常熟地處江蘇東南部、長江下游地區(qū)，高溫、高濕天氣條件對葡萄生產(chǎn)、結(jié)果、品質(zhì)形成非常不利。特定的天氣條件成為進(jìn)一步發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)的一大障礙。園地制宜，技術(shù)創(chuàng)新，選用合適的品種和采用合適的栽培技術(shù)，南方同樣可以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的好葡萄，幾年來，常熟市以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為契機(jī)，運(yùn)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技和裝備設(shè)施，根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況和市場需求，使葡萄產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了發(fā)展的快車道，異軍凸起，尤其是設(shè)施栽培葡萄更具發(fā)展優(yōu)勢和市場競爭力。葡萄生產(chǎn)已成為常熟市發(fā)展現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要組成部分，發(fā)展葡萄成為農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收的重要途徑。

1 現(xiàn)狀

1.1 面積迅速擴(kuò)大，效益持續(xù)攀升

近幾年來，常熟市葡萄生產(chǎn)進(jìn)入了快速發(fā)展的階段，2009年，全市葡萄種植面積達(dá)1000公頃，與2005年的120公頃相比，4年間增加了8倍多。2008年全市葡萄產(chǎn)量6000噸，產(chǎn)值5000萬元，平均667平方米產(chǎn)值1.6萬元，667平方米效益1.2萬元。到2009年，全市設(shè)施栽培面積已達(dá)200多公頃，其中避雨栽培160公頃，促成栽培40公頃。

1.2 質(zhì)優(yōu)的歐美種葡萄唱主角，葡萄市場豐富多彩

以前，多數(shù)專家認(rèn)為，南方由于降雨量大，溫度較高，相比北方種植葡萄的難度要大得多，南方是歐美雜交種葡萄的次適宜區(qū)，歐亞種葡萄的非適宜區(qū)。2005年以來，常熟在引種歐美種葡萄成功的基礎(chǔ)上，部分葡萄種植單位引種歐亞種葡萄，采用大棚栽培和避雨栽培并相繼獲得了成功，這對葡萄品種的調(diào)整。提高經(jīng)濟(jì)效益、調(diào)節(jié)果品市場起到了積極的作用。2008年，全市銷售的歐亞種葡萄達(dá)100噸。

1.3 避雨栽培優(yōu)勢十分明顯

1.3.1 避免氣象災(zāi)害，減少減輕病害南方葡萄的生長期，春雨綿綿，梅雨集中，有時(shí)還會遇上臺風(fēng)暴雨，葡萄的黑痘病、灰霉病、炭疽病、霜霉病等病菌繁殖快、傳播快、危害重，嚴(yán)重影響著葡萄的產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益。采用設(shè)施栽培，避免了雨淋，減少了一些病菌的傳播途徑，能有效減輕病害的發(fā)生。

1.3.2 減輕農(nóng)藥污染，為生產(chǎn)綠色果品創(chuàng)造條件南方露地栽培由于多雨易發(fā)病，要控制病害發(fā)生，必然頻繁使用農(nóng)藥。近幾年統(tǒng)計(jì)，露地栽培葡萄全年平均噴藥15次，多雨年份達(dá)20次，其中新梢生長期至采果期平均噴藥13次。采用設(shè)施栽培，全年噴藥10次，其中新梢生長期至采果期噴藥8次，設(shè)施栽培可使農(nóng)藥使用次數(shù)減少，每667平方米減輕用藥成本100元左右，結(jié)合果穗套袋，選用無公害保護(hù)性農(nóng)藥，能生產(chǎn)出無公害葡萄果品和綠色葡萄果品。

1.3.3 提高坐果率，減輕裂果。防日燒，改善品質(zhì)據(jù)調(diào)查，設(shè)施栽培可比露地栽培增加坐果率、單果重、減少小粒果。明顯提高果實(shí)的外觀品質(zhì)：遇大暴雨能減緩?fù)寥篮考痹觯行p輕裂果；能減輕太陽灼射，防止日燒現(xiàn)象。

1.3.4 提高勞動生產(chǎn)率，使技術(shù)措施及時(shí)實(shí)施南方葡萄生長期，有兩個(gè)月是葡萄管理各項(xiàng)農(nóng)事活動頻繁時(shí)期，抹芽、抹梢、定梢、綁蔓、摘心、副梢處理、定穗、整穗、疏果、膨大劑處理、施膨果肥、防病治蟲、除草、套袋等農(nóng)活，這一時(shí)期又遇多雨期，露地栽培往往遇下雨，而使各項(xiàng)管理農(nóng)活不能及時(shí)完成。實(shí)行葡萄避雨栽培，覆膜下的葡萄園能繼續(xù)干活，不誤農(nóng)事，能穩(wěn)定葡萄產(chǎn)量和提高葡萄品質(zhì)。

1.4 存在的主要問題

1.4.1 葡萄設(shè)施栽培所占比例不大，對重要性的認(rèn)識有待提高 目前常熟市設(shè)施栽培面積雖然已達(dá)200多公頃，但僅占了全部葡萄種植面積的20％，還處于葡萄生產(chǎn)設(shè)施化、優(yōu)質(zhì)化、高效化的起步階段。盡管葡萄設(shè)施栽培比露地栽培有很多優(yōu)越性，種植單位也相繼獲得成功，但多數(shù)種植單位或安于現(xiàn)狀，滿足于現(xiàn)有的種植效益，或不愿做出過多的投資，其實(shí)質(zhì)是對葡萄優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的重要性認(rèn)識不足。

1.4.2 掌握葡萄設(shè)施栽培的選用品種和采用技術(shù)的程度有待提高 少數(shù)種植戶簡單地采用露地栽培的方法進(jìn)行設(shè)施栽培，對葡萄架式的選用。棚膜選擇，溫、濕度控制，肥水、枝蔓管理等技術(shù)掌握不好，結(jié)果增效的作用不顯著。葡萄實(shí)行設(shè)施栽培，必須選用合適的品種、采用合適的栽培技術(shù)，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的好葡萄。只有高度重視科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，認(rèn)真研究當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)特點(diǎn)，充分觀察各個(gè)品種在當(dāng)?shù)囟嗄甑谋憩F(xiàn)情況，總結(jié)制定出適合當(dāng)?shù)氐囊?guī)范化栽培技術(shù)。

2 發(fā)展對策

葡萄生產(chǎn)作為高效農(nóng)業(yè)，近幾年在常熟得到了快速的發(fā)展，并取得了很大的成功，它為全市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收發(fā)揮了巨大的作用。然而，從面積上看，設(shè)施栽培占葡萄生產(chǎn)的比例仍不大：從品種結(jié)構(gòu)看，我市葡萄設(shè)施栽培多以歐美雜交種為主，歐亞種仍然不多。常熟地處長三角地區(qū)，發(fā)展葡萄設(shè)施栽培有很多得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，從地理位置上來看，上海、蘇州、無錫等大城市距離常熟均不足100千米，產(chǎn)品能在1小時(shí)供應(yīng)到市場：從交通上看，沿江高速、蘇嘉杭高速、常昆高速、錫太一級、沿江一級、蘇虞張一級等高等級公路穿越其境：從種植環(huán)境來看，常熟地處長江沖積平原，土壤肥沃、水質(zhì)清純、空氣清新、工業(yè)污染很輕，非常適合優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)：從經(jīng)濟(jì)條件看，常熟地處長三角經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)，人民收入水平較高，對優(yōu)質(zhì)價(jià)高的果品的認(rèn)同需求程度較高：從政策上看，常熟市委、市政府高度重視高效農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，將果品產(chǎn)業(yè)列為全市農(nóng)業(yè)三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，近3年財(cái)政用于扶持葡萄生產(chǎn)的資金1000多萬元。這些都為常熟設(shè)施葡萄的生產(chǎn)帶來了極好的發(fā)展機(jī)遇。要真正使設(shè)施葡萄生產(chǎn)發(fā)揮其增收增效的獨(dú)特的顯著作用，尤其要做好以下幾方面的工作。

2.1 發(fā)展目標(biāo)!重點(diǎn)追求品質(zhì)檔次

追求品質(zhì)檔次，發(fā)展無公害果品。高品質(zhì)的綠色果品既是保證人民群眾吃上放心食品，事關(guān)人民群眾身體健康和果品的競爭力，又是關(guān)乎葡萄質(zhì)量檔次、銷售好壞、效益高低的關(guān)鍵，實(shí)踐證明，凡重視質(zhì)量的，葡萄價(jià)格一直居高不下，而且十分搶手：凡質(zhì)量不好的產(chǎn)品，不但價(jià)格低而且嚴(yán)重滯銷。尤其是在人民對優(yōu)質(zhì)果品需求不斷提高的今天。果品的質(zhì)量應(yīng)放在首位。盲目提高產(chǎn)量，盲目提早采收。不按規(guī)定盲目使用農(nóng)藥、化肥是影響葡萄品質(zhì)的主要因素，必須引起高度重視，切實(shí)予以糾正。

2.2 完善技術(shù)

2.2.1 因地制宜，選用設(shè)施技術(shù) 常熟市發(fā)展葡萄設(shè)施栽培，首要目的是克服夏季雨熱同期，降水量過多對葡萄生產(chǎn)的不利影響，提高果品品質(zhì)和栽培效益。在設(shè)施的選擇上，宜以避雨栽培為主，在原有的雙十字v型架，高寬垂架上增設(shè)拱棚，覆蓋棚膜，以達(dá)到葡萄避雨生產(chǎn)的效果。適當(dāng)發(fā)展鋼架大棚栽培，實(shí)現(xiàn)部分葡萄的早熟、延后生產(chǎn)，延長市場供應(yīng)期。

2.2.2 因類種植，合理安排品種根據(jù)市場需求調(diào)整品種。選擇品種。要科學(xué)慎重地進(jìn)行科學(xué)試驗(yàn)，引種的同時(shí)認(rèn)真觀察該品種在當(dāng)?shù)氐谋憩F(xiàn)和相配套的栽培技術(shù)，挑選市場需求適應(yīng)南方生態(tài)環(huán)境，經(jīng)濟(jì)效益較好的組合，逐步推廣。在品種熟性上，重點(diǎn)以早中熟品種為主，搭配部分晚熟品種：在品種種類上，重點(diǎn)在大棚栽培中引種品質(zhì)優(yōu)、售價(jià)高的歐亞種葡萄，在避雨栽培中重點(diǎn)發(fā)展歐美種葡萄。

在具體品種上可選擇歐亞種的維多利亞、矢富羅莎、美人指、里扎馬特、紅羅莎里奧、白羅莎里奧、魏可等。適當(dāng)搭配部分質(zhì)優(yōu)，受市場歡迎的高檔歐美種葡萄，如金手指、翠峰、醉金香等。

2.2.3 因種生產(chǎn)、運(yùn)用配套技術(shù) 要積極開展設(shè)施栽培配套技術(shù)措施的研究。圍繞“高效、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)”這個(gè)主題，針對葡萄設(shè)施栽培中存在的主要問題，組織技術(shù)人員開展攻關(guān)：要采取走出去請進(jìn)來的辦法，組織相關(guān)人員到周邊地區(qū)學(xué)習(xí)取經(jīng)，聘請專家學(xué)者前來授課：在人才培訓(xùn)上，要經(jīng)常組織全市的技術(shù)部門，葡萄種植單位進(jìn)行培訓(xùn)，提高他們的技術(shù)水平。

(1)標(biāo)準(zhǔn)化花果管理。標(biāo)準(zhǔn)化花果管理是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品果的關(guān)鍵技術(shù)，有利于果穗的標(biāo)準(zhǔn)化。要合理應(yīng)用疏花序、疏花、疏果等技術(shù)，根據(jù)品種特性。生產(chǎn)穗形大小適中、果粒飽滿均勻的葡萄。

(2)肥水標(biāo)準(zhǔn)化管理。積極應(yīng)用滴灌、測土配方等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)先進(jìn)裝備及先進(jìn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)設(shè)施葡萄肥水的均衡供應(yīng)，時(shí)時(shí)滿足生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果的需求。

(3)棚膜管理。設(shè)施栽培葡萄，由于覆蓋棚膜的透光率，往往使葡萄的光合能力下降。要科學(xué)選擇透光性能好的覆蓋材料，并輔以反光膜等或增掛反光幕等技術(shù)，結(jié)合適宜的栽培密度及修剪技術(shù)，減少光照不足對設(shè)施葡萄生產(chǎn)的不利影響。

2.3 發(fā)展葡萄冷藏和加工，促進(jìn)產(chǎn)后增值

冷藏能延長銷售時(shí)間，減輕生產(chǎn)旺季的銷售壓力；加工是指發(fā)展葡萄釀酒、制罐、制汁。隨著人民生活水平的不斷提高，葡萄制汁、釀酒的需求量會不斷增加。葡萄工業(yè)的興起，會進(jìn)一步促進(jìn)南方葡萄的生產(chǎn)。

2.4 加強(qiáng)社會化服務(wù)

設(shè)施葡萄生產(chǎn)具有投入高、技術(shù)性強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益顯著的特點(diǎn)，需要有強(qiáng)有力的社會化服務(wù)來作保障。今后在發(fā)展設(shè)施葡萄生產(chǎn)上，一個(gè)重要的工作就是要解決好生產(chǎn)與流通的矛盾，要組織全市各級農(nóng)技推廣部門、市葡萄協(xié)會面向廣大果農(nóng)開展產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各項(xiàng)服務(wù)，避免果農(nóng)損失，防止挫傷他們的積極性。

2.5 設(shè)立支撐保障機(jī)制

2.5.1 科學(xué)宣傳，提高認(rèn)識，增加發(fā)展的自覺性通過科學(xué)示范宣傳，提高葡萄生產(chǎn)單位、專業(yè)戶對設(shè)施葡萄生產(chǎn)發(fā)展前景、生產(chǎn)效益的認(rèn)識，增加他們自覺發(fā)展設(shè)施葡萄生產(chǎn)的自覺性。

2.5.2 政策引領(lǐng)，財(cái)政支持，增加發(fā)展的帶動力 3年來，常熟市政府對葡萄生產(chǎn)的扶持政策是，種植規(guī)模在3.33公頃(50畝)以上的，政府每667平方米補(bǔ)貼1000元。建議政府推出發(fā)展設(shè)施葡萄生產(chǎn)的相關(guān)優(yōu)惠政策，在設(shè)施葡萄建設(shè)方面，給予一定的財(cái)政扶持，解決發(fā)展設(shè)施葡萄投入大的部分問題，以此來增加生產(chǎn)單位發(fā)展設(shè)施葡萄生產(chǎn)的積極性，進(jìn)一步帶動設(shè)施葡萄的發(fā)展。

2.5.3 協(xié)會示范，技術(shù)服務(wù)，增加發(fā)展的推進(jìn)力 在發(fā)展設(shè)施葡萄生產(chǎn)上，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的示范帶動作用。以協(xié)會為主體，開展設(shè)施葡萄生產(chǎn)的相關(guān)技術(shù)的生產(chǎn)實(shí)踐，提高全行業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)素質(zhì)，進(jìn)而在面上推廣設(shè)施葡萄生產(chǎn)。

2.5.4 產(chǎn)后創(chuàng)新，產(chǎn)品升級，開拓更好發(fā)展前景 積極進(jìn)行產(chǎn)后創(chuàng)新，通過果品分級別、包裝升級等措施，全面提升設(shè)施葡萄產(chǎn)品的檔次，實(shí)施精品銷售策略，實(shí)現(xiàn)較好的效益，為設(shè)施葡萄的發(fā)展開拓更好的發(fā)展前景。