酸、甜、苦、辣、咸等飲食五味是人們每天都要遇到的問題之一。五彩繽紛的生活環(huán)境和飲食中的五味與人體健康密切相關(guān)，調(diào)配得當(dāng)則可健體益身。

中醫(yī)認(rèn)為:

心屬火，紅色和苦味入心。紅色具有增加腎上腺素分泌和增強(qiáng)血液循環(huán)、促使神經(jīng)系統(tǒng)興奮的作用，苦味具有解除燥濕、清熱解毒、瀉火通便、益腎利尿以及健胃等作用。

肝屬木，青(綠)色和酸味入肝。青綠色可調(diào)節(jié)體內(nèi)平衡，消除緊張情緒，起鎮(zhèn)靜作用，有助于減輕頭痛、發(fā)熱、暈厥失眠;酸食能開胃，增強(qiáng)肝功能，利于鈣、磷的吸收。

脾屬土，黃色和甜味入脾。黃色具有刺激神經(jīng)和消化系統(tǒng)，加強(qiáng)邏輯思維的作用;吃甜食具有補(bǔ)熱量、養(yǎng)氣血、緩解疲勞、調(diào)和脾胃、解除毒素等作用。

此外，中醫(yī)還有“肺屬金”(白色和辣味入肺)“腎屬水”(黑色和咸味入腎)的觀點(diǎn)。專家表示，五味各有所入，五臟各有所喜，但不能超過正常的限度，超過了反而會(huì)成為致病的原因。