1 柑橘 選育優(yōu)良品種嚴控病蟲害發(fā)生(國家柑橘產業(yè)技術體系首席科學家鄧秀新)

品種方面在湖南、浙江等地，部分品質較差的中熟品種會被拋荒或被高接更換為優(yōu)良的品種：溫州蜜柑和椪柑面積會在零星栽培區(qū)明顯縮減，在主栽區(qū)失管現(xiàn)象會繼續(xù)擴大：在四川、重慶等地，晚熟柑橘的發(fā)展穩(wěn)步推進。僅湖北省秭歸縣晚熟臍橙面積達到1333多公頃，晚熟臍橙產量將逐步上升：在云南、四川及其他少數地區(qū)，檸檬品種的發(fā)展面積會增大：在品種選育上，芽變選種的重點將會放到優(yōu)質(包括高糖、低酸、口感風味好、無核等)品種的選育上，雜交育種集中在晚熟、優(yōu)質柑橘品種上；在生物技術方面主要是摘抗性育種包括抗?jié)儾?、抗衰退病、抗逆境等?/p>

栽培方面除優(yōu)、特柑橘栽培區(qū)外。多數產區(qū)的柑橘園投人不會有明顯增加：在產量和品質之間。會更加重視品質的提高；生草栽培、簡易修剪、簡易施肥、管網灌溉或滴灌等省力化栽培面積將擴大：將涌現(xiàn)一批先進栽培技術的標準果園或精品果園，但失管果園面積也將擴大：新建果園面積下降，但密改稀和高接換面積將增加：簡易設施栽培和延遲采收面積擴大；綠色、有機和HACCP等栽培和相關認證將逐漸受到重視。

加工及采后處理方面柑橘采后處理將向安全保鮮和提升柑橘外觀品質、減少腐爛損失等方向發(fā)展。柑橘加工及綜合利用方面著重研究柑橘品種和榨汁性能之間的關系，根據原料種類，采取不同的加工方法：研制出具有一定商品價值的柑橘加工系列產品，使柑橘果實的加工利用率提高到90％以上。

病蟲害防控方面柑橘黃龍病、潰瘍病和實蠅類害蟲總體防控形勢嚴峻，黃龍病隨木虱北移呈擴散蔓延趨勢：螨類、粉虱、薊馬、蚧類和蚜蟲危害將趨重；真菌性病害發(fā)生危害總體將趨重：非蟲傳性嫁接傳染類病害危害總體趨輕。

機械化方面隨著2009年柑橘銷售形勢好轉，果農對柑橘生產的信心加強，對柑橘生產機械與設施的需求增加；經濟回暖將吸引更多的青壯年往城市工作，農村勞動力的缺乏對柑橘生產機械與設施的需求進一步增加：另一方面會刺激機械與設施生產企業(yè)增加投入和擴大生產：柑橘機械與設施方面科技項目的試驗、示范與推廣，將對柑橘生產機械化發(fā)展起輻射與帶動作用。

經濟方面集中化和規(guī)模化的生產布局格局將得到強化：品種結構和成熟期結構進一步改善：精品果園建設、標準化管理將全面展開：栽培及生產過程的省力化、機械化進一步加強；采后商品化處理、精深加工能力進一步提升；組織化和產業(yè)化程度繼續(xù)提高；鮮銷比例過大，柑橘鮮果銷售仍然困難。

2 蘋果 加快栽培制度改革(國家蘋果技術體系首席科學家韓明玉)

面積及產量持續(xù)增長技術進步、區(qū)域優(yōu)劣勢變化、運銷效率提高，促進生產布局向中西部及北部轉移：向勞動成本低的區(qū)域轉移：向病蟲害較輕的新興產區(qū)轉移?？傮w勢態(tài)是：遼寧、河北面積保持相對穩(wěn)定，山東繼續(xù)減少；河南、山西面積略有增加，陜西、甘肅和寧夏增加較快。預計2010年全國蘋果面積達到224萬公頃，總產量達到3350萬噸。

市場約束增強國際蘋果及濃縮果汁市場依然低迷，預計2010年蘋果出口略高于2009年，達到110萬噸左右，2009～2010年榨季濃縮果汁維持低價位、緩慢回升，出口量有望達到80萬噸。國內市場回升較快，但缺乏穩(wěn)定性。其他水果、鮮食瓜類和蔬菜成本低，以及其他果汁、瓜汁、蔬菜汁對蘋果汁飲料的替代增強。2010年熱帶水果繼續(xù)沖擊蘋果市場。因此，蘋果產業(yè)面臨產大于銷、供過于求的市場環(huán)境。

栽培制度改革進程加快近年來，主產省區(qū)均開展了矮砧集約高效栽培技術模式試驗和示范，目前采用該模式的果園面積占到蘋果面積的4％左右，其中山東和陜西占到8％左右，在改變果園生態(tài)、農藝過程、集成技術應用、機械作業(yè)、果園管理等方面表現(xiàn)出良好前景。政府及科技界形成共識，即依托創(chuàng)建標準蘋果園，推廣矮砧集約高效栽培技術模式。是中國蘋果栽培制度變革的必然選擇。

產業(yè)組織化程度提商據7個主產省調查結果分析，近3年果農合作組織發(fā)展很快，截至2009年6月全國果農合作組織達到2.47萬個，果農成員31.55萬個。果農分化及規(guī)模擴大速度較快，新建果園規(guī)模化傾向更為明顯。

3 梨 主攻推廣無公害生產技術(國家梨產業(yè)技術體系首席科學家張紹鈴)

梨栽培管理低成本化及技術的輕簡化、規(guī)范化在梨園管理人員老齡化和勞務費持續(xù)上升的形勢下，在“適地適栽”，保證優(yōu)質栽培的前提下簡化、減少梨園管理成本，成為梨栽培技術發(fā)展的重要趨勢。因此。根據品種特性配套整形修剪、疏花疏果、施肥灌水技術，栽培自花結實性品種，梨園養(yǎng)蜂，采用合適的化學藥劑或植物生長調節(jié)劑進行疏花疏果。選育、應用矮化砧木，提高果園管理機械化水平等在一定程度上都可以作為實現(xiàn)栽培管理低成本化、技術輕簡化、規(guī)范化的重要途徑，

采后處理、包裝、貯運標準化 目前我國梨采后處理的水平不高，造成我國梨果附加值低下，因此，加強梨果采后處理、包裝、貯運技術的研發(fā)，建立健全梨果采后處理技術體系和從產地到銷售市場的貯運技術體系，降低采后損失，是提高梨果采后附加值的必然途徑和趨勢。

生產組織化和市場銷售的信息化鼓勵并扶持果農建立合作組織或果農協(xié)會，形成以合作組織或協(xié)會為紐帶，以“企業(yè)+中介組織+基地+果農”的組織化形式進行梨產業(yè)化開發(fā)，同時重視加強我國梨生產和市場信息體系建設，使生產者和銷售者快速、準確獲取國際技術信息和市場信息。以確保果樹產業(yè)獲取較高的收益，是提高梨產業(yè)化發(fā)展水平，促進生產經濟效益最大化的一個重要趨勢。

食用安全性成為梨生產和消費的共同發(fā)展趨勢食用安全性已成為梨國際貿易的制約因素，因為消費者不僅關心果品外觀和內在的品質，而且越來越關注果品的食用安全性。果品安全生產是各國生產者追求的目標。綜合應用栽培手段、物理、生物和化學方法將病蟲害控制在經濟可以承受的范圍之內，從而有效減少化學農藥用量，這種梨園綜合管理技術是梨產業(yè)發(fā)展的必然選擇。推廣無公害梨果生產技術，禁止高毒、高殘留農藥的生產與使用，獲得符合無公害生產標準的安全梨果成為梨產業(yè)發(fā)展的趨勢之一。

梨果國際市場競爭日益激烈隨著世界水果產業(yè)布局的調整，世界梨生產格局發(fā)生顯著變化，梨的生產重心逐漸向發(fā)展中國家轉移。

4 葡萄 優(yōu)化品種結構擴大設施栽培規(guī)模(國家葡萄產業(yè)技術體系首席科學家段長青)

產業(yè)規(guī)模繼續(xù)保持穩(wěn)步發(fā)展當前，我國葡萄產業(yè)發(fā)展迅速。非適宜區(qū)和適宜區(qū)內的非適宜品種以及管理技術落后、經濟效益低下地區(qū)的栽培面積大幅減少，而優(yōu)勢區(qū)、高效區(qū)及特色區(qū)的栽培面積穩(wěn)步增加。2010年葡萄產業(yè)仍將處于結構調整階段，產業(yè)規(guī)模繼續(xù)保持穩(wěn)步發(fā)展。在穩(wěn)定產量的同時，果實品質會逐步提高，生產由數量效益型向質量效益型轉變。

區(qū)域優(yōu)勢逐步顯現(xiàn)2010年我國葡萄生產將繼續(xù)向資源產品優(yōu)、產業(yè)基礎好、出口潛力大和比較效益高的區(qū)域集中，葡萄優(yōu)勢產業(yè)帶繼續(xù)加強。區(qū)域優(yōu)勢逐步顯現(xiàn)，

栽培形式多種多樣，設施栽培異軍突起 目前葡萄已從單純的露地栽培發(fā)展到露地栽培與設施栽培并存。葡萄設施栽培的發(fā)展，不僅擴大了栽培區(qū)域，延長了果品上市供應期。而且顯著提高了葡萄產業(yè)的經濟效益。2010年設施葡萄栽培面積將進一步增加。其中促成栽培和避雨栽培面積必將大幅增加，延遲栽培區(qū)會迅速擴展。

品種結構進一步優(yōu)化 鮮食葡萄中，巨峰、紅地球、玫瑰香、藤稔、夏黑、無核白雞心和無核白等優(yōu)良品種栽培面積已經占到葡萄栽培總面積的70％以上。巨玫瑰、早黑寶、醉金香、火焰無核、克瑞森無核等品種發(fā)展較快：在優(yōu)良釀酒葡萄赤霞珠、梅樂、霞多麗和西拉等成為主栽品種的同時。特色引進品種將不斷擴大。我國特殊資源的加工利用也將進一步加快。葡萄品種結構將進一步優(yōu)化。品種多樣性繼續(xù)加強。

產業(yè)鏈條不斷延伸，出口創(chuàng)匯持續(xù)增加隨著葡萄產業(yè)不斷走向成熟，產業(yè)鏈中各個環(huán)節(jié)不斷加強。2010年我國葡萄產業(yè)鏈條仍將不斷延伸，出口創(chuàng)匯能力持續(xù)增強。估計長期貯藏保鮮量約增加15％。冷鏈流通約增加10％：葡萄酒的總產量會突破80萬噸。

5 桃 大力推廣先進實用技術(國家桃產業(yè)技術體系首席科學家姜全)

面積將繼續(xù)擴大，品種結構趨向多樣化受2009年鮮桃價格大幅上揚的刺激，不少桃產區(qū)正在醞釀擴大種植規(guī)模，尤其是效益高的設施栽培桃。這需要大量苗木供應。但是，受去年11月份大雪低溫的影響，河北、河南、山西、山東等苗木主產省的桃苗受災嚴重，必然導致祧苗供應緊張，目前部分地區(qū)已出現(xiàn)搶購現(xiàn)象。此外。隨著國家桃產業(yè)技術體系工作的繼續(xù)開展，2010年桃新優(yōu)品種(系)引進和試驗示范將在全國主要桃產區(qū)進一步加強，品種更新抉代步伐將加快，優(yōu)質、貨架期長、耐貯運的品種需求迫切，栽培品種結構逐漸趨向多樣化。

先進實用技術進一步得到應用 隨著農村勞動力結構的變化和勞動力價格的上漲，桃產業(yè)對簡化、省力、安全、有效的新技術需求迫切。2010年，國家桃產業(yè)技術體系和標準化果園創(chuàng)建活動工作的繼續(xù)開展，將加速一批先進實用技術(如：長枝修剪技術、果園生草覆蓋技術、溝灌技術和病蟲害綜合防治技術等)在全國主要桃產區(qū)得到率先推廣。

果品質量進一步改善隨著提高果實品質的綜合栽培技術的進一步推廣。優(yōu)質商品果率將有所增加。同時，隨著人們對果品質量安全意識的提高，無公害桃、綠色桃和有機桃因其高品質、高營養(yǎng)和低污染越來越受到人們的青睞。資金充足、技術過硬的生產者會逐步重視這些方面的生產。

產后處理將向省工化、多元化發(fā)展隨著勞動力成本的上升。采收和分級向適度省工化方向發(fā)展。輔助的采果、分級器械將進一步推廣應用。運輸包裝逐漸向多元化方向發(fā)展，中小型包裝的應用更加普及。銷售包裝則向多樣化、精品化、安全化、適用化、節(jié)本化、多次利用化、實用化方向發(fā)展。因桃果貯運性較差，果品交易進一步向快速化發(fā)展，冷環(huán)境得到進一步應用，從生產到餐桌的冷鏈系統(tǒng)將進一步延長。貯運過程更關注產品的安全化，包括產品品質的維持，損耗率的降低，食品安全衛(wèi)生等與消費市場密切相關的要素。

加工企業(yè)與桃產區(qū)聯(lián)系將更加緊密

桃果品加工業(yè)的發(fā)展是實現(xiàn)桃果品周年供應的重要途徑。加工企業(yè)與桃生產大區(qū)的業(yè)務聯(lián)系進一步密切，逐步形成利益共同體；加工技術和設備的引進、消化、吸收與自主創(chuàng)新將更加緊密。加工產品的內外市場將同步活躍，

銷售壓力增大我國是世界鮮桃生產的主產國。但受各種自然及經濟因素的影響。我國的桃產品在品質上缺乏國際競爭力。除此之外。許多國家為了保護本國桃產業(yè)的發(fā)展，紛紛采取“綠色壁壘”等措施。把我國的桃產品擋在了其國門之外。使得我國的鮮桃及桃加工品在國際市場上并不能發(fā)揮其價格低廉的優(yōu)勢。隨著我國桃栽培面積和產量的增加。銷售壓力將進一步增大。

6 香蕉 需求增加安全性要加強(國家香蕉產業(yè)技術體系首席科學家張錫炎)

種植面積擴大、國內消費繼續(xù)增長

2009年雖然廣西的香蕉價格較低，但全年香蕉價較好，仍然會刺激香蕉種植面積增長，估計2010年中國香蕉種植面積將增長5％～10％，達到35.3萬公頃左右，總產量850萬噸以上。種植重點區(qū)域繼續(xù)從粵、瓊、閩向桂、滇轉移。同時，隨著經濟的增長和人們生活水平的提高，國內香蕉消費需求也將繼續(xù)增長。

貿易格局將從凈進口向進出口基本平衡的趨勢轉變 國內香蕉品質逐年改善。品質基本能達到國際水平。將使我國對俄羅斯和中亞國家的出口量不斷增加。

組織化、集約化和規(guī)?；l(fā)展趨勢明顯2010年香蕉專業(yè)合作組織不僅體現(xiàn)在數量上的增加，更體現(xiàn)在合作水平的提高。同時龍頭企業(yè)繼續(xù)擴大生產規(guī)模，生產大戶加速資源和品牌整合，將促使香蕉生產進一步朝著組織化和規(guī)模化的方向發(fā)展，2010年中國香蕉將呈現(xiàn)產業(yè)化發(fā)展態(tài)勢。

“走出去”發(fā)展步伐加快一方面適宜種植的土地資源日趨減少，國內土地的租金日益攀升，以及香蕉枯萎病在近期內難以全面克服等眾多不利因素：另一方面。香蕉生產的高效益等有利因素，將促使更多的國內香蕉生產者“走出去”，到緬甸、老撾和越南等國發(fā)展。

國產香蕉競爭力不斷加強 國產香蕉在國內消費市場逐步占領主導地位。與進口香蕉的抗爭能力日益得到加強。銷售區(qū)域逐步從內陸和農村地區(qū)向沿海中心城市甚至海外地區(qū)拓展，銷售市場逐步從低端市場向中高端市場拓展。

國際香蕉巨頭加速整合步伐為與國產香蕉全面爭奪中高端市場，國際香蕉巨頭加速整合步伐，一方面組建現(xiàn)代化的加工催熟與物流配送中心，加速在中國一線城市的市場擴張力度：另一方面通過與中國香蕉龍頭企業(yè)合作或收購股權的方式，穩(wěn)住乃至進一步拓展中國市場份額。

香蕉產業(yè)安全的前景不樂觀 國際三大香蕉巨頭利用自身優(yōu)勢條件，其一，將繼續(xù)強化通過參股直接或間接控制國內主要香蕉生產企業(yè)：其二。將繼續(xù)通過品牌優(yōu)勢或套牌等多種形式強有力地打壓國內香蕉生產的有序發(fā)展；其三，將繼續(xù)建立和完善銷售網絡及物流配送體系，左右中國香蕉銷售渠道及銷售價格。如果不采取有效措施應對，未來中國香蕉生產企業(yè)將極有可能演變?yōu)閲庀憬豆镜纳a基地或子公司，直接威脅著中國香蕉產業(yè)的安全。

7 荔枝 調整品種結構推廣保鮮技術(國家荔枝產業(yè)技術體系首席科學家陳厚彬)

面積基本穩(wěn)定，通過間伐調減株數。改善果園生態(tài)環(huán)境，調整品種結構，節(jié)本增效我國荔枝多采取高密度種植方式，樹齡多在15年以上，樹冠交接、郁閉，光照和通風條件惡化，容易滋生病蟲害，生產力和效益均下降。按照目前全國荔枝面積58萬公頃、667平方米植22株計，全國共有荔枝19140萬株，按年產150萬噸計，平均株產僅7.8千克：如間伐掉1／3的樹，余12760萬株，若間伐掉1／2的樹，尚余9570萬株，即使穩(wěn)定在總產150噸左右，單株產量僅需要達到11.8千克和15，7千克即可。荔枝株數雖減少，同樣可維持目前總產。相反，將減少管理的植株數。降低管理成本。改善品質和效益。2010年將會加大間伐和高接換種的力度。

繼續(xù)進行以改善果園機械化、自動化和現(xiàn)代化為核心的荔枝園設施設備和條件建設部分有經濟實力和有效益的荔枝種植者，將抓住機遇，在荔枝種植各環(huán)節(jié)繼續(xù)進行設施設備改造和現(xiàn)代化建設，以機械化、自動化為手段。實現(xiàn)提高效率、降低勞動強度、提高技術應用到位率、改善管理效果、改善果品品質和經營效益。

以技術服務和果品銷售為核心，加快荔枝生產者的規(guī)?；c組織化進程降低荔枝園的技術運用成本和解決荔枝鮮果的遠途銷售是實現(xiàn)荔枝產業(yè)化的重要途徑，單個生產者往往難以做到這點。而組織化是規(guī)?；那疤幔簭陌l(fā)達國家看，規(guī)?；睦笾@同樣需要組織化且組織化做得十分成功。在組織化進程中，能夠起領軍作用的“能人”是關鍵，銷售組織和采前技術服務是突破口。目前全國有荔枝專業(yè)合作社約20個，需在總結經驗教訓基礎上發(fā)展和壯大。

加大技術、資金和生產資料投入，保持荔枝產量穩(wěn)定，品質穩(wěn)定。提升安全生產水平在改善荔枝園設施設備基礎上，加大對土壤、營養(yǎng)與水分、樹冠、病蟲害等采前環(huán)節(jié)的技術投入、資金投入。將有助于荔枝實現(xiàn)穩(wěn)定成花結果，提升品質和安全水平。這將有助于荔枝產業(yè)平衡投入產出，形成良性循環(huán)。

加快運用荔枝采后處理與保鮮技術，以及加工多樣化產品及其生產工藝研發(fā)，延伸荔枝果品的市場覆蓋面和銷售時間 在高溫季節(jié)成熟的荔枝，采后處理與貯運技術程序高度依賴低溫處理技術和冷鏈設施。加大力度建設和應用預冷庫、貯藏冷庫和冷藏車，有利于把珍貴的荔枝鮮果銷售到廣闊的華北和海外市場。荔枝有限的產期對其加工也是一個局限，對荔枝干、糖水罐頭、荔枝汁、荔枝酒、荔枝果醬、冷凍荔枝肉等多元化加工品的研發(fā)便顯得極其重要。

(據《農民日報》)