快節(jié)奏的工作，電腦屏幕的輻射，循環(huán)不良的坐姿，無規(guī)律的生活，長期的熬夜加班和營養(yǎng)失衡正成為影響中國城市男性健康的“定時炸彈”。營養(yǎng)失衡，會對健康造成不利影響，引起免疫力下降，患病率升高。因此，關(guān)注成年男性居民營養(yǎng)，采取良好的飲食方式，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，對于保護(hù)和促進(jìn)身體健康極為重要。

一、營養(yǎng)失衡是威脅男性健康的主要因素

據(jù)我國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果表明，與膳食密切相關(guān)的疾病患病率上升迅速，許多疾病的年輕化非常明顯。我國18歲及以上居民高血壓患病率為18.8％，糖尿病患病率為2.6％；超重和肥胖患病率呈明顯上升趨勢，成人超重率為22.8％。肥胖率為7.1％，血脂異?；疾÷蕿?8.6％，以上疾病呈年輕化趨勢。以上數(shù)據(jù)表明，由于營養(yǎng)失衡而引起的慢性非傳染性疾病正在威脅著成年男性的身體健康。

二、引起男性營養(yǎng)失衡的主要原因

1 客觀環(huán)境的影響 我國城市男性居民處于緊張而忙碌的生活節(jié)奏之中，把精力過多地投入社會。平時飲食以填飽肚子為主，營養(yǎng)無從談起；同時又因工作需要，時刻面臨各種筵席，存在高糖、高脂肪等營養(yǎng)不平衡現(xiàn)象。很少男性會注意到自己的飲食是否均衡，吃的東西是不是健康。調(diào)查表明，很多成年男性認(rèn)為疾病離自己比較遙遠(yuǎn)，膳食上比較忽視，也比較盲目。

2 營養(yǎng)知識的缺乏

膳食結(jié)構(gòu)的不合理是成年男性居民營養(yǎng)失衡的主要原因，而膳食結(jié)構(gòu)不合理又主要歸咎于營養(yǎng)知識的缺乏。近幾年生活水平提高很快。食物品種極大豐富，但人們的追求也只是停留在色香味等感覺層次的東西，極少去考慮營養(yǎng)問題。絕大部人在飲食上過于盲目，烹制菜肴使用油、糖過多；沒有科學(xué)的營養(yǎng)指導(dǎo)，缺乏足夠的營養(yǎng)知識，盲目進(jìn)補(bǔ)，由此而造成的營養(yǎng)失衡問題日益突出。

三、男性膳食原則

1 平衡膳食

《黃帝內(nèi)經(jīng)》在膳食結(jié)構(gòu)上提出的“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”飲食模式，是世界上最早、最全面的飲食指南，其宗旨即為平衡膳食。古人說：“雜食者，美食也!”膳食偏簡求精，實則有害無益，偏食和食物過精易造成礦物質(zhì)和某些維生素的缺乏以及一些營養(yǎng)素的過剩。因此，平衡膳食應(yīng)當(dāng)是成年男性應(yīng)遵守的膳食原則。

2 節(jié)制飲食規(guī)律飲食

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有“飲食有節(jié)，度百歲乃去”。成年人過度進(jìn)食，可增加許多疾病的發(fā)生率，如心血管疾病、脂肪肝等，從而危害健康，縮短壽命。因此，成年男性應(yīng)養(yǎng)成節(jié)制飲食的習(xí)慣，杜絕暴飲暴食。

早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少。注意飲食規(guī)律，定時定量。胃的活動是有規(guī)律的，當(dāng)飲食不規(guī)律時，必將導(dǎo)致胃活動的不協(xié)調(diào)，誘發(fā)疾病。

3 加強(qiáng)運動

對于成年男性來說，控制體重對增進(jìn)健康極為重要。運動與能量攝入應(yīng)相對平衡，合理運動對于避免非傳染性慢性疾病的發(fā)生非常重要。調(diào)查表明，成年男性往往認(rèn)為自己是最健康的人群，不注重體育鍛煉，是所有人群中參加體育鍛煉最少的，因此成年男性應(yīng)加強(qiáng)自身鍛煉，增加活動時間。

四、男性膳食營養(yǎng)指導(dǎo)

成年男性的營養(yǎng)需求有一定的特點，其基礎(chǔ)代謝率較高，對各種營養(yǎng)素需求較大，每個人對營養(yǎng)的需求因工作性質(zhì)、生活習(xí)慣及個體差異的不同而不同。因此，不同個體的成年男性應(yīng)有不同的營養(yǎng)。成年男性應(yīng)注意以下方面。

熱能

成年男性應(yīng)保持適宜的能量供給和適宜的熱能比。目前認(rèn)為成年人三大營養(yǎng)素的合理熱能比為：碳水化合物55％～65％，蛋白質(zhì)為10％～15％，脂肪為25％～30％，既能保證有足夠的碳水化合物和脂肪作為熱能來源，以滿足人體對熱能的需要，又避免了蛋白質(zhì)作為熱能來源而過多消耗，同時還要防止由于脂肪過多的攝入而造成人體肥胖及其它一些慢性病的發(fā)生。

三大營養(yǎng)物質(zhì)

蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物為人體的三大營養(yǎng)物質(zhì)。三大營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)合理攝取。中國居民膳食蛋白質(zhì)攝入的推薦量為：成年男性輕度體力勞動為75克，中度體力勞動為80克，重度體力勞動為90克，優(yōu)質(zhì)蛋白占總蛋白質(zhì)攝入的30％以上，合理搭配動物蛋白與植物蛋白。植物蛋白以選擇豆制品為主。成年男性應(yīng)控制脂肪的攝入。男性由于觀點和社交環(huán)境的影響，對脂肪的攝入量較大，易導(dǎo)致超重和肥胖的發(fā)生。因此，成年男性必須控制脂肪的攝入。脂肪要以含亞油酸和亞麻酸較多的植物油為主，盡量減少動物脂肪的攝入，植物來源的脂肪最好占總脂肪的三分之二。碳水化合物的供能比例越高，人群超重及肥胖、糖尿病、高膽固醇的風(fēng)險越低。谷物和薯類是碳水化合物的主要來源，谷類特別是雜糧中，植物蛋白、B族維生素、不飽和脂肪酸及纖維素的含量較高；薯類為低脂肪、高纖維、含有豐富礦物質(zhì)的食物。多種谷物和薯類的攝入，可以使?fàn)I養(yǎng)成分互補(bǔ)，節(jié)約蛋白質(zhì)，更好地滿足身體的需求。因此。成年男性每日膳食中不應(yīng)只有大米、白面，而應(yīng)盡可能多地進(jìn)食其他谷類和薯類。另外，應(yīng)盡量減少酒、食糖及其制品等純熱能食物的攝入。

膳食纖維

膳食纖維的主要作用在于能加速腸的蠕動，降低膽固醇和某些膽鹽，有降壓的作用，另外還能消滅某些致癌物質(zhì)。高纖維素的飲食可以減少結(jié)腸癌發(fā)病率(結(jié)腸癌在男人易患的癌癥中位居第三)，還可以控制糖尿病人的糖指數(shù)。人吃了富含膳食纖維的食物會有飽脹的感覺，又不用擔(dān)心積存過剩熱量，因此它還有減肥的效用。建議男士每次用餐時食用18～20克膳食纖維。

鈣

鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的成分，缺乏時骨和牙齒形成不良。成年人骨的長度開始穩(wěn)定，但骨的密度仍在增加。由于鈣的吸收不完全，成年人吸收率為20％，因此成年男性鈣缺乏的現(xiàn)象也較普遍。牛奶中鈣的含量與吸收率較高，常飲牛奶可使精力充沛，降低肥胖癥、高血壓、骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病率，且心腦血管疾病的發(fā)病率也會比不飲牛奶者低。因此，成年男性應(yīng)養(yǎng)成喝奶的習(xí)慣。

鎂

鎂是人體，必需的一種礦物質(zhì)元素，鎂有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動，降低血壓，預(yù)防心臟病，預(yù)防高膽固醇所引起的冠狀動脈硬化，提高男士的生育能力，調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉活動、內(nèi)分泌。缺鎂使人產(chǎn)生疲乏感、抑郁、心跳加快、易抽搐和血壓升高等。成人每天鎂的需要量為350毫克左右。飲食中的鎂相當(dāng)豐富，綠色蔬菜的含鎂量居各種食物之最，應(yīng)增加攝入。含鎂較多的食物還有大豆、烤馬鈴薯、核桃仁、燕麥粥和通心粉。魚、肉、蛋、蝦等動物性食物中，鎂的含量也較豐富。

鋅

鋅可以保證男人的性能力，治療陽萎，可以提高機(jī)體免疫功能。對皮膚和視力具有保護(hù)作用。我國鋅的膳食推薦攝入最18歲以上男性每天為15毫克。如果運動量大，更易缺鋅，因為出汗時，鋅的排泄量增加。動物性食物中一般含鋅量高于植物性食品，而且吸收率較高。

鉻

鉻有助于促進(jìn)膽固醇的代謝。增強(qiáng)機(jī)體的耐力，另外，它在一定身體條件下還可以促進(jìn)肌肉的生成，避免多余脂肪。中年男子一天至少需要50微克的鉻，而那些活動量較大的男性一天則需要100～200微克的鉻。