冬季，天寒地凍，大多數(shù)的動(dòng)植物都處于冬眠狀態(tài)，人類也應(yīng)該遵循自然界“蟄伏閉藏”的規(guī)律，采取以“伏藏”為主的養(yǎng)生保健方法。冬季的飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的傳統(tǒng)。冬令進(jìn)補(bǔ)是國人數(shù)千年的習(xí)俗，立冬是一個(gè)十分重要的節(jié)氣，立冬前后這段時(shí)間是人們進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期。那么，在實(shí)際生活中，我們?cè)撛鯓幼⒁怙嬍仇B(yǎng)生呢?

藥補(bǔ)

冬季是匿藏精氣的時(shí)節(jié)，此時(shí)由于氣候寒冷，人體對(duì)能量與營養(yǎng)的要求較高，而且消化吸收功能相對(duì)較強(qiáng)。適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)不但能提高機(jī)體的抗病能力，還可把滋補(bǔ)品中的有效成分儲(chǔ)存在體內(nèi)，為明年開春乃至全年的健康打下基礎(chǔ)，所以民間流傳有“今年進(jìn)補(bǔ)，明年打虎”、“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”的俗語。

值得指出的是，補(bǔ)藥不是隨便可用的，應(yīng)當(dāng)根據(jù)氣虛、血虛、陽虛、陰虛等不同癥狀分別選用針對(duì)性的補(bǔ)益藥，才能收到良好的效果。如人參具有大補(bǔ)元?dú)狻?qiáng)心、生津止渴、安神等功效，氣虛病人表現(xiàn)為體力衰弱，四肢無力，精神疲乏，心慌氣短，或年老體弱，或工作過度勞累后周身無力，或慢性病引起的頭暈無力等癥，均可服用，能夠補(bǔ)益元?dú)?，增加食欲，促使體力恢復(fù)。又如阿膠具有滋陰養(yǎng)血的作用，對(duì)血虛的人尤為適宜。所以，各人都應(yīng)根據(jù)自己的體質(zhì)情況選用，也可去醫(yī)院請(qǐng)中醫(yī)師確診屬于哪一類虛證。再選擇相應(yīng)的補(bǔ)藥，使補(bǔ)得其所，補(bǔ)而受益。

食補(bǔ)

俗語說，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。食補(bǔ)在冬季調(diào)養(yǎng)中尤為重要。冬季氣溫低，人體為了保持一定的熱量，就必須增加體內(nèi)碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的分解，以產(chǎn)生更多的能量，適應(yīng)機(jī)體的需要，所以應(yīng)適當(dāng)多吃富含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物。同時(shí)，寒冷也影響人體的泌尿系統(tǒng)，使排尿增加，隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無機(jī)鹽也較多，因此應(yīng)多吃含鉀、鈉、鈣等無機(jī)鹽的食物。還要多吃蔬菜，適當(dāng)增加動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉類、魚類、蛋類等食品。有條件的還可吃些雞、甲魚、羊肉、桂圓、荔枝、胡桃肉、木耳等食品，這些食品不但味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，不僅能補(bǔ)充因冬季寒冷而消耗的熱量，還能益氣養(yǎng)血補(bǔ)虛，對(duì)身體虛弱的人尤為適宜。其它還有藥酒、藥粥等，均可根據(jù)各自的體質(zhì)情況選用。下面推薦幾款初冬食療方。

黑芝麻粥

原料：黑芝麻25克，粳米50克。

做法：黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮成粥。

功效：補(bǔ)益肝腎，滋養(yǎng)五臟。本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用，并有預(yù)防早衰之功效。

蟲草蒸老鴨

配料：冬蟲夏草5枚，老雄鴨1只。黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。

做法：老鴨去毛、內(nèi)臟，沖洗干凈，放入鍋中加水煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時(shí)鴨熟即可(也可用汽鍋蒸)。

功效：補(bǔ)虛益精，滋陰助陽。本方以蟲草為主，助腎陽，益精血；以老鴨為輔，滋陰補(bǔ)虛。方中一偏于補(bǔ)陽，一偏于補(bǔ)陰，兩者合用，是補(bǔ)虛益精、滋陰助陽之權(quán)威藥膳。

最后要提醒大家的是，冬天應(yīng)保暖避寒，宜早睡晚起。立冬以后，睡眠的時(shí)間長一點(diǎn)可以促進(jìn)體力的恢復(fù)。最好是等到太陽出來以后再起床活動(dòng)。當(dāng)然。在寒冷的冬季，防寒保暖是必不可少的，特別是老年人。一定要注意背部的保暖，中醫(yī)認(rèn)為，背為陽腹為陰，后背有很多穴位，寒風(fēng)吹后背對(duì)整個(gè)機(jī)體損傷很大，應(yīng)注意避免。