于躍武,加孜拉,古麗加汗

(1.新疆塔城地區(qū)蝗鼠測(cè)報(bào)站,塔城 834700；2.塔城地區(qū)畜牧技術(shù)推廣研究中心)

新疆鵝是我國(guó)鵝品種中唯一起源于灰雁(Anser anser)的鵝種,是馴化程度不高的半野生型品種,也是中國(guó)唯一的能夠飛翔的家鵝。上世紀(jì)80年代以前,由于外來(lái)鵝的引進(jìn),導(dǎo)致純種新疆鵝日見(jiàn)稀少,2003年以前幾乎到了滅絕的境地。自2003年實(shí)施新疆鵝保種項(xiàng)目以來(lái),數(shù)量下滑的勢(shì)頭得到了有效遏制,同時(shí)也對(duì)新疆鵝做了更為詳實(shí)的調(diào)查與研究。

1 新疆鵝的種質(zhì)特性

1.1 新疆鵝品種的組成與特點(diǎn) 新疆鵝又名伊犁鵝、塔城飛鵝、灰鵝、飛鵝、雁鵝等,其名稱不一,通過(guò)調(diào)查,認(rèn)為屬于同種異名,新疆家畜家禽品種志統(tǒng)稱為新疆鵝。

1.1.1 品種特性 上下喙內(nèi)側(cè)邊緣粗糙,有很多細(xì)微鋒利的角質(zhì)齒,便于采食牧草。翼羽發(fā)達(dá)善飛,8-9月份活動(dòng)采食范圍的直徑在10 km左右。肌胃發(fā)達(dá),據(jù)屠宰54只的測(cè)定,肌胃平均重153.00 g,體溫較高,代謝旺盛,對(duì)飼料的消化利用率高,因而追肥快。

1.1.2 中心產(chǎn)區(qū)及分布 中心產(chǎn)區(qū)在新疆額敏縣、塔城市、裕民縣等縣市,此外,在伊犁、博州、阿勒泰等地區(qū)也有少量分布。

1.1.3 產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件 塔城地區(qū)的主產(chǎn)區(qū)：地處塔爾巴哈臺(tái)與巴爾魯克山―烏日可夏依山之間的塔額盆地,包括塔城、額敏、托里、裕民三縣一市,盆地平均海拔600 m。塔額盆地的氣候?qū)儆诓菰突哪g的過(guò)渡型氣候,年均降水量264 mm。年均溫度6.5℃,最高溫度31～42℃,極端低溫-45.7℃,平均日照時(shí)間2 750.4 h,太陽(yáng)總輻射量136 kcal/cm2,平均蒸發(fā)量1 608.3 mm,為降水量的5～6倍,多年平均相對(duì)溫度50%～60%,多大風(fēng)。塔額盆地地表水主要是額敏河水系,水資源利用率42.47%。土地資源豐富,區(qū)域內(nèi)分布的草甸棕鈣土、荒漠化草甸土、暗色草甸土、沖擊性草甸土及鹽土等。土壤有機(jī)質(zhì)積累較多,肥力較高。草地面積30.25萬(wàn)hm2。

1.2 品種來(lái)源及數(shù)量

1.2.1 品種來(lái)源 由于從大西洋吹來(lái)的濕氣團(tuán)余波到了塔城地區(qū),受高山阻擋凝集成雨,因而該地降水量較大,水源豐富,河流縱橫,水草豐茂。額敏河流域的漫灘、洼地、泉水、沼澤區(qū)蘆葦叢生,是野生雁類和其它候鳥(niǎo)春來(lái)秋往的理想棲息地。每年春季3-4月間有大群野灰雁從我國(guó)東南部飛到塔城、伊犁一帶,在河谷和沼澤草甸產(chǎn)卵繁殖、撫育幼鳥(niǎo),待秋后10月間幼鳥(niǎo)羽翼豐滿,又成群南返越冬。塔、伊地區(qū)沿河流兩岸的居民每年春季從葦灘中揀雁蛋、捉雛雁回來(lái)孵化和馴養(yǎng)。雛雁經(jīng)家養(yǎng)長(zhǎng)大后,每天飛出采食,早出晚歸,一般不會(huì)迷途,經(jīng)兩代馴養(yǎng)后基本上可變成家鵝。新疆是一個(gè)多民族地區(qū),用鵝絨做枕頭、棉衣和被褥,既輕暖又防潮,深受各民族喜愛(ài)。尤其是鵝絨枕頭被視為婚嫁珍品,鵝肉香美可口,“鵝肉抓飯”是民族佳肴,這些都是新疆飛鵝形成的重要因素。

1.2.2 品種群體數(shù)量 1985年的新疆鵝(純種)存欄約有10.84萬(wàn)只,僅塔城地區(qū)、伊犁就有9.8萬(wàn)只。近十幾年來(lái),由于許多地方引進(jìn)外來(lái)品種搞雜交,導(dǎo)致新疆鵝(純種)存欄明顯下降。自2003年實(shí)施新疆鵝保種項(xiàng)目以來(lái),塔城地區(qū)的新疆鵝數(shù)量下滑的勢(shì)頭得到了明顯遏制,目前(2009年末)新疆鵝(純種)在塔城市、額敏縣存欄達(dá)20多萬(wàn)只。

1.3 體形外貌描述

1.3.1 羽色、膚色、骨色 膚色：淡黃色；骨色：淡黃色；羽色：大體可分為花、灰、白3種類型。

1)花色鵝：以花色鵝型最多,在毛色統(tǒng)計(jì)的5 932只鵝中,花色2 852只,占 48.1%。為灰白相間,頭背翼為灰褐色,其他部位白色,尤以頸肩部出現(xiàn)白色環(huán)者最為常見(jiàn)。

2)灰鵝型：在毛色統(tǒng)計(jì)的5 932只鵝中,花色2 126只,占35.8%。除腹羽及上下腹羽有白色,并雜以暗褐色小班,其它羽毛全為灰色,體扁,頸細(xì)短。

3)白鵝型：在毛色統(tǒng)計(jì)的5 932只鵝中,花色只占16.1%。為全身白色羽毛。

1.3.2 外貌特征 新疆鵝頭上無(wú)額皰、頜下無(wú)咽袋,頸較短,體軀呈扁平橢圓形。腿粗短,羽毛緊貼體軀,翼尾較長(zhǎng)。喙為桔黃色,嘴扁平。脛、蹼為桔紅色或杏黃色。虹彩色為藍(lán)灰色,眼瞼成扁圓形。

1.4 體尺、體重 通過(guò)對(duì)353只新疆鵝(塔城地區(qū)202只、伊犁地區(qū)151只),其中母鵝280只,公鵝73只)體尺、體重的測(cè)定統(tǒng)計(jì),具體數(shù)據(jù)詳見(jiàn)表1。

表1 新疆鵝體重、體尺

1.5 生產(chǎn)性能 新疆鵝的主要產(chǎn)品是鵝肉、鵝絨和鵝油,產(chǎn)蛋不多,一般只供繁殖后代用。

1.5.1 產(chǎn)肉性能 新疆鵝一般不進(jìn)行肥育。對(duì)當(dāng)年雛鵝利用夏秋牧草豐裕的時(shí)候充分放牧,到10-11月份幼鵝已膘肥體壯,可以大量屠宰。有的養(yǎng)鵝戶習(xí)慣在幼鵝生長(zhǎng)后期進(jìn)行短期育肥,限制其活動(dòng),實(shí)行不定量自由采食法,加速育肥。據(jù)富有經(jīng)驗(yàn)的群眾介紹,初冬季節(jié)天氣開(kāi)始變冷下雪時(shí),幼鵝猛吃猛長(zhǎng),是育肥的最好時(shí)期。多在10月底至11月初肥育15d左右,可增重0.5～1.0 kg以上。肥育期增重的料肉比是3∶1。如肥育時(shí)間再長(zhǎng)一點(diǎn),待幼鵝“聲音嘶啞,走路遲緩”時(shí)再屠宰,體重可達(dá)5～7 kg,故有“天不涼不肥,聲不啞不宰”之說(shuō)。

通過(guò)對(duì)分別選自伊犁地區(qū)和塔城地區(qū)140只新疆鵝(其中公鵝60只,母鵝80只)的屠宰測(cè)定及肌肉化學(xué)成分測(cè)定統(tǒng)計(jì),公鵝屠宰率68.48%,母鵝67.66%(詳見(jiàn)表 2、3)。

表2 成年鵝屠宰測(cè)定

表3 成年鵝肌肉化學(xué)成分

1.5.2 繁殖性能 新疆鵝繁殖的季節(jié)性很強(qiáng),一般當(dāng)年孵化的幼鵝到第2年的春季母鵝就開(kāi)始產(chǎn)蛋,公鵝有性行為,性成熟期約10月齡,公母鵝均有發(fā)情季節(jié),一般每年2-3月份發(fā)情配種,公母鵝配合比例為1∶2～1∶4只。

新疆鵝就巢性很強(qiáng),每年就巢1次。春季母鵝常選擇安靜、干燥、光線較暗處銜草做窩,開(kāi)始產(chǎn)蛋,產(chǎn)到最后1個(gè)蛋時(shí)就開(kāi)始抱窩孵化。1只母鵝可孵化8～10個(gè)蛋,一般不超過(guò)13只,孵化期30～31 d。據(jù)統(tǒng)計(jì),新疆鵝種蛋受精率83.1%,受精蛋孵化率81.9%,雛鵝成活率80%以上,育成率84.7%。

1.5.3 產(chǎn)蛋性能 新疆鵝產(chǎn)蛋不多,主要供繁殖后代用。一般只在春季繁殖季節(jié)產(chǎn)蛋,3—4月份是產(chǎn)蛋盛期,全年可產(chǎn)蛋5～24枚,平均8～12枚。據(jù)統(tǒng)計(jì),一般蛋重為106.7～153.95 g,平均重量135.91 g,蛋為橢圓形,縱軸7.3～8.5 cm,平均 7.88 cm,橫軸 5.1～5.6 cm,平均5.33 cm,蛋型指數(shù)66.6%。蛋殼顏色為乳白色。

1.5.4 產(chǎn)絨性能 鵝絨是新疆鵝的主要產(chǎn)品之一,7～8只鵝的絨即可制作一個(gè)民族式的枕頭。羽絨產(chǎn)量見(jiàn)表4。

表4 新疆鵝產(chǎn)絨量 g

1.5.5 生長(zhǎng)速度 放牧飼養(yǎng)條件下,公母鵝30日齡體重分別為1 375.00 g和1231.45 g,60日齡體重分別為3 033.60 g和2 762.45 g,90日齡體重分別為3 412.00 g和 3 170.00 g,120日齡體重分別為3 687.00 g和3 443.00 g。在不補(bǔ)飼自然放牧的條件下,6月齡體重平均可達(dá)3 691.66 g和3 625.73 g,基本達(dá)到了成年鵝的體重,有的還超過(guò)了其母親的體重。然而在5～6月齡時(shí)其體重不僅生長(zhǎng)緩慢,而且很多個(gè)體的體重反而下降,其主要原因是：①此時(shí)是9-10月,牧草再生能力變差,鵝活動(dòng)范圍內(nèi)的牧草經(jīng)長(zhǎng)期啃食變得量少質(zhì)劣；②此時(shí)幼鵝學(xué)習(xí)飛翔,活動(dòng)量日益增多；③該品種成年鵝體重在4kg左右,受內(nèi)在的遺傳基因的制約。

2 新疆鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 新疆鵝尚未形成品種標(biāo)準(zhǔn) 新疆鵝雖然已具備一個(gè)過(guò)渡品種的條件,但因尚未制定形成品種標(biāo)準(zhǔn),對(duì)品種選育要求相對(duì)不一致,從而使品種品質(zhì)類型向統(tǒng)一模型培育受到一定影響。

2.2 原產(chǎn)地尚未建成繁育體系 長(zhǎng)期以來(lái),因新疆鵝的繁育只靠農(nóng)牧民自主選育養(yǎng)殖,基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后,尚未建立種鵝繁育基地,使該品種的群體擴(kuò)大、普及受到限制。

2.3 新疆鵝品種的進(jìn)一步培育與開(kāi)發(fā)利用 新疆鵝是我國(guó)唯一的一個(gè)灰雁馴化品種,屬珍稀禽類,是一種很有價(jià)值的種質(zhì)資源。2000年8月被農(nóng)業(yè)部納入第一批國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄。本課題主要針對(duì)已面臨瀕臨滅種的新疆鵝,對(duì)新疆鵝品種資源的保護(hù)繁育,使之免遭混雜和滅絕。從而有效保存了現(xiàn)有新疆鵝品種資源的基因庫(kù)。研究其純種繁育、建立品系、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖以及疫病防疫等多項(xiàng)技術(shù)手段,其目的不僅是挽救一個(gè)物種的滅絕,還利用新疆鵝適應(yīng)性強(qiáng)、耐寒、耐粗飼食草能力強(qiáng),善飛易找到水草豐盛的草地,采食范圍大,容易飼養(yǎng),易育肥且精料耗費(fèi)少等優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行大規(guī)模的養(yǎng)殖。新疆其肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩,且微量元素和維生素含量高,鵝毛、鵝絨和鵝肝等產(chǎn)品,可開(kāi)發(fā)出多種國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需要的產(chǎn)品,具有較高的市場(chǎng)價(jià)值和廣闊的發(fā)展前景。

所以,首先要建立新疆鵝繁育基地,采用本品種內(nèi)良種選育方法,嚴(yán)格選種選配,逐年培育良種,不斷擴(kuò)大和提高規(guī)模和品質(zhì)。二要健全性能測(cè)定制度,制定出品種標(biāo)準(zhǔn),實(shí)現(xiàn)品種選育標(biāo)準(zhǔn)化；同時(shí),將品種標(biāo)準(zhǔn)上報(bào)有關(guān)部門(mén)審批、登記注冊(cè),進(jìn)一步提高新疆鵝的品種培育程度,發(fā)揮其在養(yǎng)禽產(chǎn)業(yè)中的作用,提高經(jīng)濟(jì)效益是很有必要的。