閩南人一般將除夕稱為“年兜”，“大年夜”或“廿九螟”，這天有許多事需要做，如在廈門，“除夕，家貼春聯(lián)，燃爆竹，舂米麥為糍、餑之屬。以糕豚相遺，謂之饋歲。祭先及神，日辭年。炙爐炭團(tuán)聚飲酒，日圍爐。留宿飯于明日。日隔年飯。以生菜沃沸水湯，簪紅花供神，日長年菜?！迸_灣的閩南人也一樣，“除夕之日，以年糕祀祖，并祭宅神門灶。以飯一盂、菜一盂，置于神位之前，上插紅春花，以示余糧之意。先數(shù)日，親友各饋物。是夕燃華燭，放爆竹，謂之辭年。”

閩南有段關(guān)于過年的諺語，說是“初一早，初二早，初三困甲飽(睡個夠)……”形象地?cái)⑹隽诉^年的過程。在這當(dāng)中。還夾雜著很多有趣的習(xí)俗。

閩南的百姓，過年前其實(shí)就有長達(dá)近一個星期的準(zhǔn)備過程。農(nóng)歷臘月二十三是“送灶君公”的日子。一年到頭。灶君天天呆在廚房里，一家子的生活狀況了如指掌，臘月二十三這天，恭請?jiān)罹俺燥柡茸恪焙螅麜咸煜蛴竦鄯A告所見到的一切。因?yàn)榕滤谱砹嗽谟竦勖媲皝y說話，于是一些人家會在灶君像兩邊貼上一幅聯(lián)：“上天言好事，下界保平安”。

送完灶君公的第二天，每家每戶要進(jìn)行大掃除(清塵)?！皦m”與“陳”諧音，含有新陳代謝、棄舊迎新的意思，人們把舊的腐朽的一切(包括冥冥中不好的東西)清掃出門外。房前屋后、里里外外徹底洗刷一新，好迎接新的一年。

過年前，家家戶戶貼春聯(lián)(舊時(shí)，漳州地區(qū)的百姓，過年時(shí)還要在門上貼年畫，包括門神畫、吉祥如意畫等)。真正意義上的過年是從除夕“圍爐”開始。除夕當(dāng)晚，全家人圍著火鍋(以前用燒木炭、貼著紅紙的小泥爐)吃團(tuán)圓飯，互相“唱好話”(表達(dá)良好祝愿)。過去百姓的日子不好過。平時(shí)很難得飽餐一頓，但“圍爐”時(shí)的飯菜是要準(zhǔn)備得特別豐盛精致的，雞鴨魚肉肯定不可少，其中，有兩樣菜大人是一定要后輩們多少吃上一口的：第一是魚，它預(yù)示“年年有余”；再一個是非菜炒豆腐，因?yàn)榫虏说纳L特性，寓意福氣綿綿無盡時(shí)，，此外，桌上還備有竹筍、血蚶等等，吃冬筍說“節(jié)節(jié)高”，掰開血蚶說“忐大錢”(貝殼是古時(shí)貨幣)，吃韭菜說“吃韭菜春。讓你年年春”。當(dāng)天，屋子里的垃圾雜物是不能丟棄的，以示“財(cái)不外流”。血蚶的殼要丟在里屋的門后。小孩子不小心打碎東西，要趕緊說“歲(碎)歲平安”，然后將它丟在井里。在以前，萬一家里小孩子不小心說了不吉利的話，還要趕緊用草紙抹他的嘴巴……

大年初一，“初一早”，就是早起。因?yàn)閭鹘y(tǒng)上，這天是走家串戶拜年的首要一天。起床后首先要祭祀祖先，然后再做別的事，叫做“開正”(后來，“開正”這個詞也被演變成針對某人做錯事進(jìn)行懲罰，這一說法沿用到現(xiàn)在)。拜年時(shí)，首先是家里人互相拜，晚輩要向長者請安，長輩要給晚輩紅包(即壓歲錢，多數(shù)人家在吃年夜飯時(shí)就已發(fā)放)，接著一起到親友家賀歲。主人如果是屬于“老漳州”，一般會用紅糖水、紅棗、蜜餞招待來客，期間相互說祝福的話，如“吃甜甜，賺大錢”，“吃紅棗，年年好”等，如果來客有帶小孩上門，一般長輩都要給對方紅包。

初二也是拜年的重要日子，這天傍晚，丈夫還要隨妻子回娘家，接受岳父岳母的盛情款待，所謂“初二請姑爺”。到了正月初三，大家一般睡得很晚。一般不主動到別人家拜年，否則會被認(rèn)為不尊重別人。

值得一提的是，“初三不拜年”這種習(xí)俗還有個來歷：相傳，明嘉靖年間，有一年除夕夜，剛好碰到倭寇襲擾龍海的浯嶼島。駐守島嶼的官兵忙于過年而毫無戒備，倭寇乘機(jī)大舉進(jìn)攻，島上軍民奮起抗敵，戰(zhàn)斗持續(xù)到正月初三的凌晨。才打敗了倭寇。然而，這一仗下來，島上的軍民死的死。傷的傷，一時(shí)間哭聲連天，凄云慘霧。大家各自忙著善后事宜，哪有心情談過年，更別提上別人家拜年了。百姓為了紀(jì)念這悲慘的一天，從此在初三這天，無人言及拜年。

除了這頭三天，此外還有“初四接神、初九敬天公、初十土地公生、十三帝君生，十五鬧花燈”等等，大都有一些繁瑣的程序如今，隨著社會的進(jìn)步，一些舊俗正存消失，但上述的過年懷節(jié)，基本上還保持腺有的特性