張麗虹

近來獲悉，含有抗乙肝病毒抗原蛋白顆粒的轉(zhuǎn)基因西紅柿，已由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所培育成功。再等兩年，人們就可以從市場上買到這種西紅柿了。人們在欣喜之余，難免又有幾分顧忌：把西紅柿弄成轉(zhuǎn)基因的，是啥味了？吃這種西紅柿真能防乙肝？這種西紅柿能隨便吃嗎？

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所研究員、國家“863”計(jì)劃“利用轉(zhuǎn)基因植物生產(chǎn)乙肝口服疫苗”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人劉德虎對這種西紅柿作了介紹：1998年4月，美國國家過敏癥和傳染病研究所首次報(bào)道了人食用轉(zhuǎn)基因馬鈴薯后體內(nèi)能產(chǎn)生相應(yīng)的抗體，表明在植物中產(chǎn)生的抗體蛋白可以安全地通過動物和人的消化道，而不會被各種消化液分解。其原因之一是植物的細(xì)胞壁可以保護(hù)它的細(xì)胞內(nèi)的抗原蛋白不被胃蛋白酶和酸性環(huán)境分解，直到它安全抵達(dá)腸黏膜后才被釋放出來。同時(shí)，它能與腸黏膜上的糖蛋白受體結(jié)合，并刺激人的機(jī)體產(chǎn)生免疫應(yīng)答反應(yīng)。研究還證實(shí)，只需少量抗原蛋白（也就是口服疫苗）就可以刺激人體產(chǎn)生良好的應(yīng)答反應(yīng)，并不比肌肉注射的用量大。

我國在“八五”期間成功地研制出基因工程重組乙肝疫苗，并取得了很好的預(yù)防效果，但這類疫苗仍然存在須多次接種、價(jià)格昂貴等問題，或多或少地影響到人群總體的預(yù)防效果。因此，降低疫苗費(fèi)用、簡化接種程序、進(jìn)一步擴(kuò)大疫苗的保護(hù)范圍，就成為乙肝預(yù)防研究的新課題。于是，利用轉(zhuǎn)基因植物生產(chǎn)乙肝口服疫苗的項(xiàng)目研究應(yīng)運(yùn)而生。

吃這種轉(zhuǎn)基因西紅柿來預(yù)防乙肝有如下特點(diǎn)：1.更安全。因?yàn)樵谵D(zhuǎn)基因植物中只增加了乙肝病毒表面抗原重組蛋白顆粒，能夠完全排除其他對人體有害的病原微生物污染的可能性。2.價(jià)格低廉。因?yàn)樗鼰o須提純和冷藏，只要有種苗，農(nóng)民就可以栽種，無須額外的技術(shù)指導(dǎo)，不增加生產(chǎn)成本。3.使用更方便。用這種吃西紅柿的方式接種乙肝疫苗，不用去醫(yī)院，自己在家里食用即可，而且省去多次注射疫苗帶來的麻煩和疼痛。它不僅適用于未接種過乙肝疫苗的人，也適用于已注射過乙肝疫苗、但保護(hù)期（5~10年）已臨近結(jié)束需加強(qiáng)免疫的人。4.免疫更持久。人們可以長時(shí)間地、不定期地食用這種轉(zhuǎn)基因西紅柿，以保證體內(nèi)的乙肝病毒抗體始終維持在一個(gè)較高的水平。

轉(zhuǎn)基因西紅柿僅僅是在其細(xì)胞中增加了蛋白成分，因此它的外觀、品質(zhì)和口味都沒有發(fā)生變化。消費(fèi)者在購買這種有特殊用途的西紅柿后，應(yīng)及時(shí)清洗和生食，切忌加熱和烹調(diào)。當(dāng)然，這種西紅柿在上市時(shí)會佩帶統(tǒng)一的標(biāo)識，并備有一份內(nèi)容詳盡的說明書。特別需要告訴大家的是，這種西紅柿即使吃多了也不會產(chǎn)生毒副作用。大量的動物實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)，多余的抗原蛋白也只會作為營養(yǎng)成分被機(jī)體吸收，不會產(chǎn)生任何毒副作用。