春季葡萄枝上的冬芽抽發(fā)的新梢。統(tǒng)稱為主梢。人們又將其中帶有花序的新梢稱為結果新梢(結果枝)，而沒有花序的新梢稱為發(fā)育枝(或稱為營養(yǎng)枝)。又，在生長期新梢葉腋中會形成兩種芽：一種是夏芽，它屬于早熟性芽，在形成的當年就能萌發(fā)抽枝，即是副梢。另一種是冬芽，當年不萌發(fā)，要到來年春季才萌發(fā)，但在受到強刺激時也會在當年發(fā)芽抽枝，為有別于前面所述的副梢。特稱為冬芽副梢，冬芽副梢與夏芽副梢最大的區(qū)別，在于冬芽副梢基部有鱗片脫落的痕跡，我們可以形象地把它稱為“穿襪子的副梢”(因為冬芽外被有鱗片保護，抽生的新梢基部有鱗片的痕跡)；而夏芽副梢的基部沒有鱗片的痕跡(夏芽是裸芽)，為“赤腳副梢”。

葡萄副梢的生長正處于春末至秋初的季節(jié)，溫度高。雨水充沛。所以生長特別旺盛，并會再次發(fā)生二次副梢、三次副梢、四次……，筆者曾在濟南觀察，可以達八次之多。

副梢可以增加植株的葉面積，能直接促進其所在葉腋處冬芽的發(fā)育，有利于花芽分化：有利于提高葡萄漿果的含糖量：人們利用副梢生長迅速的特點進行快速整形：為安排來年的結果部位(結果母枝)使幼樹及早投產(chǎn)?？蓪Ω鄙疫M行定位培養(yǎng)：還能利用副梢進行綠枝扦插、壓條繁殖苗木。但是：如果讓副梢任其自然生長，也會帶來許多問題：首先是，架面郁閉，風光條件惡化，隨之而來的就是漿果生長慢，著色差，含糖量低。再是，病害嚴重，早落葉，導致枝芽成熟不良。其后果不僅是花芽分化差，枝芽還不能安全過冬，會嚴重影響第2年的產(chǎn)量和質量。另一方面，如果對副梢控制過嚴、過重時，會刺激冬芽大量萌發(fā)。不僅影響來年的產(chǎn)量，還由于當年的葉面積大量損失，導致果粒小、雖光線好。著色較快，但漿果并不甜。甚至出現(xiàn)“水灌子”(一種生理病害)。失去商品價值。更因為植株生長衰弱，枝芽發(fā)育不良，降低了越冬性能，使遭受凍害的可能性增加等。為此，及時和合理地進行副梢管理，控制和利用好副梢是提高葡萄生產(chǎn)水平的一項非常重要的措施。同時副梢管理又是一項需要多次進行，比較費工的作業(yè)。要做到多、快、好、省地科學管理副梢，應綜合考慮品種、架形、肥水、土壤等條件。有的品種(如紅地球、龍眼)副梢生長弱，果穗容易出現(xiàn)日灼，應多保留些葉片；反之副梢發(fā)生能力強的品種(如玫瑰香及一些釀酒品種)，就要適當控制副梢。土肥水條件好的葡萄園，對于副梢的處理不能操之過急，得有一定的緩沖余地。至于架形，總的前提是必須保證葡萄的新梢能在架面上均勻分布，一般新梢間的距離為15厘米左右。

1 常用的副梢管理方法

1.1 對于幼樹和初結果樹的副梢管理

(1)本著整形結果兩不誤的要求，在適量結果的同時，需要擴大架面。按樹形要求對其延長新梢摘心后，副梢應全部保留，除頂端副梢延長生長，留4～6片葉摘心外，其余副梢可留1～2片葉反復摘心。再發(fā)生的二次副梢。可對頂端一次副梢上留3～5片葉摘心，其它部位的二次副梢可全部疏除。這種方法有利于冬芽的發(fā)育，適用于擴大架面的延長枝和生長空間較大的發(fā)育枝，以及準備培養(yǎng)為新蔓的萌蘗。

(2)當利用副梢進行快速整形時，可在新梢或強壯的副梢上每隔1～2芽(節(jié))選擇一副梢進行定位培養(yǎng)，使其成為將來的結果母枝(或稱為結果部位)，可留5～6葉反復摘心，而將其余的副梢抹除。

1.2 對于成年葡萄的結果新梢及營養(yǎng)新梢的副梢管理

(1)主梢摘心后。保留部分副梢，或保留花序以上的副梢(留1～2片葉反復摘心)，花序以下的副梢全部疏除，或保留花序附近1-2個副梢(留1～2片葉反復摘心)，為果穗遮陰，防止日灼。這兩種處理方法，有利于改善架面風光條件和果實發(fā)育。

(2)是在結果新梢上僅留頂端兩個副梢，各留3～4葉反復摘心，一般在三次副梢后就不再保留。其它葉腋發(fā)出的副梢一律去除。這種副梢管理方法，適合于架面較低的籬架葡萄。

(3)主梢留9葉摘心后，僅留頂端一個副梢，也留9片葉摘心。其余副梢及由頂端副梢發(fā)出的二次副梢則一律去除，這種方法較簡單易行，每個結果新梢上具有≥18片葉，適于在架面較高的籬架葡萄園應用。

(4)對于一些生長勢強，著果率低的品種，如巨峰葡萄，有的果農(nóng)就采取花前主梢強摘心(留2～4葉)，有利于提高坐果率。然后在臨近花期時，再對頂端副梢摘心，以副梢葉片補充主梢葉片的不足。

上述數(shù)種副梢管理方法的共同點是：能改善架面的風光，保證植株上有足夠的葉面積。但是，多比較費工。人們?yōu)榱耸」?，也有采用向植株上噴灑多效?濃度為300～600毫克，千克)或矮壯素(濃度100～200毫克，千克)來控制副梢生長。但是，在不同的立地條件下、不同品種對生長調節(jié)劑的反應不同，所以使用此生長調節(jié)劑時，一定要先做試驗，選擇合適的濃度和施藥時期，否則會發(fā)生“藥害”。

2 “單葉絕后法”的應用

筆者最早由羅國光和賀普超合著的《葡萄學》一書中見到。經(jīng)生產(chǎn)實踐運用，體會到其技術要點是：“對已萌發(fā)的副梢留一片葉摘心，同時將該葉的腋芽完全掐除，使該副梢喪失了再次發(fā)生副梢的能力”。被掐腋芽的副梢葉可以長得接近主梢葉片大小，好似在主梢的一個節(jié)上長出兩片葉。

這種方法最大的優(yōu)點是增加葉片牧，又不用反復摘心，可以大大地節(jié)省副哨反復摘心的用工最。凡使用“單葉絕后法”的主梢上冬芽發(fā)育好，來年出現(xiàn)雙花序的結果枝比例也高，且花序發(fā)育較大。但是，在操作時要注意

(1)要掌握好火候，不能過早，當副梢剛出現(xiàn)時就進行“單葉絕后法”管理，容易使所留的單葉受損，不易成長(傷口面相對較大)應在副梢出現(xiàn)3～4片葉，能見到副梢腋芽時進行。

(2)使用“單葉絕后法”必須細心，認真地將其腋芽掐凈。否則還會再生副梢。

(3)在肥水條件好的葡萄園不能將全株上所有新梢上的副梢都進行“單葉絕后法”，這樣容易刺激冬芽萌發(fā)。應在新梢頂端留一起緩沖作用的副梢，對頂端副梢留3～4葉摘心，

(4)當利用副梢進行快速整形時，可在新梢或強壯的副梢上每隔1～2芽(節(jié))定位培養(yǎng)作為將來的結果母枝(結果部位)的副梢，留5～6葉反復摘心，而將其余的副梢均用“單葉絕后法”對待，更有利于對結果母枝的培養(yǎng)。