套袋是提高果實品質(zhì)、增加經(jīng)濟效益的一項重要措施。近年來隨著水果生產(chǎn)向高品質(zhì)化發(fā)展和市場對綠色果品需求量的增加，果實套袋技術(shù)作為生產(chǎn)安全、高品質(zhì)果品的重要措施之一。在蘋果、梨、葡萄等生產(chǎn)中被迅速應(yīng)用，對提高果實的外觀品質(zhì)及商品果率起到了較好的效果。

1材料和方法

1，1材料的選擇與采集

試驗于2006年7月至2007年11月進行。試材選用河北農(nóng)業(yè)大學(xué)標(biāo)本園8-10年生梨樹，常規(guī)管理。選擇黃金梨、雪花梨、鴨梨、八月紅、大紅巴梨和博斯克梨6個品種，于盛花后1個月對部分果實進行套袋，果實成熟后分別采集套袋和未套袋樣品。各處理采集果實時分別從樹冠的東南西北和內(nèi)膛各個方位取樣，選擇無病蟲害、大小一致的果實。樣品采后立即運回實驗室，存放于冰箱中待測。各品種分別選擇3棵樹，設(shè)3次重復(fù)。每重復(fù)一棵樹。

1，2測定內(nèi)容與方法

淀粉的測定用蔥酮比色法：游離氨基酸含量的測定用水合茚三酮法：維生素C的測定用2.6－二氯酚靛酚法：蛋白質(zhì)的測定用考馬斯亮藍法：纖維素的測定用酸性洗滌劑法：礦質(zhì)元素的測定采用等離子光譜儀法。

2結(jié)果與分析

2，1

套袋對不同梨品種果實淀粉、維生素C、蛋白質(zhì)、游離氨基酸和纖維素含量的影響

由表1可看出，各梨品種套袋果實的淀粉含量均低于未套袋果，雪花、黃金、鴨梨、大紅巴、博斯克和八月紅分別比對照低13.24％、22.40％、15.03％、17.86％、9.96％和12.82％，其中博斯克和對照沒有顯著差異(p≤0.05)。

6個梨品種果實套袋后維生素C含量均呈下降趨勢，雪花、大紅巴、博斯克和八月紅套袋后維生素c含量顯著降低，分別比對照降低16.27％、13.96％、4.43％和17.81％(p≤0.05)，黃金和鴨梨套袋后維生素C含量比對照低，但沒有顯著差異。

6個梨品種果實套袋后蛋白質(zhì)含量的變化趨勢有所不同，雪花和鴨梨套袋后蛋白質(zhì)含量顯著升高，分別比對照升高13.83％和23.28％，黃金、大紅巴和博斯克套袋果的蛋白質(zhì)含量顯著降低，分別比對照降低了10.73％、16.58％和21.99％，八月紅套袋后蛋白質(zhì)含量也呈下降趨勢，但沒有顯著差異。

套袋顯著增加了雪花、鴨梨和八月紅果實的游離氨基酸含量，3個品種分別比對照增加了9.54％、15.20％和22.15％，黃金、大紅巴和博斯克套袋后游離氨基酸含量表現(xiàn)出下降趨勢，其中博斯克達到顯著差異水平，套袋果比對照低14.56％。

雪花、鴨梨、黃金和大紅巴套袋后果實纖維素含量呈下降趨勢，其中黃金梨達到顯著差異水平，比對照降低了10.03％，其他3個品種沒有顯著差異性，博斯克和八月紅套袋果的纖維素含量高于對照，但不顯著。

2，2套袋對不同梨品種果實礦質(zhì)元素含量的影響

由表2可看出，果實套袋后雪花和鴨梨兩個品種的鉀、鎂和鈣元素的含量均顯著下降(p≤0.05)，雪花梨分別比對照下降了14.6％、11.1％、35.7％，鴨梨分別比對照下降了14.5％、9.6％、17.5％，黃金梨果實中的鉀和銅元素含量均顯著下降，而錳元素則表現(xiàn)出上升趨勢，八月紅和博斯克兩個品種套袋后的鎂和硼元素含量有所下降：所測六個品種，果實套袋后鐵元素的含量均呈下降趨勢，分別比對照下降了28.7％、11.1％、17.2％、42.8％、22.7％和13.9％。其中雪花、鴨梨和大紅巴3個品種達極顯著水平。

3小結(jié)與討論

果實套袋技術(shù)作為生產(chǎn)安全、高品質(zhì)果品的重要措施之一，在蘋果、梨等的生產(chǎn)中被迅速應(yīng)用，對提高果實的外觀品質(zhì)及商品果率起到了較好的效果。然而，套袋也有負面效應(yīng)，李永梅研究發(fā)現(xiàn)黃金梨套袋后降低了淀粉含量。本試驗6個品種果實套袋后，淀粉和維生素C均有所降低，其中顯著降低了雪花、大紅巴、博斯克和八月紅的維生素c含量。

綜合不同學(xué)者的研究，本試驗果實套袋后內(nèi)含物降低的原因可歸納為：一是套袋果實由于果袋的遮光作用，使葉綠素含量明顯降低，果實基本上不具備光合作用，糖、酸等物質(zhì)的合成減少：而不套袋果從坐果到成熟具有相對高的葉綠素含量，可進行光合作用形成碳水化合物供果實生長發(fā)育利用。二是套袋后的微域環(huán)境使果實激素含量下降，從而降低了葉片制造的光合產(chǎn)物向果實運輸?shù)哪芰ΑＨ翘状?，袋?nèi)光照極弱，溫濕度高且穩(wěn)定，對果實形成一種溫室效應(yīng)，從而使果實呼吸強度升高，碳水化合物消耗更多，造成糖、酸含量低于無袋果。

套袋顯著增加了雪花、鴨梨和八月紅果實的游離氨基酸含量和雪花梨的蛋白質(zhì)含量，與吳友根報道的套袋對翠冠梨氨基酸總量的影響結(jié)果一致。但博斯克套袋后果實氨基酸含量卻比對照降低了13.27％，且達到顯著差異水平，黃金、大紅巴和博斯克套袋后蛋白質(zhì)含量也顯著降低，可能與品種間的差異有關(guān)，具體原因及機制還需進一步研究。