山東省鄆城縣武安鎮(zhèn)特種蔬菜發(fā)展基地開發(fā)的蔬菜珍品——地參，以其營養(yǎng)獨(dú)特、性能顯著、種植簡單、效益豐厚、市場巨大而受到各地種植戶的青睞，成為農(nóng)民致富的新品種。

據(jù)了解，地參又名蟲草參、銀條菜，屬多年生草本植物，菜藥兼用。春夏可采摘其嫩莖葉，涼拌、炒食、做湯均可，主要食用晚秋后采挖出的環(huán)形肉質(zhì)參。因其形狀、營養(yǎng)與人參媲美，故名地參。地參根莖觀之潔白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、煲湯、涮火鍋、油炸、糖浸、蜜餞、燉魚、燉肉、做醬菜等。在倡導(dǎo)健康飲食的今天，很多酒店已把地參作為綠色健康招牌菜，吸引客人，，它全身是寶：地上部分的莖葉作為蔬菜食用，一年能收割數(shù)茬，曬干后為常用中藥，具有降血脂、通九竅、利關(guān)節(jié)、養(yǎng)氣血等功能。地下部分為植物的核心，不但作為蔬菜食用，曬干后入藥，功能與冬蟲夏草相當(dāng)。地參作為蔬菜，適合大眾口味，保健功能明顯，具有極高的開發(fā)價(jià)值。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究考證：地參富含豐富的礦物質(zhì)元素、維生素、β－胡蘿卜、18種氨基酸，還含有澤蘭糖、半乳糖、鞣酸、酚類等多種營養(yǎng)成分，不僅可為人體提供豐富的能量，而且具有較高的保健功能。長期食用，有抑制食道癌細(xì)胞擴(kuò)散和減肥的特殊功效，因此享有“蔬菜珍品”的美稱。地參是一種多用途的保健蔬菜，具有極高的開發(fā)價(jià)值。

地參適應(yīng)性和抗逆性強(qiáng)，且耐寒、耐旱、耐貧瘠，不受氣候、土壤影響，不與糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物爭地，種植適宜區(qū)域廣，全國各地均可種植、可以利用農(nóng)耕旱地和“四荒”地塊種植。如地頭、庭院、河邊等，還可與經(jīng)濟(jì)林果間作、套作，是林下種植模式的先鋒作物。地參以其根莖為繁殖方式，北方3～6月份栽植，南方地區(qū)四季都可種植，地參平栽與起壟栽培均可。667平方米(1畝)施農(nóng)家肥3～5立方米，優(yōu)質(zhì)過磷酸鈣或鈣鎂磷肥50公斤，深耕細(xì)耙。按行距50厘米、株距40厘米、深度8厘米定植，667平方米需要種參3000株左右，栽后10天出苗。幼苗期及時(shí)松土、鋤草，苗高10厘米時(shí)追肥一次，在生長過程中，如遇干旱及時(shí)澆水。在我處種植多年，未發(fā)現(xiàn)病害。晚秋收獲，667平方米可產(chǎn)鮮地參2000公斤，只需投勞10個(gè)工左右，生長期間一般不需施肥和打農(nóng)藥，且一次種植可連續(xù)收獲多年，地參種植不失為各地農(nóng)村脫貧致富的一條途徑，地上部分曬干后作為常用中藥出售，僅莖葉收入好超過種植玉米、小麥。如果創(chuàng)辦綠色食品加丁廠開發(fā)成小包裝產(chǎn)品，則可進(jìn)入各大超市，效益更加可觀

隨著全球無公害蔬菜的暢銷，優(yōu)質(zhì)蔬菜品種的需求量日益增大，而地參易栽植、全生育期無須施藥，適口性好，保健功能明顯，消費(fèi)群體廣泛，用途廣、市場需求量大，易達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)；加之它投資少、效益高、生產(chǎn)規(guī)模靈活，適合大面積種植，所以，其前景較好(山東省鄆城縣武安鎮(zhèn)特種蔬菜發(fā)展基地葛記新 郵編：274706)