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        吃出“黑色”能量

        2009-12-31 00:00:00張錦蕓
        藥物與人 2009年8期

        炎熱的夏天,太陽(yáng)毒辣辣,暴雨老是傾盆下,高溫多雨適宜植物的生長(zhǎng)。只是萬(wàn)物之靈的人,卻把這又熱又潮的剛陽(yáng)季節(jié)稱為“苦夏”。也是,動(dòng)不動(dòng)就出汗??墒谴粼诶錃饫锾?,又擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)\"空調(diào)病\"。

        中醫(yī)認(rèn)為夏季是一年中陽(yáng)氣最旺的季節(jié),“夏日屬火,主心”指的就是夏季天氣炎熱,高溫影響人體內(nèi)陰陽(yáng)平衡,所以人火氣大,容易情緒焦躁。調(diào)理飲食,多喝一些滋補(bǔ)五臟的湯湯水水,尤其要“水火相濟(jì)”,讓心腎和諧,人感覺(jué)才清爽。黑色的食物,是對(duì)腎的最好滋補(bǔ)。推薦幾款黑色的食品,希望你和家人都喜歡。

        一、黑豆魚(yú)頭湯

        1.大頭魚(yú)一個(gè),約500克,對(duì)開(kāi)。放熱油鍋里煎至微黃。豬肉排一條,斬四段。

        2.在瓦鍋里放約一升水,放100克黑豆,5片姜,米酒1湯匙,燒開(kāi)后把魚(yú)頭和排骨段放進(jìn)里面。

        3.武火燒開(kāi)后,文火煲1小時(shí),湯就奶白了。把浮在湯上面的油脂撇開(kāi),下鹽調(diào)味。別添加味素,因?yàn)樽銐虻聂~(yú)肉和豆類,湯里的蛋白質(zhì)已經(jīng)很豐富,湯味足夠鮮美,再放味素就是現(xiàn)代版的“畫(huà)蛇添足”啦。

        黑豆魚(yú)頭湯,好吃又健康,是健忘失眠腎虛\"夜生活\"豐富男人的首選。

        二、黑米粥

        把黑糯米,大米,小麥,花生米,薏米按4∶2∶2∶1∶1的比例配好,也可以酌情加減,把上述材料洗凈,適量的水,置高壓鍋里,燒開(kāi)后繼續(xù)文熬三十分鐘(如果是普通的鍋,燒開(kāi)后文火熬80分鐘)。晾涼揭蓋后,添加適量的紅糖,繼續(xù)熬10分鐘,一鍋清香軟糯醇口的黑米粥就大功告成了。添加了小麥,有點(diǎn)嚼頭;加了大米,粥就滑稠;花生嚼著很粉香的,好吃。薏米,利水祛濕,夏天口渴多喝水,派上用場(chǎng)。

        三、炒黑芝麻和黑芝麻豆?jié){

        芝麻開(kāi)花——節(jié)節(jié)高。小巧的黑芝麻,其實(shí)很香的。把500克的黑芝麻洗凈了,瀝干水,猛火迅速翻炒,聽(tīng)到細(xì)小的\"啪啪\"聲,已經(jīng)熟了,馬上關(guān)火。把炒香的芝麻晾涼,用玻璃罐保存好。想吃了,倒點(diǎn)出來(lái),用油鹽拌均勻,是下白粥的好小菜。芝麻對(duì)治療白發(fā)最有效?,F(xiàn)代人白發(fā)早,可能是電腦輻射的緣故,可以把芝麻當(dāng)做鹽那樣吃,每天都添加一點(diǎn),可固腎。

        現(xiàn)在很多家庭都有豆?jié){機(jī),也可以把炒香的芝麻和黃豆浸了,做成芝麻豆?jié){。有黃豆的鮮,有芝麻的香,風(fēng)味獨(dú)特。

        四、黑棗鵪鶉蛋糖水

        黑棗有養(yǎng)血安神的作用。夏天悶熱出汗多,尤其是女人,夏天經(jīng)期失血流汗,人容易血虛臟燥。黑棗煲鵪鶉蛋糖水是安神養(yǎng)血的黑色食品。黑棗沒(méi)紅棗那么燥,但是也沒(méi)紅棗那么好味道,有一點(diǎn)點(diǎn)的酸??墒?,有益健康,味道不怎么也無(wú)所謂。

        健康是需要保養(yǎng)和調(diào)理的。性格決定命運(yùn)、飲食習(xí)慣決定健康,讓我們還是平時(shí)多注意飲食為好!

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