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國(guó)內(nèi)外無(wú)核寬皮柑橘市場(chǎng)需求的變化特點(diǎn)

漢中引進(jìn)、栽培無(wú)核寬皮柑橘(即溫州蜜柑)已近50年時(shí)間。據(jù)筆者觀察，近幾年國(guó)內(nèi)外柑橘市場(chǎng)對(duì)漢中無(wú)核蜜橘的消費(fèi)需求，與20世紀(jì)80－90年代相比，已發(fā)生了明顯變化。主要表現(xiàn)為以下“十個(gè)轉(zhuǎn)變”：

1，1

果實(shí)大小由大果型向小果型轉(zhuǎn)變

20世紀(jì)80－90年代，果實(shí)橫徑7.0-8.0厘米或其以上的蜜橘被視為優(yōu)質(zhì)果品。消費(fèi)者都愿意購(gòu)買，銷價(jià)較高。21世紀(jì)以來(lái)，果實(shí)橫徑在6.5～7.5厘米的蜜橘被客商視為優(yōu)質(zhì)果品。近年來(lái)，果實(shí)橫徑在6.0厘米左右的蜜橘被視為優(yōu)質(zhì)果品。果實(shí)橫徑在5.5-6.0厘米的蜜橘產(chǎn)地批發(fā)價(jià)在1.2-1.6元／千克，產(chǎn)地零售價(jià)在2.0-3.0元／千克，較其它規(guī)格的蜜橘至少高出50％以上。

1，2果皮外觀由粗厚型向細(xì)薄型轉(zhuǎn)變

20世紀(jì)80－90年代，消費(fèi)者對(duì)皮厚皮粗的蜜橘都愿意購(gòu)買和消費(fèi)；21世紀(jì)以來(lái)，消費(fèi)者已開(kāi)始追求皮薄皮細(xì)的蜜橘，皮厚皮粗的果實(shí)在產(chǎn)地已無(wú)人問(wèn)津，橘農(nóng)不得不將這類果實(shí)廉價(jià)傾銷。近2年產(chǎn)地批發(fā)銷價(jià)僅為0.06～0.20元／千克。僅相當(dāng)于皮薄皮細(xì)型蜜橘銷價(jià)的1／10～1／5。

1.3果實(shí)等級(jí)由混等型向規(guī)格型轉(zhuǎn)變

20世紀(jì)80－90年代，漢中蜜橘不論大小，常被客商混等收購(gòu)，收購(gòu)的果實(shí)橫徑標(biāo)準(zhǔn)為6.0厘米以上。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，客商對(duì)果實(shí)橫徑要求為6.0-7.5厘米之間：近年來(lái)更嚴(yán)，要求果實(shí)橫徑為6.0～7.0厘米或6.5～7.5厘米。

1，4果實(shí)顏色由綠黃型向橙紅型轉(zhuǎn)變

20世紀(jì)80－90年代，客商收購(gòu)漢中蜜橘時(shí)，對(duì)果實(shí)外觀色澤要求綠中帶黃即可。21世紀(jì)以來(lái)，客商要求著色面至少70％以上。近年來(lái)，客商要求果實(shí)著色面在90％以上，且果面為橙黃色。果面顏色橙紅則更受青睞。

1，5上市時(shí)間由早熟型向極早熟轉(zhuǎn)變

20世紀(jì)80年代，漢中柑橘開(kāi)始推廣發(fā)展“興津”“宮川”等早熟蜜橘，至20世紀(jì)90年代成為主栽品種，目前占漢中柑橘總面積的95％以上。但由于這類品種集中在10月中下旬上市，自21世紀(jì)以來(lái)，消費(fèi)者更希望在“中秋節(jié)”、“國(guó)慶節(jié)”期間能有充分成熟的柑橘果品上市。而極早熟蜜橘正值此時(shí)應(yīng)市，市場(chǎng)銷價(jià)一般要比早熟蜜橘至少高出50％以上。

1，6果皮松緊由浮皮型向緊皮型轉(zhuǎn)變

20世紀(jì)80－90年代，消費(fèi)者對(duì)漢中蜜橘是否發(fā)生浮皮并不太在意。只要浮皮不太嚴(yán)重?？蜕潭荚敢馐召?gòu)。21世紀(jì)以來(lái)，浮皮果已被市場(chǎng)所淘汰。橘農(nóng)只能以優(yōu)質(zhì)果1／10～1／5的超低價(jià)格傾銷。

1，7成熟程度由初熟型向完熟型轉(zhuǎn)變

20世紀(jì)80－90年代，消費(fèi)者對(duì)半綠半黃、基本成熟的蜜橘尚有消費(fèi)興趣：進(jìn)入21世紀(jì)，不僅本地消費(fèi)者要求果實(shí)成熟度達(dá)到九成以上，就連客商收購(gòu)也要求成熟度至少在八成以上。為此，我國(guó)南方柑橘產(chǎn)區(qū)開(kāi)始進(jìn)行“完熟栽培”，以此維護(hù)自身形象和品牌信譽(yù)。

1，8果實(shí)采收由平蒂型向帶葉型轉(zhuǎn)變

20世紀(jì)80－90年代，客商收購(gòu)漢中蜜橘時(shí)要求將果蒂剪平，對(duì)帶葉與否并無(wú)嚴(yán)格要求。21世紀(jì)以來(lái)，為展現(xiàn)果實(shí)新鮮度，帶葉的柑橘果實(shí)愈來(lái)愈受客商所歡迎。每千克帶葉果一般要比平蒂果收購(gòu)價(jià)高出0.10元以上，市場(chǎng)零售價(jià)每千克高出0.30元以上。

1，9果實(shí)口感由酸甜型向甜酸型轉(zhuǎn)變

20世紀(jì)80－90年代，消費(fèi)者對(duì)酸味偏重的蜜橘尚有消費(fèi)興趣。21世紀(jì)以來(lái)。消費(fèi)者喜愛(ài)“甜酸適度”的蜜橘，對(duì)高糖品種興趣更濃。我國(guó)南方“砂糖橘”在漢中的市場(chǎng)銷價(jià)高于漢中蜜橘數(shù)倍，即是例證。

1，10果肉質(zhì)量由柔韌型向化渣型轉(zhuǎn)變

20世紀(jì)80－90年代，消費(fèi)者對(duì)漢中蜜橘囊衣厚薄、是否化渣尚不太在意。21世紀(jì)開(kāi)始。消費(fèi)者喜歡肉質(zhì)細(xì)嫩、化渣的無(wú)核蜜橘。砂糖橘和城固冰糖橘較受消費(fèi)者喜愛(ài)，原因之一是果實(shí)囊衣較薄、化渣良好。

2科學(xué)栽培的對(duì)策和建議

依據(jù)國(guó)內(nèi)外柑橘市場(chǎng)消費(fèi)需求的明顯變化，筆者建議按照以下“十好”要求，研究制定并落實(shí)“柑橘優(yōu)果工程”工藝和栽培技術(shù)：

2，1擇好地域

就漢中生態(tài)立地條件而言，最宜在海拔800米以下的淺山區(qū)、丘陵區(qū)栽培和發(fā)展。海拔超過(guò)800米的氣候已屬暖溫帶，柑橘易受凍害，不具有經(jīng)濟(jì)栽培意義。在平壩區(qū)。應(yīng)選擇雨季不發(fā)生積水的地段種植，常易積水的水稻田地區(qū)不宜規(guī)劃為“柑橘優(yōu)果工程”基地。

2，2整好園地

務(wù)必因地形、地勢(shì)、地力不同，具體設(shè)計(jì)好相適宜的整地方式。切忌不加分析地簡(jiǎn)單采用某種方式進(jìn)行整地。“挖穴式”，適宜于砂壤土、中壤土等不易積水的平壩區(qū)采用：“開(kāi)槽式”，適宜于坡度<15°的緩坡地采用：“起壟式”，適宜于平壩區(qū)等雨季較易積水的各類平地采用：“梯地式”，適宜于坡度>15°的淺山丘陵區(qū)采用：“魚(yú)鱗坑式”，適宜于坡度>25°的淺山區(qū)采用。

2，3選好品種

漢中引進(jìn)、試栽無(wú)核蜜橘品種至少50個(gè)以上。據(jù)多年試栽可見(jiàn)，極早熟蜜橘中的“日南1號(hào)”、、“大浦”、“宮本”，早熟蜜橘中的“早津”或“興津”，中熟蜜橘中的“山下紅”等無(wú)核蜜橘良種可以在今后擴(kuò)大栽培，其中尤應(yīng)以“日南1號(hào)”和“山下紅”作為優(yōu)新品種進(jìn)行重點(diǎn)發(fā)展。

2，4定好密度

漢中柑橘自20世紀(jì)90年代以來(lái)，推廣株行距為2.0米×1.5米的“短周期加密栽培”栽植密度。這種密度雖然提高了前期產(chǎn)量和收益，但進(jìn)入盛果期以后樹(shù)冠極易郁閉，影響柑橘產(chǎn)量和品質(zhì)。

為提高漢中柑橘品質(zhì)，筆者建議將“短周期加密栽培”調(diào)整為“短周期計(jì)劃密植”，重點(diǎn)對(duì)現(xiàn)有土、肥、水條件較好的平壩區(qū)嚴(yán)重郁閉的盛果期柑橘園按照“一進(jìn)一退”式修剪法進(jìn)行修剪，盡早淘汰“臨時(shí)樹(shù)”，將“永久樹(shù)”密度調(diào)減為3.0米×2.0米，改善橘園通風(fēng)透光條件，促使盛果期柑橘優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高效。新建柑橘園時(shí)。極早熟蜜橘宜按2.5米×1.5米的行株距栽植，早熟或中熟蜜橘宜按3.0米×2.0米的行株距栽植，不宜過(guò)稀或過(guò)密。

2，5剪好枝條

漢中柑橘過(guò)去曾推行“四季修剪”，不適應(yīng)當(dāng)今“省力栽培”的要求。為此。建議采用以“透光剪”為主的“省力修剪”。重點(diǎn)抓好“春剪”和“夏剪”。

春季修剪：一般在2月中下旬至3月上中旬進(jìn)行。重點(diǎn)是先疏除樹(shù)冠內(nèi)膛直立性大枝，開(kāi)好“天窗”：然后再疏剪密生枝、干枯枝、病蟲(chóng)枝、交叉枝；最后再回縮結(jié)過(guò)果的衰弱枝和下垂枝。無(wú)葉花枝應(yīng)予保留，不再剪除。

夏季修剪：主要是對(duì)當(dāng)年春梢、夏梢和秋梢按照“一疏(花前疏芽)、二摘(春梢摘心)、三放(長(zhǎng)放晚夏梢或早秋梢)、四除(抹除晚秋梢)”的方法促進(jìn)柑橘新梢健壯生長(zhǎng)，培育良好的結(jié)果枝組。

2，6施好肥料

為提高漢中柑橘品質(zhì)，同時(shí)增強(qiáng)漢中柑橘抗寒越冬能力，建議改過(guò)去的年施4次肥、3次肥、1次肥(“一炮轟”)為堅(jiān)持年施2次肥，即果實(shí)采收后的“還陽(yáng)肥”和第2次生理落果后的“壯果促梢肥”。“還陽(yáng)肥”肥量應(yīng)占全年施肥量70％以上，“壯果促梢肥”肥量宜占全年施肥量的30％以下。在肥料種類上，應(yīng)按照“綠色食品肥料使用準(zhǔn)則”或“有機(jī)食品

肥料使用規(guī)則”之規(guī)定進(jìn)行合理施用。

除每年進(jìn)行2次土壤施肥之外，還應(yīng)按照缺啥補(bǔ)啥的原則，在春、夏、秋季進(jìn)行葉面噴肥或灌根施肥，及時(shí)補(bǔ)充柑橘優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)所需要的各種中、微量元素。

2，7疏好花果

據(jù)調(diào)查，漢中蜜橘粗皮大果、浮皮果主要是樹(shù)冠上部的上位果、樹(shù)冠中上部的朝天果、長(zhǎng)果枝上的單花芽果，以及結(jié)果母枝粗度達(dá)0.7厘米以上的頂花芽果。由于這類結(jié)果母枝坐果率較高，過(guò)去為追求果實(shí)產(chǎn)量，一般都將其保留。為提高果實(shí)品質(zhì)，應(yīng)在果實(shí)膨大中后期的8月下旬將這類果實(shí)疏去。這樣，既可防止粗皮大果或浮皮果的產(chǎn)生，又有助于成為翌年結(jié)果母枝的早秋梢的萌發(fā)。

2，8調(diào)好墑情

應(yīng)當(dāng)糾正過(guò)去在水分調(diào)節(jié)上任其自然或只注重灌溉的不良習(xí)慣，合理調(diào)整橘園墑情。一是在丘陵區(qū)尤其是平壩區(qū)，應(yīng)在降雨集中的時(shí)段開(kāi)溝排濕，防止園地積水柑橘爛根。二是在多雨季節(jié)，對(duì)柑橘樹(shù)帶或樹(shù)盤(pán)鋪設(shè)地膜，減少園地水分，提高果實(shí)可溶性固形物含量。三是柑橘成熟前20天停止灌水，防止果實(shí)吸水過(guò)多品質(zhì)下降。四是在干旱季節(jié)，采用秸稈以及刈割的綠肥、雜草覆蓋柑橘樹(shù)盤(pán)，減少土壤水分蒸發(fā)。

2，9治好蟲(chóng)害

據(jù)調(diào)查，隨著柑橘面積擴(kuò)大、樹(shù)齡和郁閉度增加，漢中柑橘上蟲(chóng)害已愈來(lái)愈多，某些過(guò)去認(rèn)為是次要蟲(chóng)害(例如柑橘粉虱等)的，近年已逐漸上升為主要蟲(chóng)害。為此，應(yīng)在運(yùn)用檢疫、生態(tài)、栽培、物理、生物等綜合措施進(jìn)行防控的基礎(chǔ)上，按照“治早、治小、治了”的原則，及時(shí)選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥進(jìn)行殺滅和控制。

在柑橘生產(chǎn)實(shí)踐中，還應(yīng)克服和糾正單一害蟲(chóng)、單一用藥的習(xí)慣做法，將其調(diào)整為抓住某個(gè)時(shí)期重點(diǎn)害蟲(chóng)重點(diǎn)用藥，同時(shí)配加適當(dāng)農(nóng)藥兼治次要害蟲(chóng)。這樣，既可減少全年用藥次數(shù)。節(jié)省農(nóng)藥及勞力成本，又可保證防治效果，減少農(nóng)藥殘留。

2，10防好病害

漢中柑橘不論哪類病害，關(guān)鍵在于預(yù)防。病害癥狀發(fā)生之后，才噴藥治療，不但會(huì)加大農(nóng)藥及用工等生產(chǎn)成本，有時(shí)還會(huì)誘發(fā)其它病害發(fā)生。具體技術(shù)上，一是抓好休眠期整枝清園工作。二是抓好生長(zhǎng)期強(qiáng)壯樹(shù)勢(shì)工作。三是抓好生長(zhǎng)期某些害蟲(chóng)防治。柑橘生長(zhǎng)期，某些害蟲(chóng)如不認(rèn)真控制，會(huì)誘發(fā)或加劇某些病害發(fā)生。例如蚧類、蚜蟲(chóng)類、粉虱類害蟲(chóng)的分泌物可以成為煤煙病病菌的營(yíng)養(yǎng)源，如果防治不好這些蟲(chóng)害，就會(huì)加劇煤煙病發(fā)生。因此，只有先治住誘發(fā)其產(chǎn)生的蟲(chóng)害，才能從根本上控制這些病害的發(fā)生。