“頭者，精明之府”“腦為元神之府”。是說人腦具有主持精神、思維、意識與感覺運動的功能。腦的功能正常，則精神飽滿，意識清楚，思維靈敏，語言清晰，神志正常。如果腎精虧少、髓海失養(yǎng)、腦髓不足，則這種功能會失常，出現(xiàn)精神錯亂、躁動不安、舉止失常，或言語不清、思維遲鈍、記憶力下降、精神萎靡等癥。健腦益智藥膳，是由補腎填精、養(yǎng)心健脾、開心通竅的藥食組成，它具有改善大腦與提高智力的功能。

補腦飲

配方：蘋果1個，牛奶200毫升，雞蛋黃1個，胡蘿卜1根，橘子1個。

功效：補腦益智，壯神強心。

適用人群：適用于老年記憶減退、反應遲鈍。

制作：將蘋果、胡蘿卜、橘子用榨汁機絞碎，攪拌雞蛋黃，再兌入牛奶調(diào)和便可飲用。

益智老鴨湯

配方：益智仁50克，老鴨500克，山藥25克，桂圓肉15克，枸杞子20克，鹽少許，蔥姜適量。

功效：補中益氣，健腦益智。

適用人群：中老年脾胃虛弱、用腦過度、肝腎虛損者。

制作：將益智仁、山藥、桂圓肉、枸杞子洗凈，放入砂鍋；凈鴨切成2厘米×1厘米條塊，蔥姜塊同入鍋內(nèi)，加水適量。將砂鍋置于火上以武火燒沸，打去浮沫，再以文火燉1.5小時。稍涼，過濾，加鹽少許即可食用。

益智飲

配方：桂圓肉30克，遠志10克，白糖20克。

功效：益智慧，增記憶。

適用人群：智力減退，記憶力差者。

制作：將遠志選凈，同桂圓肉放入火鍋內(nèi)。加水適量煮25～30分鐘，過濾，加入白糖，拌勻即成，代茶飲。

桂圓蓮子粥

配方：桂圓肉30克，蓮子30克，大棗10枚，糯米100克，白糖適量。

功效：補益心脾，健腦益智。

適用人群：心脾兩虛、氣血不足所致的智力減退，健忘失眠，心慌者。

制作：蓮子去芯，大棗去核，同桂圓肉、糯米共放入砂鍋。加水適量，武火煮沸，改用文火煮粥，食時加糖。

清蒸淮山枸杞豬腦

配方：豬腦1具，淮山藥30克，枸杞子20克，黃酒1000毫升。

功效：滋補肝腎，填精益髓。

適用人群：腎精不足所致頭暈目眩，耳鳴耳聾，癡呆健忘，腰膝酸軟，下肢無力，神經(jīng)衰弱，偏正頭痛者。

制作：將豬腦除去腦膜血絡洗凈，與山藥、枸杞子一同放人碗內(nèi)，加調(diào)料，上屜蒸20分鐘，即可食用。

桑葚蜜膏

配方：鮮桑葚500克，蜂蜜200克。

功效：滋補肝腎，益智健腦。

適用人群：肝腎陰虛所致的多夢，記憶力減退者。

制作：桑葚洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火煮半小時，取汁。藥渣再加水，同樣煎煮取汁。將二次藥汁合并，倒入砂鍋煎熬濃縮至黏稠時，加放蜂蜜，攪拌均勻，煮沸離火。裝入容器內(nèi)，每日早、晚口服5～10毫升。

木耳黃豆紅棗羹

配方：黑木耳3克，黃豆100克，紅棗15克，精鹽少許。

功效：補腎益精，養(yǎng)心健腦。

適用人群：中老年人健康養(yǎng)生。

制作：將黑木耳、黃豆、紅棗洗凈泡發(fā)，放入鍋中加水適量，用文火煮至熟爛，加精鹽調(diào)味即成。每日分2次食用。

養(yǎng)心粥

配方：龍眼肉10枚，大棗5枚，山藥15克，山楂10克，粳米100克。

適用人群：腦動脈硬化癥，頭暈頭疼或脹麻不適，倦怠乏力，心悸、失眠，健忘，情緒不穩(wěn)，肢體麻木者。

制作：將以上食材洗凈，加水適量，共煮食用。

桑菊雙花飲

配方：菊花15克，天麻10克，桑葉10克，山楂片25克。

適用人群：中老年人清心火、降血脂，保護記憶力。

制作：將以上4味煎代茶飲，每日一劑，可連用5～7天。