降血脂

實(shí)驗(yàn)表明，給正常人食牛油100克，血液中膽固醇和甘油三酯會(huì)立即上升;若同時(shí)吃洋蔥50克，則血脂沒(méi)有升高的情況。故常吃洋蔥可降血脂。

食療驗(yàn)方 甲魚(yú)1只，剖腹去內(nèi)雜，洗凈切塊，放砂鍋內(nèi)加水燉至八成熟，加洗凈切成片的洋蔥適量，調(diào)入作料續(xù)燉至熟，高脂血癥者食之頗宜。

降血壓

藥物研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥是當(dāng)前所知唯一含前列素A的植物，還含能激活血溶纖維蛋白活性的成分。此二者均為較強(qiáng)的血管舒張劑，可減少外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升高血壓物質(zhì)的作用。高血壓者常食之，對(duì)穩(wěn)定血壓有幫助。

食療驗(yàn)方 洋蔥、蚌肉各適量，分別洗凈切絲，先將蚌肉絲放熱油鍋內(nèi)炒至稍熟，再加洋蔥及調(diào)料炒熟佐餐。此菜清熱化痰、補(bǔ)腎降壓，可調(diào)治陰陽(yáng)兩虛所致高血壓。

降血糖

洋蔥還含類(lèi)似降血糖藥物“甲磺丁脲”物質(zhì)，能促進(jìn)胰島素分泌，恢復(fù)其代償功能。

食療驗(yàn)方 洋蔥、牛肉各適量，分別洗凈切絲，如常法加調(diào)料炒熟佐餐。此菜補(bǔ)虛益氣，降低血糖，可調(diào)治陰陽(yáng)兩虛所致糖尿病。

抗癌癥

生物學(xué)和免疫學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥所含櫟皮黃素是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，可抑制多種致癌物質(zhì)的活性。

食療驗(yàn)方 洋蔥、水發(fā)海帶等量，分別洗凈切絲，放沸水內(nèi)燙后撈起，加醬油、味精、麻油、香醋，拌勻佐餐。

此菜是一道理想的抗癌菜肴，適用于多種癌癥患者服食。但應(yīng)注意，瘙癢癥、急性眼疾充血者忌食，陰虛火旺及眩暈之人慎用。