摘 要:田間小區(qū)試驗(yàn)結(jié)果表明，不同類型肥料對馬鈴薯塊莖產(chǎn)量、品質(zhì)有一定影響。馬鈴薯產(chǎn)量以有機(jī)肥與化肥配合施用的最高，666.7m2產(chǎn)量達(dá)3 920.2 kg，其次是純施化肥的，為 3 866.9kg;以單施顆粒有機(jī)肥的產(chǎn)量最低，其主要原因是養(yǎng)分含量低。單施化肥會(huì)降低塊莖品質(zhì)，而有機(jī)肥則能提高塊莖品質(zhì)。施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥的處理，塊莖蛋白質(zhì)含量達(dá)到2.41%~2.46%，而純施化肥的蛋白質(zhì)含量為2.12%。相反，亞硝酸鹽的含量則是施化肥的最高，達(dá)到2.57 mg/kg，含量最低的是單施雞糞的處理，為2.07 mg/kg;施用雞糞的處理塊莖VC含量增加最多，其次是施用豆粕的，單施化肥和顆粒有機(jī)肥的VC含量均偏低;塊莖淀粉含量與施肥類型關(guān)系不大。

關(guān)鍵詞:馬鈴薯;肥料種類;產(chǎn)量和品質(zhì)

中圖分類號(hào):S532.06 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào):A 文章編號(hào):1001-4942(2010)03-0059-02

馬鈴薯是生長速度快、產(chǎn)量高的作物，要求土壤中有充足養(yǎng)分供應(yīng)。在馬鈴薯的生長發(fā)育過程中，礦質(zhì)營養(yǎng)元素參與同化物的合成、轉(zhuǎn)運(yùn)和分配，對產(chǎn)量的形成起重要作用。關(guān)于礦質(zhì)元素的施用量、比例等因素對塊莖產(chǎn)量的影響研究前人做了大量工作，從不同角度得出了有指導(dǎo)意義的試驗(yàn)結(jié)論。本試驗(yàn)研究了化肥、不同種類有機(jī)肥及有機(jī)肥與化肥配合施用對塊莖產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，以期為馬鈴薯合理施肥提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

1.1.1 馬鈴薯品種 雙豐5號(hào)一級脫毒種薯(由內(nèi)蒙古種薯繁育基地2008年繁殖)。

1.1.2 肥料種類 顆粒有機(jī)肥(味精生產(chǎn)下腳料);豆粕;腐熟雞糞;氮磷鉀復(fù)合肥 (15-15-15);尿素(含N 46%)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)設(shè)5個(gè)處理，處理1:顆粒有機(jī)肥1 000 kg(666.7m2用量，下同);處理2:豆粕300 kg ;處理3:腐熟雞糞 2 000 kg ;處理4:氮磷鉀復(fù)合肥 150 kg ;處理5:腐熟雞糞 1000 kg +氮磷鉀復(fù)合肥 100 kg +尿素7.5 kg 。隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次，小區(qū)面積20 m²。

1.2.2 試驗(yàn)方法 所有肥料均為開溝后集中施用，與土壤摻勻后播種。播種前15天將馬鈴薯切塊，用可殺得2000摻滑石粉拌種，芽長1 cm左右播種。播種期2月28日。

采用大壟雙行播種方式，行距85 cm，株距30 cm，小行距20 cm，行長5 m，每小區(qū)播種5行。

1.3 取樣調(diào)查方法于收獲時(shí)調(diào)查每小區(qū)中間2行產(chǎn)量，從中隨機(jī)稱取5 kg塊莖樣品帶回實(shí)驗(yàn)室。再從中選1 kg樣品送農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量檢測(濟(jì)南)中心進(jìn)行品質(zhì)分析，測定塊莖蛋白質(zhì)含量、亞硝酸鹽含量、VC含量和淀粉含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同類型肥料對馬鈴薯產(chǎn)量的影響

試驗(yàn)結(jié)果表明，有機(jī)肥與化肥配合施用，能明顯促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)量的提高。由表1看出，處理5的產(chǎn)量最高，666.7m²平均產(chǎn)量達(dá)到3 920.2 kg，其次是單施復(fù)合肥的處理4，產(chǎn)量為3 866.9 kg;單施顆粒有機(jī)肥的產(chǎn)量最低，僅為3 129 kg。單施有機(jī)肥產(chǎn)量低的主要原因，可能是有機(jī)肥養(yǎng)分含量低，不能滿足植株生長的需要。此外，有機(jī)肥的養(yǎng)分釋放速率慢。由此可見，在馬鈴薯生產(chǎn)中應(yīng)該是化肥與有機(jī)肥配合施用，有利于保持生長期的養(yǎng)分供應(yīng)。

2.2 不同類型肥料對馬鈴薯塊莖品質(zhì)的影響

2.2.1 對蛋白質(zhì)含量的影響 分析結(jié)果表明，不同類型肥料對馬鈴薯塊莖蛋白質(zhì)積累有較明顯的影響。優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥有利于塊莖蛋白質(zhì)的積累。施用顆粒有機(jī)肥和豆粕的塊莖蛋白質(zhì)含量都高于使用化肥的，其含量分別是2.46%和2.41%，分別比單施復(fù)合肥的高16.04%和13.68%;施用雞糞的和雞糞加化肥的塊莖蛋白質(zhì)含量均略高于單施復(fù)合肥的(表1)。

2.2.2 對亞硝酸鹽含量的影響 亞硝酸鹽含量是衡量蔬菜安全品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。從表1可以看出，施用化肥能明顯促進(jìn)塊莖亞硝酸鹽的積累。純施復(fù)合肥的處理4塊莖亞硝酸鹽含量最高，為2.57 mg/kg，處理5(雞糞加化肥)的塊莖亞硝酸鹽含量為2.43 mg/kg，均高于只施用有機(jī)肥的。其中施腐熟雞糞的亞硝酸鹽含量最低，為2.07 mg/kg，低于施化肥的19.46%。

2.2.3 對塊莖VC含量的影響 從表1看出，施用不同肥料塊莖VC含量也有所不同。仍然是單施化肥的處理4塊莖VC含量低。施用顆粒有機(jī)肥的塊莖VC含量也低于其它有機(jī)肥的，其原因尚不清楚?？偟内厔菔鞘┯秒u糞促進(jìn)塊莖VC增加的趨勢。處理5與處理3的VC含量較高。

2.2.4 對塊莖淀粉含量的影響 從表1看出，施肥種類與塊莖淀粉含量之間沒有明顯規(guī)律性，而且處理之間差別不大。如淀粉含量最高的是施復(fù)合肥的小區(qū)，含量為11.27%，與含量最低的施用顆粒有機(jī)肥的(含量10.37%)，相差只有0.9個(gè)百分點(diǎn)。

3 小結(jié)

3.1 從上述試驗(yàn)結(jié)果中可以看出，不同類型的肥料對馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)的影響不同。有機(jī)肥與化肥配合施用具有一定的增產(chǎn)作用?；蕿橹仓甑那捌谏L提供養(yǎng)分，而有機(jī)肥由于分解慢則為植株生長的后期提供養(yǎng)分，可以說二者相得益彰。

3.2 增施有機(jī)肥有利于品質(zhì)的改善。施有機(jī)肥可以增加塊莖蛋白質(zhì)和VC含量，而降低亞硝酸鹽含量。但幾種有機(jī)肥對塊莖品質(zhì)的影響程度不一樣。顆粒有機(jī)肥對塊莖蛋白質(zhì)的積累促進(jìn)作用較大，而雞糞對降低塊莖亞硝酸鹽含量和增加VC含量作用較大。豆粕在對塊莖品質(zhì)的影響上效果比較穩(wěn)定，既能增加塊莖蛋白質(zhì)和VC含量，又能降低亞硝酸鹽含量。

對于塊莖淀粉含量來說，幾種類型的肥料作用差別不大。說明塊莖淀粉的形成和積累，可能不受肥料種類的影響。

施顆粒有機(jī)肥的處理產(chǎn)量和品質(zhì)都較低，其主要原因可能是施用量不夠，養(yǎng)分含量不能滿足植株生長發(fā)育的需求。適當(dāng)增加顆粒有機(jī)肥施用量或與其它肥料搭配使用可能會(huì)對產(chǎn)量和質(zhì)量有所提高。

參 考 文 獻(xiàn):

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[3] 麻漢林，郭志平. 馬鈴薯高產(chǎn)施肥措施研究[J].中國馬鈴薯，2007，21(1):26-28.

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