食之道

冬季是哮喘病人特別容易復(fù)發(fā)的季節(jié)。發(fā)作起來就會(huì)咳嗽、咯痰、胸悶、氣急、喘息，年復(fù)一年，導(dǎo)致肺脾氣虛、肺腎不足、脾腎虧虛，甚至肺脾腎俱虛。而如果從冬初開始服用冬蟲夏草，就能避免哮喘的發(fā)作。

在中醫(yī)看來，哮喘發(fā)作的一個(gè)根本原因就是腎虛。中醫(yī)認(rèn)為，“喘雖在肺，但根本在腎虛。”肺主呼氣，腎主納氣”。這意思是，如果說肺是一根管子，是空氣進(jìn)來的地方，那么腎就是杯底，是容納空氣的地方。如果腎虛了，等于這個(gè)杯底淺了，進(jìn)來的氣少，出去的氣多，人不就喘上氣了。所以說，預(yù)防冬季咳喘，要從“補(bǔ)肺益腎”開始，食用冬蟲夏草便是最佳選擇。

冬季有一類人群，經(jīng)常感冒，雖然平時(shí)注意保護(hù)，但稍遇氣候變化，就會(huì)咳嗽、咯痰，而且每次病程均較長(zhǎng)，服用西藥或靜脈滴注效果均不理想。其實(shí)這類患者是典型的免疫力低下，若不及時(shí)加以糾正，反復(fù)呼吸道感染，目久就會(huì)演變成氣管，支氣管以及肺部的實(shí)質(zhì)性病變，嚴(yán)重影響健康。在此時(shí)服用冬蟲夏草可起到扶正固本、增強(qiáng)免疫的作用。

冬蟲夏草是名貴強(qiáng)壯滋補(bǔ)中藥，滋補(bǔ)作用主要在于增強(qiáng)免疫作用。脾臟是產(chǎn)生免疫功能的器官。以小白鼠試驗(yàn)，冬蟲夏草服后能增加小白鼠脾臟的重量。所以健康人常服冬蟲夏草，足以增強(qiáng)免疫活力，扶持旺盛的“正氣”，從而抵御疾病的侵襲。有病的患者服用后，免疫作用增強(qiáng)，配合其他的藥物，可達(dá)到早日康復(fù)的目的。

食之問

問：哪里出產(chǎn)的冬蟲夏草品質(zhì)最好?

答：世界上最好的冬蟲夏草出產(chǎn)自西藏那曲地區(qū)。我國(guó)冬蟲夏草的產(chǎn)地眾多，比如西藏、青海、四川、云南等。但由于受不同的綜合環(huán)境的影響，如土壤、海拔、光照、氣流、水氣濕度、冰川、植被、食物等，特別是受微生態(tài)因素的綜合積累作用影響，其遺傳基因已經(jīng)發(fā)生變異和有所不同，內(nèi)在物質(zhì)成分也有所不同。所以，雖然同產(chǎn)自我國(guó)的蟲草，但品質(zhì)卻大有不同。隆順榕出品的冬蟲夏草全部采自西藏那曲地區(qū)。

食之味

蟲草烏雞湯

原料：烏骨雞1只，冬蟲夏草10克，懷山藥30克，蔥、姜、鹽等調(diào)味品適量。

做法：將烏骨雞肉切塊，蔥切段，姜切片，與冬蟲夏草、懷山藥一起放入沙鍋中，大火煮沸后，改小火燉熟，加入食鹽等調(diào)味品即可食肉喝湯。

功效：此湯具有益氣養(yǎng)血、溫中散寒的作用，適合陽(yáng)虛、血虛體質(zhì)者食用。