在倡議綠色、健康、安全的今天，逛超市食品區(qū)，我們通常能看到“綠色”、“有機”的食品包裝上醒目的標識，人們會有意識地選擇綠色食品；跑食品類展會，展場上飄揚的廣告旗幟、展位上的展品、宣傳頁面上的介紹，甚至展會名稱無不大打著“綠色”、“有機”的字眼，人們會熱情地湊擁到有綠色食品的展位前咨詢、洽談、買賣。

4月中旬北京有機食品博覽會，人們對食品的關注力度就再現了以上的畫面。然而，熱的是“綠色”，冷的是“有機”。在德國色瑞斯(上海)認證有限公司的展位前，通過公司客戶服務經理王義的介紹，同樣是食品行業(yè)流行趨勢的冷熱差距有了答案。

綠色食品的概念極易理解，綠色就意味著環(huán)保、健康、安全，這種理念已普及到大眾生活中。但談及“有機”食品，人們總會不自覺地與化學、加工處理劃上等號。其實，有機食品是目前國標上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。所謂“有機”是指根據國際有機農業(yè)生產要求和相應的標準生產加工的。“由于綠色食品的提法來源于我國，而有機食品是國外引進來的概念，2006年才進入我國市場，所以人們自然青睞綠色，對有機缺乏了解而遠離?！蓖趿x分析了原因。其實，綠色食品是普通耕作方式生產的農產品向有機食品過渡的一種食品形式。有機食品是食品行業(yè)的最高標準。

在采訪展商的過程中，記者聽到了許多人對于有機食品展會的熱忱?！拔揖褪菦_著這個展會的‘有機食品’的字眼來參展的?！焙腙柺称酚邢薰緲I(yè)務經理王秋男說。怪不得他可以從臺灣不遠萬里來到北京，在許多標準展位的包圍下，他們公司的三個展位彰顯了其開拓北京市場的信心，記者看到關注的觀眾還確實不少。韓國DY PACK公司也來參展，展位上擺著大個的帶著塑料膜的黃瓜、胡蘿卜，展品的主角其實不是食品，而是為原生態(tài)的食品提供塑料包膜栽培技術。在有機食品漸漸走入市場走向百姓生活的同時，相關的技術和服務也是不可缺少的。

在綠色有機食品展區(qū)，最熱鬧的莫過于有“水果壓榨機”現場表演的兩個展位，工作人員流利的倡議健康的“說書”，加之惟妙惟肖的現場示范，吸引了很多的人圍觀。只見他快速地切好水果裝進水杯大小的壓榨機，在壓榨機運作的過程中將其扔進水桶，壓榨機仍然“歡快”的工作著。眼見為實的效果吧，不少觀眾紛紛詢價意欲購買。這種與食品相關的產品雖然與有機不相關，但究其意識形態(tài)仍舊是契合“健康”的大方向。

客觀來說，相對上海、廣州食品展，任北京舉辦的這個食品展還不夠專業(yè)化、國際化，展會上仍有著銷售和買賣的現象。雖然也有一些參展商對展會的展覽功能沒有得到全部發(fā)揮而感到不足，但也不能質疑這個展會的影響力，市場包容力強、發(fā)展空間大，讓更多的中小企業(yè)有了對產品和企業(yè)宣傳推廣的平臺。

“作為一個認證機構參加食品展，我們沒有產品，只有思想，為的就是將有機食品深入到社會各界和老姓的生活中?！蓖趿x告訴記者，目前國內經過認證的企業(yè)已有五六千家，但消費群體還沒有培養(yǎng)起來，食品展會是一個很好的渠道。

由于有機食品具有諸多優(yōu)點，全球有機食品的生產和消費呈快速增長的態(tài)勢。但有機食品的消費僅集中在少數發(fā)達國家和地區(qū)，瑞士的人均消費額被認為是歐洲甚至世界第一，其人均年有機食品消費支出達到103歐元。而我國也是有機食品的生產大國，隨著健康營養(yǎng)理念的日漸深入，人們對有機食品將不再陌生，需求量的增大定將讓食品展會上的有機食品備顯其主角風采。

早在2007年中外合作首次舉辦的國際性大型有機食品博覽會，經過多年的發(fā)展，已經讓有機食品企業(yè)得到了快速發(fā)展。中國有機食品年增長率不會低于30％，然而在國際市場中所占的份額仍很小。而且，我國缺乏像德國紐倫堡國際有機食品博覽會這樣的平臺，到國外參展費用又很高昂手續(xù)也很繁瑣，許多中小企業(yè)沒有條件參加。中綠華夏有機食品認證中心主任郭春敏就曾說過，“在我國舉辦世界性的有機食品博覽會，對于促進中國有機食品的發(fā)展將起到很大的推動作用?！?/p>