黃鳳洪

油茶是我國(guó)特有的木本油料,其果實(shí)榨成的茶油是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、具有一定保健功能的木本植物食用油。它的物理、化學(xué)特性與橄欖油極為相似,被譽(yù)為“東方橄欖油”;茶皂素是一種天然非離子型表面活性劑,具有乳化、分散、濕潤(rùn)、去污、發(fā)泡等多種表面活性,可廣泛用于農(nóng)藥、化工、纖維、醫(yī)藥和涂料等行業(yè);油茶粕可用來(lái)加工成肥料或飼料。

但長(zhǎng)期以來(lái),由于油茶主要分布在南方丘陵、山區(qū)的貧窮地帶,交通不發(fā)達(dá),油茶籽加工規(guī)模小,主要采用帶殼高溫?zé)嵴スに?出油率低,生產(chǎn)的茶油和餅粕品質(zhì)差,嚴(yán)重影響了油茶的加工效益,造成油茶這一寶貴資源的極大浪費(fèi)。因此,發(fā)展油茶精深加工產(chǎn)業(yè)將是促進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn)和增長(zhǎng)點(diǎn)。

“產(chǎn)學(xué)研”結(jié)合

促進(jìn)加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展

國(guó)家林業(yè)局局長(zhǎng)賈治邦在全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上明確指出,要依靠龍頭企業(yè)的加工能力,著力打造名牌產(chǎn)品,提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;在進(jìn)一步創(chuàng)新壓榨方法、提高出油率的同時(shí),要針對(duì)不同人群的消費(fèi)水平,充分利用現(xiàn)代加工技術(shù)和手段,開(kāi)發(fā)相應(yīng)的茶油產(chǎn)品,滿足不同消費(fèi)群體的需求;充分利用已經(jīng)成熟的技術(shù)和工藝,從油茶加工剩余物中提煉茶皂素,制作飼料、肥料和洗滌產(chǎn)品,把各種有用物質(zhì)最大限度地開(kāi)發(fā)出來(lái),提高綜合利用率和經(jīng)濟(jì)效益,帶動(dòng)油茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

針對(duì)我國(guó)油茶籽加工業(yè)長(zhǎng)期存在的加工產(chǎn)品品質(zhì)差、資源利用率低等問(wèn)題,自2002年以來(lái),作為我國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)油料綜合研究機(jī)構(gòu)和長(zhǎng)期從事油料特別是油茶綜合加工利用研究并取得豐碩成果的中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所,與江西春源綠色食品有限公司、湖北黃袍山保健食品有限公司、湖北富川油脂有限公司、江西新余天工油茶科技有限公司、廣東梅州天地杰農(nóng)林發(fā)展有限公司、福建三本農(nóng)業(yè)高科技有限公司、湖北長(zhǎng)樂(lè)科技發(fā)展有限公司、湖南衡陽(yáng)匯盈油茶科技有限公司等建立產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制,建立了以企業(yè)為主體、市場(chǎng)為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新機(jī)制,搭建了聯(lián)合攻關(guān)研發(fā)平臺(tái),突破了油茶加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性及關(guān)鍵技術(shù)瓶頸。

我們通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作,研究開(kāi)發(fā)出了居國(guó)際領(lǐng)先水平的油茶籽脫殼、冷榨技術(shù)和設(shè)備,建立了油茶籽脫殼冷榨加工優(yōu)質(zhì)茶油和餅粕的新型工藝,建立了超聲波高效提取茶皂素和茶粕生物改良制備益生蛋白飼料的新型工藝;建立了多條50～80t/d示范生產(chǎn)線,開(kāi)發(fā)出了優(yōu)質(zhì)綠色茶油、茶皂素和茶粕飼料等產(chǎn)品,顯著提高了油茶加工產(chǎn)品的品質(zhì),降低了生產(chǎn)成本,提升了油茶籽加工的技術(shù)經(jīng)濟(jì)水平,增加了企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益,推動(dòng)油茶由初、粗加工向精深加工方向發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)基地示范 高新技術(shù)輻射

圍繞資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化,促進(jìn)形成產(chǎn)業(yè)集群。江西春源綠色食品有限公司、湖北黃袍山保健食品有限公司、湖北富川油脂有限公司、江西新余天工油茶科技有限公司、廣東梅州天地杰農(nóng)林發(fā)展有限公司、福建三本農(nóng)業(yè)高科技有限公司、湖北長(zhǎng)樂(lè)科技發(fā)展有限公司、湖南衡陽(yáng)匯盈油茶科技有限公司等企業(yè)建立了科技示范基地?？萍际痉痘氐慕?顯現(xiàn)了以下成效:促進(jìn)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化與推廣,解決我國(guó)油茶加工產(chǎn)業(yè)的技術(shù)問(wèn)題,引導(dǎo)我國(guó)油茶加工產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。進(jìn)行油茶高效加工和綜合利用技術(shù)成果轉(zhuǎn)化與推廣,傳播與輻射最新行業(yè)技術(shù),通過(guò)技術(shù)轉(zhuǎn)讓有償服務(wù)或成果入股等方式,將成熟的技術(shù)成果推廣到生產(chǎn)企業(yè),提升我國(guó)油茶加工行業(yè)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)水平。通過(guò)進(jìn)行油茶籽脫殼低溫壓榨等關(guān)鍵技術(shù)的優(yōu)化和組裝集成,建立優(yōu)質(zhì)茶籽油全程質(zhì)量控制與生產(chǎn)技術(shù)體系,形成清潔、節(jié)本的提質(zhì)增效加工新工藝。研究茶籽油的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)特性與風(fēng)味及氧化穩(wěn)定性,開(kāi)發(fā)出低溫壓榨茶籽油、優(yōu)質(zhì)茶籽營(yíng)養(yǎng)油等系列產(chǎn)品,進(jìn)一步開(kāi)發(fā)茶油化妝品和醫(yī)藥注射用油等高附加值產(chǎn)品。進(jìn)行油茶籽餅粕的綜合利用技術(shù)研究,開(kāi)發(fā)出茶皂素深加工產(chǎn)品和益生蛋白飼料等產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)油茶的全資源化利用和高效加工,推動(dòng)油茶加工產(chǎn)業(yè)的快速與可持續(xù)發(fā)展,提升油茶產(chǎn)業(yè)的資源化利用率和加工效益。

同時(shí),我們搭建產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才培訓(xùn)與交流的產(chǎn)業(yè)平臺(tái),為我國(guó)油茶加工產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)工程技術(shù)人員和高層次人才,通過(guò)舉辦各種類型、不同層次的油料工程技術(shù)培訓(xùn)班,向社會(huì)輸送合格的油料工程技術(shù)人才和生產(chǎn)管理人員;面向油茶加工企業(yè),開(kāi)展檢測(cè)技術(shù)、生產(chǎn)技術(shù)等方面的培訓(xùn),開(kāi)展多種形式的科技咨詢活動(dòng),服務(wù)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民。

截至目前,通過(guò)技術(shù)輻射,研發(fā)成果已在油茶主產(chǎn)區(qū)江西、湖南、湖北、云南、廣東、廣西、福建、安徽等地多家茶籽加工企業(yè)推廣應(yīng)用,帶動(dòng)了當(dāng)?shù)赜筒璁a(chǎn)業(yè)全面發(fā)展,取得了較好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。同時(shí)我們也要看到,未來(lái)油茶精深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、提高發(fā)展水平的任務(wù)仍然很艱巨,需要更多的有識(shí)之士共同努力。

(作者系中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所副所長(zhǎng)、博士、博導(dǎo)、研究員)