少，從而降低產(chǎn)量，花蕾飽滿(mǎn)花瓣尚未綻開(kāi)前早打?yàn)楹谩?/p>

10、加強(qiáng)管理，合理追肥

定植時(shí)澆透定根水，緩苗后用稀薄糞水提苗一次。畦面上的地膜若因田間操作原因出現(xiàn)裂口，影響地膜覆蓋效果。因此，除在進(jìn)行田間操作時(shí)應(yīng)小心，盡量不損壞薄膜外，一旦發(fā)現(xiàn)破裂，要及時(shí)用土壓嚴(yán)。定植孔及破損處，雜草易在壓膜土壤處生長(zhǎng)，如果雜草長(zhǎng)大再除會(huì)造成地膜大面積破損。

辣椒在50%留果椒花開(kāi)放時(shí)，灌大水1次，每667m2施尿素5kg。當(dāng)種果長(zhǎng)到紐扣大小時(shí)，結(jié)合灌水每667m2施N、P、K三元復(fù)合肥5kg，鉀肥10kg。以后每6—7天灌水一次。當(dāng)椒果將成熟時(shí)，每周?chē)?.2% KH2PO4進(jìn)行葉面噴 肥，每7天噴1次。

11、辣椒病蟲(chóng)，預(yù)防早治

蕺菜的抗病蟲(chóng)能力很強(qiáng)，在整個(gè)生長(zhǎng)期中一般很少受病蟲(chóng)危害，不需噴藥防治。

辣椒應(yīng)避免與番茄、茄子、馬鈴薯等作物連做，實(shí)行2—3年輪作；深翻土地，合理密植，加強(qiáng)肥水管理；避開(kāi)下濕地，雨季要及時(shí)排水。發(fā)現(xiàn)病葉、病果及時(shí)清除，并深埋或燒毀。

11.1 病毒病防治 防蚜治蝽可用20%病毒A 0.15 kg/667m2噴霧，每7天噴1次。有條件的地方可在大棚上加蓋防蟲(chóng)網(wǎng)阻隔蚜蟲(chóng)，防治病毒病蔓延。

11.2 炭疽病防治 藥劑可選用75%百菌清可濕性粉劑500—600倍液、50%多菌靈600—800倍液、70%甲基托布津可濕性粉劑量1000倍、50%福美可濕性粉劑500倍液、65%代森鋅500倍液。每隔5—7天噴1次，連噴2—3次。

11.3 軟腐病防治 認(rèn)真做好棉鈴蟲(chóng)與煙青蟲(chóng)的防治，把蛀食性害蟲(chóng)消滅在蛀食前；藥劑防治可選用農(nóng)用鏈霉素2500倍，隔6—7天噴1次，連噴2—3次。

11.4 疫病防治 發(fā)病初期，用45%百菌清煙霧劑閉棚，分多點(diǎn)點(diǎn)燃熏蒸，7天一次；還可作50%疫霜靈加適量微量元素肥料800倍液；也可用64%殺毒礬可濕性粉劑800倍液噴霧；或70%甲基托布津與50%多菌靈500倍液澆根。中后期發(fā)病可用50%疫霜靈50g加72.2%普力克50g加水20kg灌根。為防止辣椒疫病、青枯病、根腐病傳染，要求在澆水時(shí)，辣椒畦要分段澆水，切斷傳染源，防止病害蔓延。

11.5 蟲(chóng)害防治 蟲(chóng)害有煙青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、蝽蟓等，以棉鈴蟲(chóng)為主，百株卵量25粒以上，可選用生物制劑Bt：200—400倍液或1.8%阿維菌素乳油3000—4000倍液，30%大英雄400倍液，5%抑太保乳油2500倍液噴霧。

12、椒果成熟，及時(shí)采收

早期青椒和后期紅椒成熟，要適時(shí)采收，以利多結(jié)果；否則，開(kāi)花質(zhì)量降低，結(jié)實(shí)率下降。10月以后，辣椒罷園，蕺菜已長(zhǎng)滿(mǎn)廂內(nèi)，亦可挖掘采收，即可從當(dāng)年10月采收到翌年3月辣椒定植前，采收期和市場(chǎng)供應(yīng)期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月。

蕺菜的我省主食幼嫩根莖，采收前將地上部莖稈割去，挖掘出根莖后裝入籮筐內(nèi)置入流水中進(jìn)行清洗，將泥土等附著物徹底清洗干凈，風(fēng)干外表水分，剔除老莖，用麻袋或塑料編織袋包裝后即可銷(xiāo)售。蕺菜不易腐爛變質(zhì)，便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，銷(xiāo)售半徑大，市場(chǎng)廣闊。