蔣家騉

在日常生活中，許多食品看似普通，但只要有針對(duì)性地吃，就可以獲得與吃保健食品相仿的效果。

改善睡眠。不少人患有失眠癥，特別是一些中老年人及白領(lǐng)常會(huì)因失眠而痛苦和煩惱。您不妨試試用食物來(lái)糾正失眠。用甘草30克，浮小麥60克，大棗15個(gè)。加4碗水煎成1碗，于早、晚分成兩次服用。這就是中醫(yī)傳統(tǒng)治療失眠的“甘麥大棗湯”。另外，牛奶、桂圓、蓮心、雞蛋都有安神功能，對(duì)治療失眠有一定作用。

改善記憶。雞蛋、大豆、豆制品、動(dòng)物肝臟等食品中的卵磷脂、腦磷脂有延緩大腦衰退的作用。在各種富含卵磷脂的食品中，以蛋黃中的含量最豐富，因此，老年人每天堅(jiān)持吃1個(gè)雞蛋是有益的。堿性食物對(duì)大腦的健康有一定的好處。使血液呈弱堿性的食品有，洋蔥、蘑菇、茄子、綠豆、青菜、芹菜、菠菜、白菜、葡萄、蘋(píng)果等。多吃這些食品能使身體經(jīng)常保持為弱堿性，這對(duì)于大腦的發(fā)育和智力開(kāi)發(fā)大有好處。富含維生素B₁₂的豬心、牛肝、青魚(yú)等也有改善記憶力的功能。另外，核糖核酸是維持大腦記憶的重要成分，而鎂離子能使核糖核酸進(jìn)入腦內(nèi)。腦內(nèi)的核糖核酸增加了，人的記憶力就會(huì)得到提高，含鎂多的食物有：全麥制品、豆類(lèi)、蕎麥、核桃、花生等。

改善聽(tīng)力。老年人出現(xiàn)耳聾眼花是普遍現(xiàn)象，而經(jīng)常吃葵花籽、核桃、松子、榛子等堅(jiān)果有延緩聽(tīng)力衰退的作用。堅(jiān)果中含有的不飽和脂肪酸能降低血脂和膽固醇，可防止內(nèi)耳過(guò)氧化脂質(zhì)堆積，改善內(nèi)耳血液供應(yīng)，從而有利于改善聽(tīng)力。

防止便秘。老年人的便秘大多屬于弛緩性便秘，因此，應(yīng)食用多渣食物。以麥片、糙米為主食，每天吃一些富含纖維素的紅薯、魔芋、麥片、粗糧、青菜、茭白、菠菜、芹菜、絲瓜、藕、筍、海帶及菌菇類(lèi)等。吃些豆類(lèi)、生蘿卜、生蒜、生蔥等食物也有特別的好處，因?yàn)檫@些“產(chǎn)氣食物”所產(chǎn)生的氣體對(duì)腸道有“鼓脹”作用，有利于增加腸蠕動(dòng)，從而促進(jìn)排便：適當(dāng)吃一些麻油和蜂蜜、芝麻，不但可起到潤(rùn)滑腸道的作用，同時(shí)，脂肪代謝產(chǎn)物也有刺激腸蠕動(dòng)的作用；清晨時(shí)，空腹喝250～300毫升白開(kāi)水，一天保證攝入4～6杯的飲水，讓腸道中糞便保持有一定量的水分，使大便變得柔軟，容易排出。在慢性便秘者的腸道中，細(xì)菌群的組成常是紊亂的，如果每天能喝1～2杯酸奶就可以改善便秘癥狀。因乳酸菌不但有利于抑制腐敗菌的繁殖，還有幫助增強(qiáng)食物消化功能和通便作用。

預(yù)防骨質(zhì)疏松。絕經(jīng)期后的婦女，體內(nèi)雌激素分泌減少，將導(dǎo)致骨質(zhì)疏松加劇。許多研究表明，大豆異黃酮可抑制骨的再吸收，在防止骨骼脫鈣中起到肯定的作用。所以。多吃大豆及豆制品就可攝入較多的異黃酮。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，以前亞洲婦女骨質(zhì)疏松和骨折發(fā)生率低于歐美國(guó)家，其主要原因就是與大豆攝入量明顯高于歐美有關(guān)。進(jìn)一步的研究還證實(shí)，吃大豆的同時(shí)如果再吃富鈣的蝦皮、海帶、芝麻醬和含維生素D的沙丁魚(yú)、三文魚(yú)，每天曬太陽(yáng)10-20分鐘(皮膚會(huì)合成維生素D)則更能提高鈣的吸收利用率，增加骨密度，減少骨質(zhì)疏松的發(fā)生和發(fā)展。另外，平時(shí)不要吃得太成不抽煙，不酗酒，保持良好的心態(tài)，這些，都有利于骨質(zhì)疏松癥的預(yù)防。

(編輯王建國(guó))