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        亂花漸欲迷人眼

        2009-12-31 00:00:00
        食品與健康 2009年12期

        超級(jí)市場(chǎng)一詞來(lái)源于英文supermarket,是指以顧客自選方式經(jīng)營(yíng)食品、家庭日用品為主的大型綜合性零售商場(chǎng),是許多國(guó)家特別是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家主要的商業(yè)零售組織形式。超級(jí)市場(chǎng)最早產(chǎn)生于1930年的美國(guó)紐約。1930年8月,美國(guó)人邁克爾·庫(kù)侖在美國(guó)紐約州開設(shè)了第一家超級(jí)市場(chǎng)一一金庫(kù)侖聯(lián)合商店。當(dāng)時(shí),美國(guó)正處在經(jīng)濟(jì)大危機(jī)時(shí)期,邁克爾一庫(kù)侖根據(jù)他幾十年食品經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)精確設(shè)計(jì)了低價(jià)策略。它的超級(jí)市場(chǎng)平均毛利率只有9%,這和當(dāng)時(shí)美國(guó)一般商店25%~40%的毛利率相比是令人吃驚的……

        最近,我突然對(duì)于很多司空見慣的東西產(chǎn)生了起始時(shí)間的好奇。于是無(wú)聊地查證了很多相關(guān)的時(shí)間,比如,中國(guó)第一家麥當(dāng)勞開設(shè)于1990年的深圳;第一家星巴克1999年在北京國(guó)貿(mào)開業(yè)……諸如此類的。通過對(duì)于這些時(shí)間點(diǎn)的確認(rèn),讓我感覺到這些看起來(lái)理所當(dāng)然的場(chǎng)所,其存在時(shí)間也并沒有那么久遠(yuǎn)。

        最好的例子,是在文章開始時(shí)提到的超市。雖然最早的超市起源于1930年的美國(guó),然而,中國(guó)第一家真正意義上的超級(jí)市場(chǎng)是1983年才在北京開業(yè)的,那時(shí)購(gòu)買者寥寥,而且?guī)缀醵际峭鈬?guó)人。

        1995年,家樂福進(jìn)入中國(guó),成為當(dāng)時(shí)規(guī)模最大的外資超市。當(dāng)時(shí)的印象是“家樂福里的員工都穿著輪滑鞋”。超市大到如此地步,在當(dāng)時(shí)看來(lái)是不可思議的事情。面對(duì)明亮寬敞的購(gòu)物環(huán)境、分門別類的整齊貨架和價(jià)格低廉的各色商品,人們以最快的速度和最大的熱情接受了這一新鮮事物。在最初的幾年里,每逢春節(jié)前,超市的結(jié)賬日都會(huì)排起綿延的長(zhǎng)龍,員工們不得不徹夜工作,以滿足人們高漲的購(gòu)物需求。

        如今,去超市購(gòu)物已經(jīng)成為人們生活中不可缺少的部分。人們也早就從最初的好奇與狂熱中脫離出來(lái),以一種更理性的方式來(lái)看待這種購(gòu)物行為。在我看來(lái),超市購(gòu)物存在著以下幾個(gè)問題:第一,看到“特價(jià)”標(biāo)簽就會(huì)被吸引,卻沒有注意到特價(jià)與原價(jià)只差了幾分錢;第二,覺得買大包裝的商品肯定比小包裝的劃算,而實(shí)際上大包裝的均價(jià)反而更貴些;第三,買了很多自己目前并不需要的商品,卻忘了自己原本是來(lái)買什么的。

        面對(duì)琳瑯滿目的商品,很多人都會(huì)有“亂花漸欲迷人眼”的感覺。其實(shí)不僅僅是在超市,很多時(shí)候,我們都會(huì)面對(duì)選擇而無(wú)所適從。于是,永遠(yuǎn)保持清醒的頭腦,才是我們真正需要的。

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