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(1.浙江省瑞安市陶山鎮(zhèn)農(nóng)技站，浙江瑞安 325208;2.瑞安市莘塍鎮(zhèn)農(nóng)辦，浙江瑞安 325200)

近年來，番茄已成為大棚蔬菜栽培中經(jīng)濟效益較高的品種，在瑞安市種植面積迅速擴大，但大棚番茄栽培中單一使用化學(xué)肥料并超量投入直接導(dǎo)致番茄硝酸鹽含量的增加，成為番茄品質(zhì)下降的主要原因。因此，研究降低硝酸鹽含量、提高品質(zhì)與產(chǎn)量的科學(xué)施肥技術(shù)，是當(dāng)前發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品中亟待解決的課題。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗在瑞安市陶山鎮(zhèn)金橋村大棚蔬菜園地進行，培泥砂田，質(zhì)地輕壤土，p H值6.71，有機質(zhì)26.70 g·kg-1，堿解氮 203.3 mg·kg-1，速效磷49.10 mg·kg-1，速效鉀 201.6 mg·kg-1;參試品種為FA-189［1］番茄;供試有機肥為溫州市益君生物科技有限公司生產(chǎn)的益君牌蔬菜專用生物有機肥，氮、磷、鉀養(yǎng)分含量為 4.4%、1.8%和3.8%，三元復(fù)合肥為湖北省洋豐公司生產(chǎn)的硫酸鉀復(fù)合肥，氮、磷、鉀養(yǎng)分含量均為15%。

1.2 試驗方法

各處理總施肥量統(tǒng)一為氮 220.0 kg·hm-2、磷 90.0 kg·hm-2、鉀 200.0 kg·hm-2， 在 氮、磷、鉀總用量相同的條件下，進行有機肥和化肥不同配比試驗，共設(shè)5個處理 (表1)。

施用方法為生物有機肥全部作基肥，化學(xué)肥料基追肥各半。追肥分2次，分別于定植后15，40 d追施。試驗小區(qū)面積66.67 m2，重復(fù)3次，隨機排列。各試驗小區(qū)于11月10日定植，采取雙行“對植”，株行距 0.44 m×0.75 m，每小區(qū)定植200株。

營養(yǎng)生長期每處理定12株測量株高，在番茄盛產(chǎn)期測定番茄果實的硝酸鹽及可溶性糖、Vc含量，測產(chǎn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 營養(yǎng)生長

由表2可見，各處理前期營養(yǎng)生長差異較明顯，隨著處理中化學(xué)肥料比例的增加，前期番茄株高有相應(yīng)增加的趨勢。在定植時各處理苗高基本一致的情況下，定植20 d后，純化肥處理區(qū)番茄株高達52.3 cm，而純生物有機肥處理區(qū)的番茄株高僅為41.7 cm，有機∶無機1∶1處理區(qū)番茄株高則為43.7 cm，介于兩者之間，到1月20日后各處理番茄株高則趨于一致，無明顯差異。

各處理中生物有機肥與化學(xué)肥料配比的不同，不僅導(dǎo)致番茄前期株高的差異，也是影響番茄生長勢的主要原因之一。處理5純有機肥處理區(qū)由于前期肥料養(yǎng)分有一個從分解到釋放的緩慢過程，因而前期表現(xiàn)供肥不足，番茄葉色稍黃，株高偏低，分枝數(shù)少，但由于有機肥肥效穩(wěn)長，且有豐富的多種微量元素，因而中后期番茄的株高、分枝數(shù)、葉色與其它各處理均無明顯差異;處理4純化肥處理區(qū)的番茄營養(yǎng)生長一直名列前茅，葉色濃綠，分枝多，植株高，充分表現(xiàn)了化肥效果快的特點，但后期由于化肥肥效短，難以維持番茄后期養(yǎng)分的供應(yīng)，導(dǎo)致落花落果增加;而有機肥與化肥配施的各處理番茄生長平穩(wěn)，其株高、分枝數(shù)、葉色均介于處理4與處理5之間，且落花落果較少，盛產(chǎn)期長。

表1 各處理與肥料用量

表2 各處理番茄前期的株高變化

2.2 產(chǎn)量

各處理番茄從2月11日開始采摘、測產(chǎn)，至4月25日共測產(chǎn)15次，累計小區(qū)產(chǎn)量結(jié)果 (表3)表明，有機∶無機配比1∶1的處理小區(qū)平均番茄產(chǎn)量最高，達446.1 kg，較純有機肥對照區(qū)405.1 kg增產(chǎn)41.0 kg，增長10.12%，產(chǎn)量差異達極顯著水平，但與處理4純化肥區(qū)比較，產(chǎn)量差異不明顯;其次為有機與無機1∶2處理區(qū)，番茄小區(qū)產(chǎn)量為439.3 kg，與對照差異僅達到顯著水平;與對照區(qū)比較，產(chǎn)量差異達到顯著水平的還有2∶1處理區(qū)。

表3 各處理番茄的產(chǎn)量

2.3 品質(zhì)

各處理小區(qū)番茄在盛產(chǎn)期 (3月15日)取樣送溫州市農(nóng)業(yè)局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心檢測分析，結(jié)果 (表4)表明，隨著處理中有機肥料比例的增加，番茄中硝酸鹽含量呈規(guī)律性的下降。硝酸鹽是蔬菜主要的有害物質(zhì)。純化肥處理區(qū)番茄硝酸鹽含量高達668 mg·kg-1，已經(jīng)超過無公害蔬菜的允許含量，更超過了出口蔬菜所允許的含量;有機∶無機 1∶1處理區(qū)番茄硝酸鹽含量僅為 539 mg·kg-1比純化肥處理區(qū)下降23.93%。隨著處理小區(qū)中有機肥比例的增加，番茄中可溶性糖、Vc的含量呈現(xiàn)有規(guī)律的上升。有機∶無機1∶1處理區(qū)番茄中可溶性糖含量為 2.92 g· (100 g)-1、Vc含量為10.3 g· (100 g)-1，比純化肥處理區(qū)的番茄可溶性糖含量 2.67 g· (100 g)-1上升了9.36%，Vc含 量 7.9 g· (100 g)-1上 升 了30.38%。而其可溶性固形物與粗蛋白含量的高低，并不與處理中有機肥比例的增加同步變化。

表4 各處理番茄的品質(zhì)

3 小結(jié)與討論

有機∶無機1∶1處理區(qū)的番茄產(chǎn)量最高，極顯著高于純有機肥處理區(qū)，與純化肥區(qū)差異未達到顯著水平;有機∶無機1∶2處理區(qū)的番茄產(chǎn)量居第2位，與純有機肥處理區(qū)產(chǎn)量達顯著水平;而純化肥區(qū)的番茄產(chǎn)量與各處理比較差異均不顯著。有機肥與無機肥配施能顯著提高番茄的品質(zhì)，隨著肥料配比中有機肥的增加，番茄中硝酸鹽的含量則呈規(guī)律性下降，而可溶性糖、Vc含量則呈現(xiàn)規(guī)律上升。而有機肥與無機肥配比量的多少，對番茄可溶性固形物與粗蛋白含量無明顯的相關(guān)性。

［1］ 蔣義彩，王秀珍，唐筱春，等.番茄FA-189在瑞安的試種表現(xiàn)及栽培技術(shù) ［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006(1):15-16.