中圖分類號:S8-1文獻標識碼:C文章編號:1007-273X(2010)04-0022-02

2010年1月26～29日，據(jù)對建始縣城鎮(zhèn)集貿(mào)市場、部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬市場、九皇肉食品加工企業(yè)、家家樂超市、縣定點屠宰場等8個調(diào)查點的畜產(chǎn)品價格監(jiān)測和調(diào)查情況分析，近5周以來，建始縣內(nèi)市場出欄肉豬價格大幅下跌，豬肉價格降幅漸趨于穩(wěn)定，活雞、蛋產(chǎn)品小幅上升、牛羊肉以及飼料價格變化不大。

1市場價格

由表1可見，肉豬平均價格10.30元/kg，與上月環(huán)比下降14.17%，與2009年同期相比下降16.94%。其中規(guī)模養(yǎng)殖戶生豬價格為10.80元/kg，較上月下降10.0%，同比下降12.9%。散養(yǎng)戶飼養(yǎng)生豬為9.80元/kg，環(huán)比下降10.91%，同比下降18.33%。仔豬平均價格為18.00元/kg，環(huán)比下降5.26%，同比下降35.71%。豬肉平均價格為18.00元/kg，環(huán)比下降3.28%，同比下降18.18%。

牛肉平均價格為35.00元/kg，環(huán)比下降2.78%、同比下降16.67%。帶骨羊肉為32.00元/kg，環(huán)比上升3.23%，同比持平。

雞蛋平均價格為12.00元/kg，環(huán)比上升20.00%，同比上升20.00%?；铍u為13.00元/kg，環(huán)比持平，同比上升4.00%。西裝雞為16.00元/kg，環(huán)比上升6.67%，同比下降3.03%。

飼料價格總體平穩(wěn)。玉米平均價格為2.00元/kg，與上月持平，同比上升25.00%。豆粕平均價格為4.60元/kg，環(huán)比下降8.00%，同比下降2.13%。育肥豬、肉雞和蛋雞配合飼料平均價格為2.60元/kg，環(huán)比持平，同比分別上升18.18%、18.18%、13.04%。

2原因分析

從上述市場調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出，臨近春節(jié)時豬肉需求達最高峰，出欄肉豬價格卻大幅下跌，而豬肉價格仍處于較高價位且趨于穩(wěn)定，肉商盈利創(chuàng)近10個月來的新高。為何會出現(xiàn)這一反?，F(xiàn)象，根據(jù)對養(yǎng)殖戶、加工企業(yè)及營銷大戶的調(diào)查分析，其原因如下。

(1)2009年12月全國范圍內(nèi)大雪降溫導致多數(shù)地區(qū)氣溫低于往年，從而誘發(fā)局部地區(qū)發(fā)生豬病，許多養(yǎng)殖戶擔心傳染疾病，導致局部出現(xiàn)恐慌性的出欄，將未達出欄體重的育肥豬提前出欄，市場供應太集中而引起降價。

(2)省內(nèi)外屠宰加工企業(yè)通過自身對區(qū)域市場內(nèi)豬肉供求及生豬供求的控制，扭曲了豬肉市場的需求與生豬市場需求的傳導。眾所周知，春節(jié)是豬肉需求的最旺季，需求要高于平時至少1/3，而生豬供應即使出欄較為集中，其增幅也很難高于需求的增幅，從近段時間豬肉價格依然處于較高水平且平穩(wěn)便可看出。正常情況下，豬肉需求增加，必然會導致出欄肉豬需求收購增加，出欄肉豬價格同步于豬肉價格，共同上漲。但從近期豬肉價格下跌幅度和出欄肉豬價格下跌幅度的對比，便可得知，豬肉需求的增加并未充分傳導至生豬需求的增加。屠宰企業(yè)利用自身對區(qū)域性的生豬-豬肉價值鏈傳導過程的控制，一方面保持豬肉價格穩(wěn)定，一方面壓低出欄肉豬收購價格。由此，生豬流通、屠宰環(huán)節(jié)該周頭均毛利達到近10個月以來的最高點，而養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的盈利卻連續(xù)5周下跌，肉價已跌至成本線。

(3)臨近春節(jié)，部分屠宰企業(yè)開始釋放前期庫存豬肉，其中有前期儲備豬肉投放入市。綜合預測年關前后，出欄生豬價格不會回升。

(4)近年來，中央和各級政府出臺的一系列扶持畜牧業(yè)發(fā)展的政策措施，對促進畜牧業(yè)發(fā)展和穩(wěn)定市場價格起到了雙重效應。特別是加強良種保護，對能繁母豬實行了補貼，推行了能繁母豬政策性保險，降低了農(nóng)民養(yǎng)豬風險，提高了農(nóng)民養(yǎng)豬積極性，一部分返鄉(xiāng)農(nóng)民工投入到養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，使畜禽存欄和出欄量大幅度上升，市場基本處于飽和狀態(tài)，生豬市場價格相對降低。

3建議

(1)市場對畜牧業(yè)生產(chǎn)起著決定作用，特別是山區(qū)農(nóng)村，市場價格波動對生產(chǎn)發(fā)展影響非常大，直接關系到農(nóng)民增收問題。因此，應建立穩(wěn)定的市場價格調(diào)控體系，加強信息傳遞，科學引導調(diào)整生產(chǎn)布局，促進可持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展。

(2)目前整個生豬產(chǎn)業(yè)鏈條中，利益最難調(diào)和的便是“養(yǎng)豬的和殺豬的”，盡管兩個環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)集中度都較低，但由于雙方是供和需的兩方，在不同供求關系下，對生豬價格的定價權是不一樣的。一旦生豬市場進入供求均衡或供大于求的狀態(tài)，市場便進入買方市場，屠宰企業(yè)完全可以通過對區(qū)域內(nèi)生豬、豬肉市場的控制取得價格定價權，而根本不考慮供方的成本。因此，政府應出臺相應政策，平衡養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)利益分配，適當提高出欄肉豬收購價，抑制豬肉市場價格，打擊肉食品商販暴利經(jīng)營，保護養(yǎng)殖戶和消費者的利益。