1月7日

賺錢的黃土窖魚窖魚，就是將腌漬好的魚放在地窖里面，然后在魚上面鋪上一層黃土，黃土不但可以去除魚的腥味，吸收魚身上多余的水分，而且還能讓魚的味道更加鮮美、在湖北，人們歷來(lái)就有吃風(fēng)干魚和臘肉的習(xí)慣，但是以前風(fēng)干魚一般只能在冬季制作，有了黃土窖之后，就可以不受季節(jié)的限制，隨時(shí)加工。黃土窖魚在生產(chǎn)的時(shí)候要經(jīng)過(guò)反復(fù)地清洗和晾曬，全部工序大約需要20；天的時(shí)間才能制作完成。在湖北省大冶市，生長(zhǎng)在黃金湖的大部分魚種，都可以加工成美味的黃土窖魚。一條新鮮的武昌魚，每公斤只能賣10元左右，加工成窖魚以后，每公斤就可以賣到30多元。有了窖魚的加工，黃金湖的養(yǎng)殖戶就再也不會(huì)為賣魚而發(fā)愁了。

越黑越值錢的略陽(yáng)烏雞

略陽(yáng)烏雞也稱為略陽(yáng)烏骨雞、鳥(niǎo)肉雞。在全國(guó)四大烏雞品種中，略陽(yáng)烏雞體型最大，活動(dòng)能力和抗病性都很強(qiáng)，秦巴山區(qū)獨(dú)特的自然環(huán)境為烏雞生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的條件、在略陽(yáng)，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖烏雞都以散養(yǎng)為主，每天只喂少量糧食，其他時(shí)間就讓烏雞在山上自然采食。略陽(yáng)烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，膽固醇含量低，是補(bǔ)虛養(yǎng)身的佳肴，經(jīng)常食用可以延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。2008年，略陽(yáng)烏雞地理標(biāo)志產(chǎn)品獲得國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益也越來(lái)越高，

1月11日

賣小不賣大的小耳花豬 烤乳豬歷代都是珍饈美味，到清朝初期更成為“滿漢全席”的主打菜。如今，在廣東茂名的婚宴上，烤乳豬是當(dāng)仁不讓的一道主菜。一般烤乳豬都在7.5～10公斤，而茂名烤乳豬大概為4-5公斤，這種規(guī)格基本夠10-12個(gè)人享用，不會(huì)浪費(fèi)，茂名烤乳豬是用小耳花豬做的，小耳花豬是茂名市電白縣一個(gè)優(yōu)良的地方品種，因其耳朵比一般豬小、通體黑白相間而得名。小耳花豬頭短、耳短、頸短、身短、腳短，比同日齡其他品種的豬要小很多，而且小耳花豬生長(zhǎng)速度慢，所以育肥之后出售大豬的話，料肉比很不劃算。但是小耳花豬的優(yōu)，最是產(chǎn)崽率高、哺乳性好、適應(yīng)性強(qiáng)。其仔豬皮薄肉嫩，肉質(zhì)鮮美，非常適合做烤乳豬，所以只要長(zhǎng)到20日齡，當(dāng)?shù)厝司蜁?huì)把它送到收購(gòu)站了。茂名烤乳豬皮香內(nèi)脆，特別嫩、香，肥而不膩，極受消費(fèi)者的歡迎。

1月12日

有點(diǎn)脆的水東芥菜水東芥菜是茂名的科技人員經(jīng)過(guò)多次選育提純培育的一個(gè)優(yōu)質(zhì)芥菜品種，也被稱作雞心芥菜或燈蘢芥菜。水東芥菜株高一般只有20－30厘米，它葉少莖多，菜心部分不會(huì)形成卷心，而是形成一個(gè)脆嫩的形似雞心的小包心。水東芥菜水分含量大，纖維含量少，因此口感脆嫩。水東芥菜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、核黃素和微量元素，有抗氧化、清熱解毒和明目化淤的作用。水東芥菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進(jìn)食欲，幫助消化。普通芥菜有苦味，水東芥菜是甘甜的。水東芥菜已經(jīng)是廣東電白縣種植的名優(yōu)產(chǎn)品，并獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的認(rèn)證。

1月13日

大蝦釣著賣 釣蝦是一項(xiàng)新興的休閑垂釣活動(dòng)，這種活動(dòng)在我國(guó)的香港、臺(tái)灣地區(qū)和內(nèi)地的南部省份風(fēng)靡一時(shí)，如今在北京也開(kāi)始了釣蝦的新風(fēng)潮。供釣的蝦品種是羅氏沼蝦，在我國(guó)南方特別是廣東一代普遍養(yǎng)殖，成熟的羅氏沼蝦頭內(nèi)有生殖腺，這讓它有了近似于蟹黃的獨(dú)特口味。羅氏沼蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克蝦肉含蛋白質(zhì)20克左右，并含有多種微量元素。把適合南方養(yǎng)殖的大蝦遷到北方溫室來(lái)養(yǎng)，給養(yǎng)殖戶們提供了一個(gè)增收渠道，而且通過(guò)釣蝦的方式，帶動(dòng)活蝦銷售，讓消費(fèi)者品嘗到新鮮大蝦的同時(shí)又提高了效益。

一棚草莓賺6萬(wàn)草莓有“水果皇后”的美譽(yù)，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是兒童和老年人很好的保健食品。北京昌平的草莓種植戶們，看準(zhǔn)了冬季北方水果緊缺的商機(jī)，利用大棚種植草莓，作為年貨趕在春節(jié)前上市。而且通過(guò)吸引消費(fèi)者采摘的方式，既省去了運(yùn)輸?shù)某杀?，還讓消費(fèi)者感受了摘草莓的樂(lè)趣。昌平草莓口感好，甜度高，這和當(dāng)?shù)胤N植草莓的先進(jìn)技術(shù)有很大關(guān)系。據(jù)介紹，昌平種植草莓使用了生物菌肥，它既能促進(jìn)草莓維生素和糖分的合成，又能減少草莓的病害。使草莓連種多年也不減產(chǎn)。昌平已獲得2012年世界草莓大會(huì)的舉辦權(quán)。

1月14日

舍不得吃的花饃花饃在山西最興盛，它有節(jié)日花饃、婚嫁花饃、壽誕花饃等各種類型，其原料以白面為主，另有豆子、棗、胡椒等輔料：制作所需的工具為極普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作的手法以切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等為主。最大的花饃直徑有60多厘米，重量達(dá)10多公斤，最小的直徑只有幾厘米，令人驚嘆。聞喜縣的花饃除了食用外，還具有很強(qiáng)的觀賞性。如今花饃已經(jīng)工業(yè)化生產(chǎn)，很多消費(fèi)者都要提前預(yù)定，市場(chǎng)價(jià)格根據(jù)制作的難易程度也各不相同，從500元到20元不等。