叫停“無抗奶”宣傳是奶品兩大陣營博弈的結(jié)果，而這種看似“邪惡戰(zhàn)勝了正義”的博弈最終可歸結(jié)為兩種商業(yè)模式之間的“戰(zhàn)爭”

5月6日，官方公布了一份由六部委聯(lián)合發(fā)布的文件，嚴(yán)禁在乳品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)和廣告中宣傳“無抗奶”；并要求自即日起，各乳品生產(chǎn)經(jīng)營和餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)停止“無抗奶”生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。在筆者看來，嚴(yán)肅的背后，這只是一場可笑的鬧劇。

“無抗奶”顧名思義就是用不含抗生素的原奶生產(chǎn)的奶制品，據(jù)專家介紹，奶牛每到換季容易引起乳腺炎發(fā)作，養(yǎng)殖者往往通過注射抗生素進(jìn)行治療。生病奶牛在使用藥物后4天內(nèi)所產(chǎn)牛奶中都有抗生素殘留，不能進(jìn)入商品奶渠道。在國際市場上，法律已明確規(guī)定嚴(yán)禁使用含有抗生素的原奶，據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅美國每年因奶?；既橄傺自斐伤a(chǎn)牛奶不能達(dá)到“無抗奶”標(biāo)準(zhǔn)的損失達(dá)20億美元，而全世界每年因此損失至少100億美元。

可中國國情是，分散的奶農(nóng)作為幾大乳業(yè)公司的供應(yīng)商用解抗劑來解抗生素。最近的一次衛(wèi)生部抽檢顯示，解抗劑檢出率為5％。一旦含有抗生素的牛奶加入了解抗劑，毒奶能順利通過檢測成了名義上的“無抗”，但消費(fèi)者飲用的卻是含有抗生素和解抗劑的雙毒牛奶?？此撇缓铣＠淼谋澈篁?qū)動(dòng)因素是，“無抗生素的奶比有抗生素的每噸貴500元左右?！贝搜缘牧硪粚雍x是，有抗奶一直在大行其道。顯然，監(jiān)管部門應(yīng)該做的是打擊把有抗奶投入商品渠道，尤其在有抗奶中添加解抗劑的不法行為。但現(xiàn)在的舉措，卻使得真正的無抗奶石沉于有抗奶之中，而那些有抗奶卻仍在口口相傳的“無抗”聲中販賣。

如同不少業(yè)內(nèi)資深人士所猜，筆者亦懷疑，“無抗奶”事件只是以消費(fèi)者利益為幌子，本質(zhì)是一場謀求局部利益的精心策劃，而背后是奶品兩大陣營的博弈——巴氏奶陣營（以光明、三元為代表）與常溫奶陣營（以伊利、蒙牛為代表），是兩種商業(yè)模式之間的“戰(zhàn)爭”。

仔細(xì)研究會(huì)發(fā)現(xiàn)，在包裝上標(biāo)識(shí)“無抗奶”的光明、三元、完達(dá)山等企業(yè)，都出身于國營農(nóng)墾系統(tǒng)，對(duì)原料奶的控制比較嚴(yán)格，而且擁有規(guī)模較大的自有牧場。這些大型現(xiàn)代化的養(yǎng)牛場，擠出的牛奶會(huì)直接進(jìn)入真空管道，不跟空氣、陽光接觸，而且在十分鐘之內(nèi)通過專業(yè)技術(shù)使牛奶從原本的37℃降至4℃左右，以抑制細(xì)菌繁殖。其優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)條件和專業(yè)技術(shù)讓巴氏奶陣營生產(chǎn)的牛奶完全有能力做到“無抗”。

相比之下，伊利、蒙牛這兩大乳品巨頭，由于其奶源需求量極大，因而奶源收購極分散，要做到絕對(duì)的“無抗”不太容易。這些企業(yè)通過奶站在散養(yǎng)戶那里收購原料奶?？缮B(yǎng)戶飼養(yǎng)條件較簡陋，大都通過手工或者非常簡易的設(shè)備來采集牛奶，這樣奶牛就更易生病，使用抗生素的可能性極大。這種商業(yè)模式在促成企業(yè)高速成長的同時(shí)，亦給產(chǎn)品質(zhì)量管理出了個(gè)大大的難題。

因“三聚氰胺”事件沖擊，常溫奶陣營巨頭的市場正處于艱難恢復(fù)過程中；而巴氏奶陣營的光明、三元、完達(dá)山所受沖擊較小，加上“無抗”提法迎合了消費(fèi)者需求，因此銷售量攀升加速。在如今低迷的乳業(yè)市場，它們份額的增大往往意味著其它企業(yè)的市場份額被奪走，由此誘發(fā)出更激烈的競爭也是很正常的事情。但不可否認(rèn)的事實(shí)是，市場上確實(shí)客觀存在“有抗奶”和“無抗奶”，這種情況下嚴(yán)禁宣傳“無抗奶”就顯得令人費(fèi)解。中國奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事王丁棉便認(rèn)為：“既如此，企業(yè)標(biāo)榜自己‘無抗’何罪之有？這就好比不能因?yàn)橛腥嗽谠旒賻啪徒关泿帕魍ㄒ粯??！?/p>