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        兩個各具特色的優(yōu)質地方豬種

        2010-01-01 00:00:00徐長根
        農村百事通 2010年1期

        1.皖南花豬。皖南花豬是我國地方良種豬之一,主要分布于安徽省的歙縣、屯溪、休寧、黟縣、祁門一帶,主產區(qū)在黟縣柯村鄉(xiāng)江溪村等地。皖南花豬歷史悠久,在漫長的歲月里,因地理條件的隔離和傳統(tǒng)選種選配習慣,形成了若干天然的純合率較高的近交群體,主要類型有獅頭型、馬臉型。

        獅頭型皖南花豬體型大,骨架粗,頭寬短,嘴微翹,額部皺紋多而深,似“壽”字形,因像獅頭而得名。由于耳大下垂,幾乎覆蓋眼臉部,爭吃食時,耳尖伸入食槽,形成“三口同槽”。馬臉型皖南花豬頭面較直長,像馬臉,額紋少而淺,多縱向,似“川”字形,兩耳稍小,下垂。由于種公豬的交流和群眾選育的結果,出現了為數不少的介于兩種類型的中間型。雖然因選擇、遷移和突變以及遺傳變異的作用,種群內基因無時不在發(fā)生變化,但是,該豬種的基本特征和特性仍然保留下來了。

        皖南花豬有六大特點:一是成熟早,繁殖率高,經產母豬每胎產崽10~14頭,高產期為7~12胎;二是乳頭多,一般7~8對,母性好,哺乳率高達96%以上;三是耐青、粗飼料;四是抗逆性和抗病力強;五是性情溫順,易于管養(yǎng);六是后期催肥快、肉質好,適宜腌制咸肉、火腿。

        皖南花豬成年公豬體高74.0厘米,身長137.5厘米,胸圍119.0厘米,體重132.0公斤;成年母豬高64.9厘米,身長119.9厘米,胸圍112.1厘米,體重95.7公斤。母豬有效乳頭數15.18個,總產崽數初產10.98頭,經產13.47頭,產活崽數12.05頭。仔豬重0.71公斤,日增重356.0克。屠宰率73.50%,瘦肉率34.5%。

        皖南花豬是安徽省目前純種數量最多、良種繁育體系較健全的豬種,黟縣柯村鄉(xiāng)江溪村、胡門村建有育種基地,為畜牧業(yè)的發(fā)展起到了很大的促進作用。

        充分利用皖南花豬母豬繁殖力強、肉質好、抗病力強等優(yōu)點,有計劃引進和利用現代外來種公豬生長快、飼料利用率高、瘦肉率高的優(yōu)勢,以獲得優(yōu)質雜交商品豬,可提高養(yǎng)豬的出欄率、瘦肉率和商品肉率。

        2.樂平花豬。樂平花豬主產于江西省樂平縣,分布于江西省景德鎮(zhèn)市和萬年、東鄉(xiāng)、鄱陽、德興、婺源等縣。該豬生長快、性成熟早,肉質好,性情溫順,適應性強,耐粗飼,是江西的優(yōu)良地方豬種之一。樂平花豬體型較大,頭大額寬,有較深的皺紋,耳大下垂,嘴筒短、略上翹,頸粗短,肩寬,背腰平直,腹大呈弧形,臀欠豐滿,四肢粗壯,蹄殼呈玉色、堅硬,被毛有“烏云蓋雪”之稱。成年公豬體重109公斤,母豬114公斤。初產崽6~7頭,三胎以上產崽11頭。肥育期日增重64.8克,屠宰率為72%~74%,眼肌面積20~22平方厘米,瘦肉率為38%~43%。(江西省畜牧良種場 徐長根 郵編:330044)

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