勃　森

在中醫(yī)處方里，紅棗是一味最常見(jiàn)的藥食同源方藥，且它的補(bǔ)血功效也一直受到女性朋友的青睞，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，也被列為上品的藥材。

棗的味性甘溫，能補(bǔ)脾和胃、益氣生津，并可解百藥毒，因此。中醫(yī)文獻(xiàn)中還有“脾之果”的稱(chēng)號(hào)。中國(guó)是世界上最早的產(chǎn)棗國(guó)家，雖然棗子的品種繁多，但依其產(chǎn)地、顏色、加工方法等的不同，大體可分為紅棗、黑棗兩種。紅棗是稍經(jīng)沸水燙過(guò)，即予曬干：黑棗則是經(jīng)沸水燙過(guò)，再用煙火薰焙至棗皮發(fā)黑發(fā)亮、棗肉半熟、干燥適度為止。紅棗和黑棗兩者的成分、功效類(lèi)同，根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，紅棗有增強(qiáng)體能、加強(qiáng)肌力的功效，一般入藥入菜是以紅棗為主，而黑棗則有加強(qiáng)補(bǔ)脾的效果，多用做零食或糕點(diǎn)。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“大棗，主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)。平胃氣，通九竅，補(bǔ)心氣，少津液、傷中不足，大驚，四肢重，和百藥?！敝嗅t(yī)一般都將紅棗歸于補(bǔ)氣藥類(lèi)，是因其性味甘平，具有潤(rùn)心肺、止咳。補(bǔ)五臟、治虛損的功效。西藥書(shū)上則說(shuō)：“紅棗入胃后，與胃酸中和，至腸被腸壁吸收，而達(dá)血中，使血中氧化力增加，細(xì)胞繁殖力擴(kuò)大。”所以，當(dāng)胃腸道有蠕動(dòng)力弱及消化吸收功能差等問(wèn)題時(shí)，吃些紅棗是可以改善并增益體力的。但是如果是屬于胃腸較易脹滿者，則應(yīng)加些生姜同煮。才不會(huì)助長(zhǎng)脹氣。

現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗的含糖量高，可以產(chǎn)生較多的熱量，也含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素。尤其所含的維生素C非常豐富，因此，紅棗可以說(shuō)是天然的維生素丸，所以，民間有“一日吃三棗，百歲不顯老”及“紅棗為天然的維生素膠囊”的諺語(yǔ)傳頌。

在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里，紅棗也是治療“臟躁癥”的良藥。當(dāng)婦女更年期時(shí)，容易有面色潮紅、心神不定、恐慌心悸、情緒失控等癥狀時(shí)，中醫(yī)的處方常會(huì)配加紅棗，主要就是利用紅棗的鎮(zhèn)靜作用，因此，平常如果生活緊張者，不妨在主菜湯中加入一些紅棗同食。尤其紅棗生血養(yǎng)血的功能，可以改善血液循環(huán)，讓血中含氧量增強(qiáng)、滋養(yǎng)全身細(xì)胞，對(duì)于因經(jīng)血過(guò)多而引起貧血的女性，也有改善面色蒼白和手腳冰冷的補(bǔ)益功效。

但是以紅棗進(jìn)補(bǔ)，也并非所有的女性都適合。例如在月經(jīng)期間，如果會(huì)出現(xiàn)眼腫或腳腫的濕重現(xiàn)象，就不適合服食紅棗。這是因?yàn)榧t棗味甜，多吃容易生痰、生濕，導(dǎo)致水濕積于體內(nèi)，水腫癥狀將更加嚴(yán)重。再者，屬于燥熱體質(zhì)的女性也不適合在經(jīng)期服食紅棗，因?yàn)闃O易引起經(jīng)血過(guò)多，反而傷害身體健康。

其實(shí)，紅棗的吃法也是有學(xué)問(wèn)的，水煮后食用是比較好的選擇，因?yàn)?，這樣既不會(huì)改變進(jìn)補(bǔ)的藥效，也可避免生吃所引起的腹瀉、傷脾的問(wèn)題。再者，紅棗本身帶有天然的甜味，可以在燉湯時(shí)取代味精。但是如果放入過(guò)多，反而會(huì)使人容易感到甜膩。正所謂“甘能令人滿”，意思就是甜食容易讓人感覺(jué)飽脹。所以，過(guò)多的紅棗反而會(huì)使胃口不開(kāi)、食欲不振。

健康養(yǎng)生方一：紅棗木耳湯

材料：紅棗20顆、黑木耳(或白木耳)30克。

調(diào)味料：紅糖適量。

做法：(1)將黑木耳洗凈，紅棗去核備用。(2)所有材料加水適量煮約1小時(shí)，剝后加入紅糖調(diào)味即可。

功效：健脾理氣、活血行瘀。

健康養(yǎng)生方二：黃耆紅棗茶

材料：黃耆38克、紅棗12顆。

做法：(1)黃耆、紅棗洗凈。用小刀把紅棗表皮劃數(shù)刀。

(2)所有的材料以適量的水煮出味后，裝瓶當(dāng)一般開(kāi)水喝。

功效：補(bǔ)元?dú)?、斂虛汗、增?qiáng)抵抗力、避免感冒。