中圖分類號(hào):S815.2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:B文章編號(hào):1007-273X(2010)01-0015-02

生物發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)作為養(yǎng)殖業(yè)污染治理的方法在湖南省株洲市推廣了近3年時(shí)間，這種方式是否適合中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，能否有效促進(jìn)生豬生長(zhǎng)減少污染，并降低勞動(dòng)強(qiáng)度，為此，筆者于2009年7～10月份調(diào)查了5個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)(1號(hào)豬場(chǎng)為株洲市茶陵縣元王養(yǎng)豬場(chǎng)、2號(hào)豬場(chǎng)為株洲市攸縣恒生養(yǎng)豬場(chǎng)、3號(hào)豬場(chǎng)為株洲市攸縣華園養(yǎng)豬場(chǎng)、4號(hào)豬場(chǎng)為株洲市攸縣惠農(nóng)養(yǎng)豬場(chǎng)、5號(hào)豬場(chǎng)為株洲市醴陵市祥農(nóng)養(yǎng)豬場(chǎng))，現(xiàn)將調(diào)查情況報(bào)告如下。

1基本情況

5個(gè)豬場(chǎng)中有2個(gè)全部采用生物發(fā)酵床技術(shù)(1、2號(hào)豬場(chǎng))，其余3個(gè)只在保育欄中采用該技術(shù)(3、4、5號(hào)豬場(chǎng))，豬舍均為敞開(kāi)式結(jié)構(gòu)，舍高3.2m，墊料厚度0.8m，仔豬保育欄水泥地面積與發(fā)酵床面積各占一半。在調(diào)查期間，上述豬場(chǎng)均采用自配飼料，并按正常程序予以免疫，均未發(fā)生疫情。我們主要圍繞豬場(chǎng)衛(wèi)生條件、用水量、動(dòng)物保健費(fèi)使用、發(fā)酵床使用成本、料肉比、勞動(dòng)強(qiáng)度等情況進(jìn)行了調(diào)查。

(1)環(huán)境衛(wèi)生好轉(zhuǎn)。所調(diào)查豬場(chǎng)豬舍衛(wèi)生均有較為明顯改善，豬舍異味減輕，污水積留少，蚊蠅少。環(huán)境衛(wèi)生好轉(zhuǎn)，減少了生豬感染疫病的機(jī)會(huì)。

(2)用水量大幅降低。使用發(fā)酵床豬場(chǎng)除了生豬飲用水以外，其他用水少，與傳統(tǒng)飼喂方式相比不用沖洗欄舍(沖洗欄舍的污水是豬場(chǎng)重要污染源之一)。

(3)仔豬保健費(fèi)用下降。著重調(diào)查了2號(hào)豬場(chǎng)保健費(fèi)用使用情況。2號(hào)豬場(chǎng)每出欄一頭豬平均所花費(fèi)動(dòng)物保健費(fèi)用約為14元。其中小豬保育階段費(fèi)用僅4元(疫苗注射費(fèi)用)，沒(méi)有發(fā)病產(chǎn)生的治療費(fèi)用，與周邊傳統(tǒng)豬場(chǎng)相比每頭節(jié)約費(fèi)用約3元。大豬醫(yī)療保健費(fèi)用也略有下降，但不明顯。其他4個(gè)豬場(chǎng)經(jīng)多次臨床觀察，仔豬群表現(xiàn)精神狀態(tài)好、叫聲有力、食欲旺盛、糞便正常，沒(méi)有發(fā)病情況。我們認(rèn)為，墊料中有益菌種對(duì)促進(jìn)仔豬消化，抑制有害菌產(chǎn)生有一定作用。

(4)傳統(tǒng)欄舍改造成發(fā)酵床成本高(見(jiàn)表1)。從表1來(lái)分析，發(fā)酵床改造一是土方工程量大。發(fā)酵床要低于地面60~80cm。二是配套設(shè)施要完善。為解決防暑降溫難題，欄舍窗戶、隔熱散熱等設(shè)施要同步進(jìn)行改造，成本高。三是墊料及菌種費(fèi)用貴。一般欄舍要改造成生物發(fā)酵床欄舍，平均成本需200元/㎡左右，還不包括后期菌種、墊料的添加費(fèi)用。同時(shí)由于菌種發(fā)酵造成舍內(nèi)溫度升高，夏季必須降低生豬飼養(yǎng)密度，10m²發(fā)酵床僅能飼喂6～8頭生豬，這也間接增加豬場(chǎng)投入。四是墊料的需求量大。建成150m²的豬舍，需用谷殼、鋸木屑等114m3，重量近14t，僅可飼喂大豬80～100頭。如果是集約化萬(wàn)頭豬場(chǎng)需求墊料則將是一個(gè)巨大的數(shù)字。一定時(shí)期、空間內(nèi)市場(chǎng)在供不應(yīng)求的情況下，墊料采集困難，價(jià)格還會(huì)大幅提升。

(5)舍內(nèi)溫度偏高。中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候夏季溫度偏高。調(diào)查5個(gè)豬場(chǎng)雖都采取各種降溫措施(如敞開(kāi)式欄舍、降低生豬飼養(yǎng)密度、電扇等)，欄舍的溫度比一般水泥地面欄舍平均要高3～4℃，當(dāng)酷暑來(lái)臨時(shí)生豬表現(xiàn)食欲明顯下降，遠(yuǎn)離發(fā)酵床臥在水泥地面上。

(6)勞動(dòng)量增加。從調(diào)查幾個(gè)豬場(chǎng)來(lái)看發(fā)酵床墊料一般2～3d要翻動(dòng)一次，存欄400頭中豬或大豬的墊料翻動(dòng)一次，需花費(fèi)8h左右。保育舍存欄100頭小豬的墊料翻動(dòng)一次約需2h，每隔一段時(shí)間還需添加墊料或菌種，工藝較為繁瑣。與傳統(tǒng)撿干糞水洗欄舍相比，勞動(dòng)強(qiáng)度有所提高，而且翻動(dòng)墊料時(shí)需經(jīng)常將豬趕動(dòng)影響其休息，多有不便。1號(hào)豬場(chǎng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)該豬場(chǎng)一個(gè)飼養(yǎng)員僅能管理400頭生豬，與傳統(tǒng)飼喂方式相比要少100頭。墊料使用有一定年限，清理時(shí)工作量很大，以2號(hào)豬場(chǎng)150㎡的發(fā)酵床為例，使用3年后墊料有60～80t，人工清運(yùn)并處理非常麻煩。

(7)料肉比改變不明顯。對(duì)有些場(chǎng)家宣傳發(fā)酵床能降低料肉比，提高飼料報(bào)酬率說(shuō)法，筆者重點(diǎn)對(duì)2號(hào)豬場(chǎng)料肉比進(jìn)行調(diào)查(見(jiàn)表2和表3)。

2號(hào)豬場(chǎng)所采用的飼料配方，是株洲市大多數(shù)豬場(chǎng)采用的飼料配方，全程料肉比為3.09。在株洲市同類型傳統(tǒng)養(yǎng)豬場(chǎng)中料肉比2.8～3.0，有些大型豬場(chǎng)料肉比甚至只有2.6。由此筆者認(rèn)為使用發(fā)酵床能降低料肉比的說(shuō)法還缺乏足夠的依據(jù)，舍內(nèi)溫度偏高應(yīng)是影響料肉比的重要因素。

2分析與討論

當(dāng)前許多菌種生產(chǎn)廠家，反復(fù)宣傳發(fā)酵床有節(jié)水、省功、環(huán)保、提高飼料報(bào)酬率、動(dòng)物保健甚至改善肉質(zhì)的功效。通過(guò)這次調(diào)查筆者認(rèn)為發(fā)酵床在改善養(yǎng)殖環(huán)境上，與傳統(tǒng)污染處理模式沼氣、三級(jí)沉淀相比較有自身特點(diǎn)，有三個(gè)優(yōu)勢(shì)應(yīng)予肯定:一是環(huán)境衛(wèi)生明顯好轉(zhuǎn);二是用水量大幅降低;三是仔豬保育情況好，保健費(fèi)用低。但該項(xiàng)技術(shù)在本地區(qū)的全面推廣還存在不少制約因素，如改造費(fèi)用大、舍內(nèi)溫度高、加大了勞動(dòng)強(qiáng)度等缺點(diǎn)，應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步改進(jìn)。不應(yīng)過(guò)分夸大功效，比如改善肉質(zhì)提法筆者認(rèn)為是不科學(xué)的。

(1)正確認(rèn)識(shí)生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)。隨著生豬產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，所帶來(lái)的環(huán)保問(wèn)題日趨嚴(yán)重。生物發(fā)酵床技術(shù)推廣，為解決豬場(chǎng)排污問(wèn)題提出了很好的解決思路，這也應(yīng)是發(fā)酵床技術(shù)今后研究方向。雖然這次調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題，但不應(yīng)成為完全否定生物發(fā)酵床技術(shù)推廣的理由。

(2)應(yīng)進(jìn)一步加大生物發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)研究力度。生物發(fā)酵床技術(shù)的運(yùn)用，關(guān)鍵是發(fā)酵菌對(duì)墊料及糞尿的發(fā)酵分解作用，而發(fā)酵菌的生長(zhǎng)又對(duì)墊料的溫度、濕度要求較高，但怎樣把握溫度、濕度的范圍，發(fā)酵的效果怎樣，沒(méi)有一個(gè)可從量上測(cè)定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)酵床的使用周期生產(chǎn)廠家一般認(rèn)為是3~5年，但各地氣候不一樣，中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候潮濕、多雨，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)3號(hào)豬場(chǎng)保育舍的發(fā)酵床僅使用一年就產(chǎn)生霉變，被迫更換。因此，應(yīng)根據(jù)各地區(qū)氣候，制定不同的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)發(fā)酵床溫度、發(fā)酵效果、濕度、使用周期、欄舍建舍規(guī)范等各項(xiàng)指標(biāo)，提供科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)支撐，妥善解決當(dāng)前存在的問(wèn)題。