我國是梨的發(fā)源地之一，栽培歷史悠久(3000年)、分布廣(全國各地都有分布和栽培)。而在南方栽培(長江以南)的通稱為南方梨區(qū)。由于該區(qū)夏季高溫多濕，只適宜砂梨系品種和少量雜交后代良種栽植，從產(chǎn)量看遠(yuǎn)不及北方梨區(qū)，約占全國總產(chǎn)不足20％。梨也是廣東省常見的果樹種類之一，但種植的多是品質(zhì)較差、商品價值較低的砂梨系品種，品質(zhì)好、商品價值高的梨品種少有種植，特別是地處珠三角的廣州地區(qū)，種植的基本上是傳統(tǒng)的砂梨系品種，品質(zhì)較差，經(jīng)濟(jì)價值極低。為改變這種局面，近年來，我省的粵北地區(qū)如連州市，通過引種優(yōu)質(zhì)的南方梨新品種，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件，因地制宜，已選育出較適宜當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)質(zhì)南方梨新品種，經(jīng)濟(jì)效益顯著提高，現(xiàn)已成為我國的“水晶梨之鄉(xiāng)”。然而，廣州地區(qū)的氣候條件與粵北地區(qū)有較大差異，存在夏季臺風(fēng)較多、冬季氣溫較高、海拔較低等制約優(yōu)質(zhì)南方梨栽培的不利因素。廣州市果樹科學(xué)研究所自2000年開始就著手引進(jìn)優(yōu)質(zhì)南方梨新品種種植試驗(yàn)研究。分別從福建、廣西、粵北地區(qū)連州等地引進(jìn)了青花梨、赤花梨、黃金梨、翠冠、豐水梨、21世紀(jì)、黃花梨、清香等10多個優(yōu)質(zhì)南方梨新品種，在本所的廣州水果世界九佛基地進(jìn)行引種試驗(yàn)研究。經(jīng)多年引種試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)。在引進(jìn)的南方梨品種中，對本地區(qū)氣候表現(xiàn)較適宜、能正常開花結(jié)果、品質(zhì)較佳的品種主要是青花梨和赤花梨，而其他品種在本所九佛基地表現(xiàn)為冬季落葉后春季較遲抽發(fā)新梢、較難開花、結(jié)果現(xiàn)象。經(jīng)過這幾年的引種試驗(yàn)研究，對在廣州地區(qū)引種優(yōu)質(zhì)南方梨新品種，總結(jié)出如下幾點(diǎn)關(guān)鍵栽培技術(shù)：

1 選擇適宜本地區(qū)種植，國內(nèi)外市場競爭力較強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益的南方梨品種

這是引種成功的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，關(guān)系到引種優(yōu)質(zhì)南方梨成敗的重要步驟，經(jīng)我們多年的引種南方梨研究經(jīng)驗(yàn)表明，現(xiàn)階段在廣州地區(qū)表現(xiàn)較好的優(yōu)質(zhì)南方梨品種主要是青花梨，主要表現(xiàn)為樹體生長壯旺、開花結(jié)果正常、較早熟、果大(單果質(zhì)量250～400克)、高產(chǎn)、肉質(zhì)細(xì)嫩爽脆、品質(zhì)優(yōu)等優(yōu)良性狀。

2 選擇排灌良好、地勢較緩的丘陵地塊建園

由于南方梨屬于喜光性果樹，生長期需要充足的陽光，所以建議采用寬行種植，株行距最好為3米×5米，南北向種植。由于廣州地區(qū)臺風(fēng)較多，所以有條件的地方可采用棚架式種植，以增強(qiáng)抗臺風(fēng)能力，避免樹體倒塌。植前先挖定植溝，施足有機(jī)肥，一般667平方米施4000-5000千克。施足有機(jī)肥對南方梨日后生長作用非常明顯，能使其在較短時間內(nèi)形成結(jié)果樹冠，達(dá)到早結(jié)豐產(chǎn)的目的。種植季節(jié)選在南方梨冬季落葉休眠期進(jìn)行。一般是11月至翌年1月。

3 配種授粉樹

優(yōu)質(zhì)南方梨品種多為異花授粉品種，自交結(jié)實(shí)率很低，生產(chǎn)栽培上需配置授粉樹。授粉品種與主栽品種花期一致或相近，花粉相互親和。青花梨選用赤花梨作授粉樹較好，建議主栽的青花梨與授粉的赤花梨配種比例為4：1。

4 肥水管理

優(yōu)質(zhì)南方梨果園可以采用生草法栽培，防止水土肥流失。幼樹施肥應(yīng)遵循“薄肥勤施”、“少量多次”的原則，肥料種類以氮肥為主：大樹可減少施肥次數(shù)，肥料種類以有機(jī)肥為主?；试诓晒笾谅淙~前施人，以有機(jī)肥為主。水分管理做到可灌可排。

5 整形修剪，樹冠培養(yǎng)成自然開心形

幼樹以拉、撐、吊等方法為主，使樹冠盡快擴(kuò)大，大樹以疏枝為主。若設(shè)置有棚架的。待主枝高出棚架后將枝條向柵架四周均勻拉伸，用塑料扎帶綁牢，迅速形成結(jié)果樹冠。

6 適時疏花疏果

每個花序留1-2個果，花序之間保持15～20厘米。疏果在花謝后10～15天進(jìn)行，疏果宜早不宜遲，早疏果有利于果實(shí)的膨大。疏果時每個花序只保留1～2個果形端正、無花斑、無病斑、發(fā)育正常的小果，其他的如朝天果、果柄受傷果、花斑果、病蟲果全部疏除。

7 及時套袋

果實(shí)套袋是改善果實(shí)外觀、減少病蟲害的有效措施，是果實(shí)外觀商品性狀好壞的決定性步驟。青花梨宜采用兩次套袋法。能非常有效地保證果實(shí)的外觀，能保證青花梨成熟后外表靚麗誘人，明顯地提高青花梨的商品價值。第1次套袋是在疏果完成后7～10天內(nèi)進(jìn)行，采用能防水的半透明玻璃紙袋，在疏果結(jié)束，全園噴1次殺菌劑后進(jìn)行。第2次套袋在第1次套袋完成后10～15天進(jìn)行，采用外層為灰色。中間兩側(cè)為黑色，內(nèi)層為灰白色的雙層果袋。

8 注意病蟲害防治，落實(shí)以防為主的措施。定期噴藥防治

南方梨的病蟲害主要有梨銹病、褐斑病等。在冬季修剪后應(yīng)徹底清園并結(jié)合噴藥對植株和地面進(jìn)行消毒，杜絕病源。

9 適時采收，分批進(jìn)行

青花梨在果實(shí)成熟后期落果較嚴(yán)重，成熟度過高的果實(shí)較難貯藏，貨架期較短。所以。在果實(shí)成熟到7～8成熟時即可采收，分期分批進(jìn)行。