春茶是茶人的大愛(ài)，早在清明前后，茶客們蠢蠢欲動(dòng)開(kāi)始尋覓珍貴的明前綠茶。閩南鐵觀(guān)音春茶上市比起綠茶要晚兩個(gè)月左右，喜歡鐵觀(guān)音的人在耐心等待之余，倒是可以尋些閩南烏龍開(kāi)春茶——黃金桂來(lái)品品，一來(lái)可以緩解一下按捺不住的情緒，二來(lái)也可大概摸索出今年鐵觀(guān)音春茶的品質(zhì)如何。

于是，筆者邀上三五茶友花上一天的時(shí)間走遍市區(qū)的大小茶城，搜集了一些黃金桂春茶的樣品，分別貼上標(biāo)簽作為標(biāo)記，然后到朋友的茶莊里，開(kāi)始一番對(duì)比品鑒。

霸道的香

這款黃金桂的特征很明顯，香高味淡。茶杯端到面前，馬上就能聞到一陣清雅的蘭花香，近聞?；ㄏ阒袔еc(diǎn)辛辣味。很霸道的香氣。茶湯入口，滋味淡薄。需細(xì)品，漸有甘爽感。第三道水出現(xiàn)澀感，微微回甘，有蘭花的香甜。葉底呈黃綠色，似秋天落葉的陳舊。

柔順的水

茶湯入口，沖鼻的青草味，透著新鮮夾雜著草腥。茶湯在口中的感覺(jué)很好，溫潤(rùn)如玉。顏色要深些，燦燦的金黃色，水質(zhì)的厚度從湯色就能看出。美中不足的是，湯水不夠澈透，還好對(duì)口感影響不大。這款黃金桂的外形并不出眾，所以很容易被那些在意茶葉外形的茶客忽略掉，茶也是不能“貌相”的哦。

砂綠的葉

完全不同于前兩款，干茶外形很漂亮，閩南烏龍標(biāo)準(zhǔn)的砂綠色，像握緊的小拳頭，蜷縮緊結(jié)。茶湯顏色是很舒服的淡黃色，聞著杯蓋香，淡雅的香，有個(gè)懂行的茶友說(shuō)這是消青的做法，所以總是淡淡的，但是滋味和口感是鮮醇的，特別適合口味平淡而貪鮮的茶客品飲。

甜膩的味

這款黃金桂干茶的顏色綠中帶黃，初看時(shí)在座的幾位茶友一致認(rèn)為是存放問(wèn)題，失去了鮮綠的色澤?？刹枰慌蓍_(kāi)，香氣入鼻，滋味入口，我們就推翻了先前的看法，是制作上的不同，這款茶稍微過(guò)了一下火，火候掌握恰到好處，不僅把茶湯順柔了，還帶出了水中的果甜味。

同為閩南烏龍，黃金桂要遜色于鐵觀(guān)音，所以在市面上也比較少見(jiàn)。但是，它畢竟帶著初春的氣息，淡雅溫潤(rùn)，有如一抹春風(fēng)；它也帶著閔南泥土的芬芳，蘭香怡人，把初春的細(xì)膩演繹到極致。