在海南省?？谑醒葚S鎮(zhèn)，有兩位農(nóng)民每天出海不是為了撒網(wǎng)捕魚，而是跳進海里一干大半天，從水底撈上來一捧又一捧的淤泥。他們采捕的是還沒手指甲大的一種小海螺，以400元的價錢，賣給他們唯一的客戶，當?shù)匾粋€叫李江的人。

李江把這些布丁螺買回來之后，主要是用來喂他的鴨子。

2003年，演豐鎮(zhèn)興起了鄉(xiāng)村旅游，吸引游客到這里來的，除了海景之外，還有咸水鴨。咸水鴨其實就是普通的麻鴨，因為散放在海邊自由覓食，當?shù)厝司徒兴鼈儗３院ｕr的鴨子。演豐鎮(zhèn)開發(fā)農(nóng)家樂旅游，李江抓住商機，以咸水鴨為特色，開設了一家農(nóng)家樂飯店，專門經(jīng)營農(nóng)民散養(yǎng)在海灘120天、靠吃海鮮長大的鴨子。由于咸水鴨這道特色菜的帶動，李江的飯店最多一天的營業(yè)額，就超過了2萬元。3年時間里，李江的飯店收入了60多萬。

2006年開始，美蘭區(qū)政府為了鼓勵農(nóng)民開農(nóng)家樂飯店，發(fā)展生態(tài)旅游，出臺了優(yōu)惠政策。2007年演豐鎮(zhèn)的農(nóng)家樂飯店從過去的4家猛增到近50家，而且很多都以咸水鴨為招牌。過去，鎮(zhèn)上的農(nóng)民養(yǎng)殖咸水鴨大多是為了自己吃，并沒有規(guī)模化養(yǎng)殖。隨著農(nóng)家樂飯店的增多，這種散養(yǎng)在海灘上的鴨子供不應求。

買不到120天的咸水鴨，李江的飯店也把很多農(nóng)民養(yǎng)殖了90天就出手的鴨子買回烹飪。有些常吃咸水鴨的老顧客，吃到了90天的鴨子覺得味道不如以前，認為李江是用假的咸水鴨糊弄顧客，吃一次就不來了。更要命的是，咸水鴨的好壞也直接影響李江其它菜的銷量，從2007年年初開始，飯店只要開張一天，就要虧掉500元。到2007年10月，李江的飯店一共虧進去了20多萬。不得以他只能將飯店轉(zhuǎn)讓。

咸水鴨使李江經(jīng)營多年的飯店倒閉了。但就是這次飯店倒閉，讓他發(fā)現(xiàn)了一個巨大的財富商機。經(jīng)過8個月的苦苦思索，李江決定養(yǎng)鴨子，而且要專養(yǎng)120天的咸水鴨。

2008年6月，為了把產(chǎn)業(yè)做大，李江和13個朋友共同出資100萬，成立了咸水鴨養(yǎng)殖合作社。因為李江出的資金占了一半以上，所以由他擔任合作社理事長，負責咸水鴨的養(yǎng)殖和銷售。

李江初次投資，就養(yǎng)殖1萬多只鴨子。每天早上漲潮的時候，李江就給鴨子喂玉米和布丁螺。李江自封“鴨司令”。為了做到規(guī)?；B(yǎng)殖，李江在演豐鎮(zhèn)承包了海灘，沿著灘涂圍了網(wǎng)，每個圍網(wǎng)里面鴨子的出欄日期都是不一樣的。他要保證每只鴨子出欄，都在120天以上。下午大海退潮的時候，李江就會把鴨子分批趕到灘涂上自由覓食，這樣可以節(jié)省飼料，也是咸水鴨養(yǎng)殖的特別之處。

2008年10月，李江的鴨子賣到當?shù)氐氖袌龊娃r(nóng)家樂，共賺到了近40萬元。嘗到了甜頭的李江，第二次加大投入，又承包了更大的海灘，養(yǎng)上了3萬只咸水鴨。

2008年底，看到李江短短四個月靠養(yǎng)咸水鴨就賺到了40多萬，演豐鎮(zhèn)很多農(nóng)民也利用當?shù)氐奶烊毁Y源養(yǎng)起了咸水鴨。一時間，咸水鴨的數(shù)量從過去一次出欄2萬只，猛增到10萬只。當時咸水鴨的市場還僅限于演豐鎮(zhèn)上的農(nóng)家樂，咸水鴨很快就賣不出去了。過去11元一市斤的價格一下跌到了8元錢一市斤。而當時李江養(yǎng)殖的是120天的咸水鴨，一市斤的養(yǎng)殖成本就要9元錢。

李江的鴨子養(yǎng)的時間越長賠錢越多，3萬只鴨子一天的飼料費就要1萬元。咸水鴨賣不出去，合作社有些股東覺得沒有發(fā)展前途，要求退股。李江感覺身上背負了巨大的壓力。

只有找到銷路，積壓問題才能解決。過去咸水鴨只在演豐鎮(zhèn)上的農(nóng)家樂中銷售，可在30公里以外的海口市卻并沒有名氣。2009年2月，李江帶著10只咸水鴨去?？谑?。經(jīng)過兩天的選擇，李江把目光先瞄向了一家專門經(jīng)營海南特色菜肴的酒店，把咸水鴨放在酒店里免費給他們試用。李江又屠宰了1000只咸水鴨，用最簡單的賒銷辦法，送到了?？谑械?0家飯店。

在痛苦中等待了30天后，李江終于等來了要買咸水鴨的電話。海南人喜歡吃口感硬一點的老鴨子，養(yǎng)殖了120天的咸水鴨肉質(zhì)結(jié)實，正好符合海南人的口味。在這家海南風味的特色酒店中，廚師把咸水鴨煮熟后，做成百斬鴨銷售。120天的鴨子比普通的鴨子多賣一倍的價格，也能得到市場的認可。

李江的3萬只鴨子雖然沒有一次性賣出去，但是每只價格近60元的咸水鴨，卻得到了?？谑械?0家飯店的認可，答應長期購買他的咸水鴨。除此之外，李江還在?？谑械霓r(nóng)貿(mào)市場里開設了咸水鴨銷售點，直接賣給?？谑忻瘛?/p>

隨著?？谑袌鰧ρ葚S鎮(zhèn)的咸水鴨的認可，演豐鎮(zhèn)滯銷的咸水鴨又有了新的市場，當?shù)睾芏嘞趟嗮B(yǎng)殖戶主動要求加入李江的合作社。2009年3月以后，李江咸水鴨賣出了8萬多只，銷售額超過了400萬。

改編自CCTV-致富經(jīng)2010-4-29