1.定遠豬。定遠豬是我國江淮流域優(yōu)良的豬種之一，屬于黃淮黑豬的分支，主產(chǎn)于定遠縣，分布在安徽省滁州全境和宿州東南、巢湖北部及六安東南部地區(qū)。歷史上飼養(yǎng)管理較粗放，是在放牧飼養(yǎng)條件下經(jīng)長期選育形成的具有體質健壯、耐粗飼、抗病力強、屠宰率高、肉質香、花板油多等特色的優(yōu)良豬種。但該豬種生K較慢，育肥性能較差。

定遠豬體型中等，體質細致，頭部較小，額狹，有淺顯菱形皺紋。嘴筒長、狹而直，額與頭呈流線型，耳中等大，耳根軟下垂。頸細長，背腰平直，臀部平正較圓，胸腹較深，腹部微有下垂，全身黑毛，毛較稀而硬。

定遠豬成年公豬高72.5厘米，身長134.3厘米。胸圍113.5厘米。體重123.3公斤：成年母豬高64.8厘米，身長123.0厘米，胸圍110.9厘米，體重102.0公斤。母豬有效乳頭數(shù)平均14.66個，初產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)崽數(shù)11.7頭，產(chǎn)活崽數(shù)11.5頭，產(chǎn)后一個月左右發(fā)情。仔豬初生重0.89公斤，斷奶重5.38公斤，日增重414.3克，商品豬飼養(yǎng)263天可達85公斤上市體重，育肥豬屠宰率69.7％，瘦肉率44.0％。前期和后期生長速度慢，中期較快。

定遠豬屬安徽省重點保護的地方豬種資源，建有保種場。一些種豬場利用定遠豬與引進的瘦肉型豬種進行二元、三元雜交，具有明顯的經(jīng)濟效益。雜種豬具有肉質細嫩、適應性強和繁殖率較高的特點。以定遠豬為母本的各種雜交組合，就增重速度和飼料報酬而言，一些研究結論是：二元雜交組合以杜定為好，可保持定遠豬的肉質風味特點。三元雜交組合以杜長定和大長定為好，不但生長速度快。飼養(yǎng)周期短，而且瘦肉率高，且肉質較好，

2.皖北黑豬。皖北黑豬是安徽省的地方優(yōu)良品種，屬華北型豬種的淮豬的一個支系，分布于安徽省的利辛、渦陽、蒙城、濉溪、風臺等縣，主產(chǎn)區(qū)在阜陽、穎上的淮北平原。皖北黑豬的主要特征是全身被毛黑色，體型中等，頭較平直，嘴筒尖，耳大下垂。額間多縱行皺紋、皮厚。毛粗密。繁殖性能極強，護仔性好。仔豬育成率高，性成熟早，一般4月齡左右開始發(fā)情，隨后即可初次配種。

成年皖北黑豬公豬體重153.7公斤，體長141.5厘米，胸圍128.5厘米，體高78.0厘米：成年皖北黑豬母豬體重135.2公斤，體長135.0厘米，胸圍123.4厘米。體高69.8厘米；初生重1.02公斤，日增重422.0克，屠宰率73.3％。瘦肉率45.3％，膘厚3.58厘米。皖北黑豬性成熟早，母性好，繁殖率高，有效乳頭平均14.7個，平均產(chǎn)崽數(shù)為12.07頭，高產(chǎn)可達20頭以上。

3.圩豬。圩豬是安徽省五大地方優(yōu)良品種豬之一，被國家列為地方良種豬，屬江海型豬。圩豬有200余年的飼養(yǎng)歷史，主要分布在安徽省的繁昌、南陵、蕪湖、宣城等地的青弋江兩岸。有“青魚頭”、“獅子頭”兩個品系，面額皺紋淺而嘴筒長者稱“青魚頭”，面額皺紋深而嘴筒短者稱“獅子頭”。全身被毛黑色，中等體型，成豬體圓膘肥，人稱之“汕葫蘆”，頭大小適中，耳大下垂至嘴。背腰下凹，臀部微斜。母豬腹部下垂，懷孕后可下垂至地，乳頭發(fā)育良好，以7～8對為多。母性強，圩豬成活率高，耐粗飼，抗病力強。肉質細嫩。據(jù)試驗證實，圩豬近交不衰退，通過有目的的親緣交配和選育，可以培育成純度較大的品系(甚至近交系)。

成年圩豬體重152.3公斤，體長142.0厘米，胸圍124.0厘米，體高63.8厘米：成年圩豬母豬體重153.7公斤，體長125.6厘米，胸圍109.09厘米，體高63.8厘米；初生重0.8～1.1公斤，日增重439克，料肉比3.9:1、瘦肉率40.92％，膘厚2.5～3.4厘米。圩豬性成熟早，母性好，斷奶后2～3天就可發(fā)情。情期受胎率一般為90％。有效乳頭14～16個，三胎以上平均產(chǎn)崽數(shù)為12.54±0.05頭，有的高達21頭。

自1974年以來，有關專家對圩豬進行了系統(tǒng)的提純選育，經(jīng)過近30年的選育工作，除保持了圩豬的適應性強、繁殖性能好等主要特點以及外形特征基本穩(wěn)定外，還通過與外來引進豬種雜交，獲得了增重快、瘦肉率高的新組合。

自1984年開展豬人工授精以來，主產(chǎn)區(qū)安徽省南陵縣一直以圩豬作母體，與大約克、漢普夏、巴克夏、杜洛克配種。進行“二化”養(yǎng)豬生產(chǎn)。近年來，又開展“土三元”雜交豬生產(chǎn)。效益顯著。

4.內(nèi)蒙古黑豬。內(nèi)蒙古黑豬是由內(nèi)蒙古農(nóng)牧學院教學牧場為主培育而成，主要分布于呼和浩特市、包頭市、烏蘭察布盟、巴彥淖爾盟、錫林郭勒盟、伊克昭盟等地區(qū)。

內(nèi)蒙古黑豬全身被毛黑色，具有不規(guī)則的六白特征。頭中等大小，嘴長短適中，面部凹度在150°～173°之間，處于鼻骨中部。耳中等大小，前傾。體型中等大小，結構勻稱，體質細致結實，后軀發(fā)育良好，四肢堅強有力。乳頭數(shù)平均13.12個。皮薄毛細。

內(nèi)蒙古黑豬成年公豬體重198.06公斤，體長149.33厘米，體高76.28厘米，胸圍140.22厘米；成年母豬體重155.20公斤，體長150.12厘米，體高70.74厘米，胸圍127.48厘米。內(nèi)蒙古黑豬適應當?shù)貒篮嗌车淖匀粴夂?，表現(xiàn)較強的抗逆性。肥育豬在能量低于全國飼養(yǎng)標準16％～24％、蛋白水平低于21％～32％的情況下，具有較好的生長速度和飼料利用率。具有抗寒耐粗、適應性強、增膘快、瘦肉多、肉質良好等特點。母豬具有產(chǎn)崽數(shù)中等、性情溫順、發(fā)情明顯易配的特點。與其他豬種雜交具有良好的雜種優(yōu)勢。

5.漢沽黑豬。漢沽黑豬主要分布地區(qū)為天津市寧河、薊縣、塘浦，漢沽及河北省的昌黎、遵化、玉田、豐潤等12個縣、市、區(qū)。

漢沽黑豬被毛全黑，稍顯粗密。頭中等大小，面微凹，額部有淺菱形皺紋，嘴中等長，耳向前傾。背腰平直，腹稍大而不下垂。乳頭7～8對，乳房發(fā)育良好。四肢結實，后腿較豐滿。體形結構勻稱，體質健壯。性情溫順。

漢沽黑豬成年公母豬體重分別為219.0公斤和202.4公斤，體高分別為79.6厘米和72.9厘米，體長分別為167.7厘米和154.1厘米，胸圍分別為148.3厘米和142.2厘米。漢沽黑豬具有產(chǎn)崽多、母性好、性情溫順、耐粗飼、適應性強、雜交效果好等特點。