肝炎患者常伴多種維生素及微量元素缺乏，應(yīng)注意補(bǔ)充，以保護(hù)肝功能。肝炎患者的平衡膳食供給是保證多種維生素和微量元素?cái)z入的重要前提，不可忽視。

每天適當(dāng)吃些新鮮蔬菜和瓜果，可補(bǔ)充維生素C、維生素E及β-胡蘿卜素，這些抗氧化營(yíng)養(yǎng)素可減少和消除氧自由基對(duì)細(xì)胞的傷害，并能增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高機(jī)體的免疫力，對(duì)預(yù)防肝癌也是十分有益的。

患者如有食欲不振、全身疲乏、頭暈失眠等癥狀時(shí)，可適量補(bǔ)充維生素B1，飲食上多吃些粗糧;若發(fā)現(xiàn)患者出現(xiàn)凝血酶原時(shí)間延長(zhǎng)，伴有出血傾向，可補(bǔ)充維生素K，吃些帶紅衣的花生仁、芝麻、核桃等;伴隨貧血者，除了及時(shí)補(bǔ)充鐵劑外，還可用黑木耳、瘦肉、大棗一起燉食;伴有眼干澀、夜間視物不清，皮膚干燥、易感冒者，可補(bǔ)充維生素A;肝硬化患者經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)缺鋅時(shí)，應(yīng)給予魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、香菇、木耳、紫菜等含鋅豐富的食物。