隨著人們生活水平的提高，以鮮食為主的糯玉米逐漸走上人們的餐桌。鮮食糯玉米不但營養(yǎng)價值高，保健藥用功能更是獨樹一幟。江蘇省泗洪縣西南崗地區(qū)近幾年鮮食糯玉米種植面積不斷擴大，一般畝產(chǎn)玉米穗5000個，畝收入在2000元左右，給廣大農(nóng)民帶來較高的經(jīng)濟效益，現(xiàn)結(jié)合本地區(qū)的氣候特點，將鮮食糯玉米栽培技術(shù)總結(jié)如下。

一、播前準備

首先施足基肥，一般畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2000~3000公斤，純氮15~20公斤，五氧化二磷7~10公斤，氧化鉀12~15公斤，硫酸鋅1公斤，磷肥、鉀肥、鋅肥全部作基肥和種肥，氮肥總量的30%作基肥。其次選用適合本地種植的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種，如蘇玉糯1號、蘇試80501、紫玉糯1號等。去除霉變、有蟲口等籽粒，用辛硫磷或40%樂果3000倍液拌種，預(yù)防地下害蟲危害。

二、隔離種植

糯玉米基因?qū)儆谂呷樾誀畹碾[性突變體，它與普通玉米或其他玉米雜交時，當代所結(jié)種子就會失去糯性變成普通玉米，嚴重影響其風味、品質(zhì)，所以種植糯玉米必須隔離種植。其周圍200米以上的其他田塊不能種與糯玉米同期開花的普通玉米或其他玉米，可使隔離區(qū)外花粉不能侵入，此隔離方法最安全。也可采用時差隔離法，把隔離區(qū)內(nèi)的玉米播種時間提前或后延，使之與隔離區(qū)外的玉米花期錯開，一般要求花期相差30天左右。

三、適期播種

糯玉米應(yīng)根據(jù)上市季節(jié)，合理安排播種期，一般采用分期播種，兩期之間相隔7天左右，延長采收期，降低貯藏成本，提高經(jīng)濟效益。根據(jù)泗洪地區(qū)的自然條件，從4月5日到7月30日均可播種糯玉米。生產(chǎn)上為了便于田間管理和摘穗收獲，應(yīng)采取大小行的種植，以利通風透光，提高光合效率;一般以大行距80~90厘米，小行距40~50厘米，株距25~30厘米，每畝5000株左右為好。

四、田間管理

1.苗期管理。播種覆土后當天必須噴施除草劑，每畝用50%乙草胺乳劑100毫升，兌水75公斤，全田均勻噴灑，土壤水分適宜時藥效好。幼苗3片葉時間苗，5~6片葉時定苗，及時做好查苗補苗，去掉黃、白苗和病、弱苗，留大小一致的苗。及時中耕除草，苗期淺中耕。植株封行前進行三次中耕，中期深中耕結(jié)合培土，后期淺中耕。

2.肥水管理。苗期注重防澇漬，中后期防干旱，拔節(jié)以后應(yīng)保持土壤水分在田間持水量的75%~85%，水分不足時要窨水灌溉。糯玉米的灌漿期比較短，一般不用再施粒肥。70%的氮肥在7~8葉片展開時開穴集中施在植株旁10~15厘米處，可促進穗位附近高效葉片的生長和穗分化，主攻大穗。

3.及時去蘗。鮮食糯玉米品種的分蘗較多，應(yīng)在拔節(jié)期及時打杈拔出分蘗，以免無效生長。去蘗時最好選晴朗天氣，這樣有利于傷口愈合，減少病害侵染機會。

4.病蟲害防治。鮮食糯玉米病蟲害主要是苗期的地下害蟲和穗期的玉米螟發(fā)生較重，苗期采用毒餌(晶體敵百蟲拌麥麩)誘殺防治地老虎等地下害蟲。為了確保糯玉米鮮食的安全性，防治玉米螟應(yīng)盡可能采取生物方法防治。如在大喇叭口期用赤眼蜂卵塊控制玉米螟的發(fā)生和危害，或用振頻式黑光燈防治玉米螟等。如果必須用化學農(nóng)藥防治，應(yīng)選用高效低毒的農(nóng)藥，在小喇叭口期防治，用藥量盡可能小，做到慎用、少用、早用農(nóng)藥。既科學有效地控制地下害蟲，又不在乳熟期的果穗上留有農(nóng)藥殘毒，以生產(chǎn)無公害的鮮食糯玉米產(chǎn)品。

5.適期去雄授粉。鮮食糯玉米去雄可以調(diào)節(jié)養(yǎng)分，促進雌蕊生長，使穗長、粒重增加，禿頂減輕、籽粒飽滿。去雄最好在晴天上午10時至下午3時進行，以利莖頂傷口愈合。去雄一般采用隔行或隔株進行，去中間留邊行，去弱株留強株的方法，而且去雄株數(shù)不宜超過總株數(shù)的1/3。去雄結(jié)合人工授粉，可以提高授粉能力，開花期如遇高溫連陰雨等不利氣候時，要進行人工輔助授粉，克服各種不利因素的影響，增加受精機會，提高鮮食糯玉米產(chǎn)量。

五、適時采收

鮮食糯玉米的采收期很短，最佳采收期一般在授粉后25天左右，還可以把花絲發(fā)枯轉(zhuǎn)成深褐色作為采收適期的標準。也可用手指掐在果穗上中部的籽粒上，粒頂發(fā)硬，下淌少許漿水，說明此時就是最佳采收期。鮮食糯玉米還應(yīng)注意保鮮，短期保鮮應(yīng)注意不要剝?nèi)グ~，運輸途中盡可能攤開、晾干、降低溫度。

江蘇省泗洪縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心沈紅艷