金盞蝦仁

材料:餛飩皮6張，蝦仁200克，雞蛋1個，鹽1克，香菇3朵，西蘭花3朵，胡蘿

卜1/2根，黃瓜1/2根，高湯適量。

做法:

1.蝦仁洗凈后，放入蛋清，調(diào)勻上漿后，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。

2.把餛飩皮沾滿油，圍擺在蛋糕模具中，烤到金黃，出爐之后就是漂亮的金盞了。

3.香菇、西蘭花、胡蘿卜、黃瓜分別洗凈、切丁，一起放入炒鍋中，炒熟備用。

4.把蝦仁滑炒出鍋。在鍋中放入高湯，并加入1小碗水略煮一下，然后放入蝦仁及炒好的

各種蔬菜，加入鹽，炒勻收汁，裝入事先烤好的金盞里即可。

營養(yǎng)小提示:蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓。

香菇蕎麥粥

材料:粳米50克，蕎麥30克，香菇30克。

做法:

1.香菇浸入水中30分鐘，瀝干水分后，切成絲。

2.粳米和蕎麥淘洗干凈，放入鍋中，加適量水，用大火煮。

3.沸騰后放入香菇絲，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬制成粥即可。

營養(yǎng)小提示:蕎麥中含有豐富的亞油酸、檸檬酸、蘋果酸，對預(yù)防妊娠高血壓有一定的作用，但蕎麥較難消化，一次不宜多食。

什錦西芹

材料:西芹300克，水發(fā)冬菇150克，熏豆腐干100克，蘆筍50克，鹽1克，香油、姜末、雞精各適量。

做法:

1.將西芹洗凈，切段，焯水，過涼后，瀝干水分。水發(fā)冬菇洗凈，切絲，焯水后瀝干。蘆筍洗凈，切絲，焯水;熏豆腐干切絲，焯水。

2.將西芹放入碗中，倒入冬菇絲、蘆筍絲、熏豆腐干絲，加入鹽、雞精、姜末，拌勻，淋入香油即可。

營養(yǎng)小提示:西芹性涼、味甘，含有多種維生素及氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，有促進食欲、降低血壓、健腦等功效。

凍豆腐金針湯

材料:凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克金針菇80克，香菜30克，鹽2克，高湯、胡椒粉各適量

做法:

1.凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊。黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，切成小段。榨菜洗凈。香菜洗凈，切成小段。

2.鍋置火上，倒入高湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依次加入黃花、金針菇、榨菜和鹽，煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。

營養(yǎng)小提示:金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病，適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

醬爆茄丁

材料:茄子250克，豬瘦肉150克，雞蛋1/2個，油750克(約耗50克)，黃豆醬1大匙，精鹽1克，蔥蒜片各少許。

做法:

1.茄子去蒂，去皮，洗凈，切成1厘米見方的小丁。

2.豬瘦肉切丁，加入精鹽調(diào)味，磕入雞蛋，調(diào)勻后，下溫油鍋中滑散滑透，倒入漏勺，瀝干油分。

3.茄丁下入六成熱油中炸透，也倒入漏勺，瀝凈油分。

4.原鍋留底油，用蔥、蒜熗鍋，放入黃豆醬炒香，再下入茄丁、肉丁、添少許湯，翻拌均勻，淋上少許油，出鍋裝盤即可。

營養(yǎng)小提示:茄子中維生素P的含量是許多蔬菜水果都望塵莫及的。此外，茄子還富含維生素C及維生素B1。準(zhǔn)媽媽在妊娠后期多吃一些茄子不但能均衡營養(yǎng)、防治疲勞還能有效預(yù)防妊娠高血壓的發(fā)生。

編輯/蘭淑會(lansh@bphg.com.cn)