美國心理學(xué)家夏烏斯博士在《飲食·犯罪·不正當(dāng)行為》一書中曾提到一個怪癖少年杰利。他從小多動，難以管教，9歲時曾被管教一段時間，11歲即因涉嫌犯罪而被法庭傳訊。專家建議控制糖類食物后，杰利的性格明顯好轉(zhuǎn)。對于其他的特殊性格特點(diǎn)，調(diào)節(jié)食物營養(yǎng)組成也能相當(dāng)程度地改變其性格。

性格不穩(wěn)定者：此類人常因長期缺鈣，造成心神不定，應(yīng)該多吃一些含鈣、磷較多的食物，如大豆、牛奶、莧菜、炒南瓜子、海帶、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、蝦米等。

喋喋不休者：此類人大腦中缺少維生素B，從而整天嘮叨，需要多吃粗糧，或牛奶加蜂蜜，常飲用會有好的效果。

易怒者：這種人多因缺鈣和維生素B，遇到不順心的事，極易激動，甚至暴跳如雷。應(yīng)減少鹽分及糖分的攝取?？梢远喑孕┖锈}質(zhì)的牛奶及海產(chǎn)品。

怕事者：主要是缺少維生素A、B、c，宜多吃辣椒、筍干、魚干等。當(dāng)然也可能因為食酸性食物過量，應(yīng)多吃瓜果蔬菜。

怕交際者：這種人多屬于神經(jīng)質(zhì)兼冷漠，故宜多飲用蜂蜜加果汁，并可飲用少量的酒。

優(yōu)柔寡斷者：要建立以肉類為中心的飲食習(xí)慣，同時食用水果、蔬菜。

消極依賴者：這種人平時遇事缺乏膽略和勇氣。應(yīng)適當(dāng)節(jié)制甜食，多吃含鈣和維生素B1較為豐富的食物。

做事虎頭蛇尾者：這種人通常缺乏維生素A和維生素c，應(yīng)多吃豬、牛、羊、雞肉、鴨肝、牛羊奶、雞鴨蛋、河蟹、田螺等食物，還要多吃富含維生素c的辣椒、紅棗、獼猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。

固執(zhí)者：減少肉類食物，但可多吃魚，并盡量生吃；蔬菜以綠黃色為主，少吃鹽。

焦慮不安者：多吃富含鈣質(zhì)和維生素B族的食品，并要多吃些動物性蛋白質(zhì)。

恐懼抑郁者：不妨多吃些檸檬、生菜、土豆、帶麥麩的面包和燕麥等。

既然食物營養(yǎng)組成也能相當(dāng)程度地改變?nèi)说男愿瘢覀儾环羾L試一下用食物改變我們的性格吧。

老年人便秘的食療方

韋公遠(yuǎn)

老年人便秘主要表現(xiàn)為數(shù)日解便一次。形似羊糞團(tuán)，不易解出，痛苦異常。如長期不愈，對健康有一定影響。要積極進(jìn)行防治，可酌情采用傳統(tǒng)食療方，例如：

1 蜂糖30克，金銀花15－30克。先將金銀花煎水，去渣放涼，加入蜂糖溶化后飲用。

2 鮮蘿卜適量，搗爛，取汁一小碗，加入麥芽糖30-50克，隔水燉，趁熱飲。

3 香蕉1～2個，去皮，加冰糖適量，隔水燉熟。每天1～2次，連服數(shù)日。

4 黑芝麻30克，核桃仁60克，共搗細(xì)，每早、晚各服1匙，溫開水送下，長年便秘者連續(xù)服用有效。

5 松子仁、麻子仁、柏子仁等分，研泥丸梧桐子大，每服50丸，黃芪湯送下。

6 陳皮(連白)，酒煮后焙干研來，每服25克，溫酒或米湯送服。適于大腸秘塞性便秘。

7 每日一杯酸牛奶，既可增強(qiáng)消化機(jī)能，又有整腸防腐軟堅通便作用，堪為老年便秘者的保健食品。

8 紅薯葉250克，加油炒熟。日分二次服。慢性便秘宜食之。

9 韭菜根、葉搗汁一杯，溫開水沖，加少許酒，每日服一次。適用于慢性便秘。

10 芝麻、胡桃肉、樺子仁各25克，共搗爛加蜂蜜調(diào)服，早晚空腹各一次。適宜老年習(xí)慣性便秘。

11 牛奶250克，蜂蜜100克，蔥汁少許，共燉熟，每早空腹服之。適用于習(xí)慣性便秘。

12 黑芝麻60克，大黃60克，好茶葉15克，研成細(xì)末，每次用10克，開水沖服。適用于熱秘。

13 蘇子30克，芝麻15克，水浸、搗汁，和粳米煮粥吃。每日一次。適用于寒秘。

14 柴胡10克，陳皮15克，水煎，去渣，再加入蜂蜜15克，飯前服。適用于氣秘。

15 當(dāng)歸10克，芝麻10克，水煎，加蜂蜜15克，一次服下，每日1－2次。適用于氣秘。