艾 輝

剛剛過去的炎夏.又是飲料銷售的旺季。隨著科學(xué)的進(jìn)步.超市里林林總總的飲料也幾乎都在標(biāo)榜“滿架盡是高科技”,恨不得讓您喝了這些飲料就變神仙——可以不用吃飯不說,還更加健康了。以前只聽說過病從口入,如今反而可以喝出健康來?還是聽聽專家對(duì)種種營養(yǎng)飲料逐一道來,讓我們看個(gè)真切。

蔬果汁

貨架常見代表:農(nóng)夫果園系列

如今肉食動(dòng)物越來越多,有的是因?yàn)閾?dān)心農(nóng)藥,有的是忙得沒空吃,而蔬果汁產(chǎn)品給這些不吃或少吃蔬菜水果的人群,提供了補(bǔ)充維生素B族、維生素C等水溶性維生素、少量鈣鐵鋅礦物質(zhì)和碳水化合物的機(jī)會(huì)。

而且相較功能型和保健型飲品價(jià)格的高高在上,其幾塊錢一大瓶的身價(jià)也堪稱價(jià)廉物美。

總之如果把蔬果汁當(dāng)水喝,比起有百害而無一利的碳酸飲料,起碼還是不無裨益的,補(bǔ)了就比不補(bǔ)強(qiáng)。

即便是“濃縮的都是精品”沒錯(cuò),但比起水果蔬菜,蔬果汁把人體亟需的纖維素全部濃縮掉了。而且和果醋一樣,蔬果汁里面糖分超高,想要以此代替膳食而達(dá)到減肥的效果,忍饑挨餓的同時(shí)其實(shí)極其容易變得虛胖,更要命的是落得個(gè)易胖的體質(zhì)。

專家提示:蔬果汁之于水果蔬菜的區(qū)別,就是食品與食物的區(qū)別,越深越精的、加工就越意味著本身營養(yǎng)價(jià)值的喪失和化學(xué)物質(zhì)的添加,所以如果不想在身體里積攢過多的防腐劑和人工香精,果蔬汁還是偶爾飲之為好。

蛋白質(zhì)補(bǔ)充類

貨架常見代表:蛋白質(zhì)飲料、蛋白粉等

合理營養(yǎng)是健身取得成效的關(guān)鍵,尤其是在肌肉經(jīng)過較大強(qiáng)度和較大運(yùn)動(dòng)量的鍛煉后,只有讓肌肉獲得充分恢復(fù)才能起到強(qiáng)身健體的目的。肌肉的構(gòu)成、生長和修復(fù)離不開蛋白質(zhì),而牛奶中天然存在的一類可溶蛋白的含量只為0.6%。乳清蛋白和鈣共同作用可以幫助保持健康體重,減少脂肪。

乳清蛋白是完全天然的蛋白質(zhì),含有全部必需氨基酸,易吸收利用,相對(duì)分子質(zhì)量小,可溶,市面上許多蛋白粉并不屬于純粹的乳清蛋白質(zhì),所以購買時(shí)候要擦亮眼睛,認(rèn)準(zhǔn)專業(yè)品牌。需要提醒您的是,如果每天沒有一定的運(yùn)動(dòng)量,一味補(bǔ)充蛋白質(zhì)對(duì)身體并沒有益處,配合一定量的有氧運(yùn)動(dòng)才行。

專家提示:鈣和蛋白質(zhì)的補(bǔ)充要遵循科學(xué)依據(jù),比如有時(shí)候我們的骨關(guān)節(jié)在某一動(dòng)作時(shí)會(huì)發(fā)出響聲,有些人就直接去吃鈣片了,但其實(shí)有可能是你的鍛煉不夠,使得伸展肌和收縮肌達(dá)不到平衡狀態(tài),就像久站的時(shí)候我們的背會(huì)慢慢彎曲。因此,在補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)之前,可對(duì)身體做一個(gè)全面的檢測。

果醋

貨架常見代表:匯源牌蘋果醋

醋酸的“三降一軟”(降血壓、血脂、血黏稠、軟化血管)效果是經(jīng)過歷史檢驗(yàn)的,用于佐餐可有助消化。而果醋結(jié)合了西方釀造醋的工藝,比老陳醋好喝多了,是保健飲料里為數(shù)不多的減肥飲料。且對(duì)于應(yīng)酬一族而言,解酒效果更是雪中送炭。

減肥不假,但是果醋絕對(duì)不能超量飲用,更不可以此代替正常膳食。正常人每天飲用超過250ml,容易胃酸過多,造成消化系統(tǒng)疾病不說,同時(shí)造成體內(nèi)鈣大量流失,誘發(fā)骨質(zhì)疏松,降壓同時(shí)血糖反而高上去,造成血液不健康。而胃病、骨折、糖尿病、痛風(fēng)等相關(guān)患者更是忌飲用。

專家提示:其往往比大眾飲料更上檔次的包裝和定價(jià),都在彰顯著自己保健飲料的身價(jià)。但比起功能性飲料的身份明確,果醋身上只有“民衛(wèi)食字”的標(biāo)簽,這讓人不得不懷疑是否效果真如瓶身上的說明書所說有如此神奇。更何況去年曾有廠家踢爆了潛規(guī)則——80%的果醋其實(shí)只有一半名副其實(shí)——醋確實(shí)不少,但所謂的“果”的口感實(shí)際上是拿香精調(diào)配的,而且同一家產(chǎn)品的口味種類越多,就越依賴這個(gè)。而香精對(duì)身體的副作用,就毋庸贅言了。

功能性飲料

貨架常見代表:紅牛、寶礦力水特等

大運(yùn)動(dòng)量或高溫濕熱天氣下,人體所需的鉀、鈉、鈣、鐵和維生素B族等營養(yǎng)素會(huì)大量隨汗液流失體外。而上述營養(yǎng)索在這類飲料中都有不同含量。及時(shí)飲用可以有效避免運(yùn)動(dòng)后或夏天常見的中暑、抽搐等癥狀。

因其爽口的口感,這類飲料有時(shí)會(huì)被冰鎮(zhèn)起來當(dāng)汽水日常飲用。事實(shí)上,在沒有大量流失體液的情況下大量飲用此類飲料反而會(huì)加重身體的負(fù)擔(dān)。特別是在鈉攝入量偏高的北京,功能性飲料反而起到火上澆油的作用,極易誘發(fā)高血壓、腎病、肝病等身體腫大類疾病。而且即便是在運(yùn)動(dòng)或高溫時(shí)第一時(shí)間補(bǔ)充體能,也是以透支為代價(jià),需要后面有足夠、的調(diào)養(yǎng)休息跟上。每年高考時(shí)節(jié),全國都不乏因頭天飲用了功能性飲料過度興奮、結(jié)果第二天萎靡不振的悲劇案例

專家提示:這類所謂的營養(yǎng)飲料在市面上最為常見,也最為廣泛接受。但之所以嚴(yán)格意義上叫做功能l生飲料,是因?yàn)槠淠康男悦鞔_,和保健飲料截然不同,并不是為了以積累漸進(jìn)的方式促進(jìn)健康,而是在身體急需某種功能時(shí),通過迅速補(bǔ)充來達(dá)到促進(jìn)其功能的目的。這就不難理解這類飲料為什么不適合作為日常飲用了,否則反倒不利于健康了。就好比“鯊魚皮”,不僅不如一般衣服結(jié)實(shí)耐穿,而且發(fā)揮作用只限在游泳池內(nèi)。

中醫(yī)藥類保健飲料

貨架常見代表:王老吉涼茶

由于生活不規(guī)律、油脂攝入量大、煙酒等不健康生活習(xí)慣,加上壓力大,廣大白領(lǐng)一族多為濕熱型體質(zhì),而祛濕熱、敗火,這是自古以來便藥食同源的中醫(yī)保健飲品的獨(dú)門絕技了。而在當(dāng)下,這類體質(zhì)的改善最立竿見影的效果,就是感染“甲流”的機(jī)會(huì)少了許多。

和中國人常喝的其他茶飲一樣,此類飲料長期飲用有保健作用,但內(nèi)中并無補(bǔ)充人體流失的營養(yǎng)物質(zhì)的功效,因此絕不是生活必需品。

專家提示:這類藥食同源的保健飲品有療效不假,但很難量化,就像中藥、中餐的“少許”會(huì)愁煞西方人一樣,中醫(yī)藥類保健飲品飲用劑量和見效時(shí)間沒有明確標(biāo)準(zhǔn),也就是說,通過飲用這個(gè)天長日久促進(jìn)健康倒也不錯(cuò),但想達(dá)到立竿見影的祛病效果,那還是去醫(yī)院打針吃藥更靠譜。

全營養(yǎng)素飲料

貨架常見代表:國氏全營養(yǎng)素

比起上述林林總總的飲料,全營養(yǎng)素類是唯一涵蓋普通膳食所包括的營養(yǎng)種類。所以醫(yī)學(xué)禁食者、運(yùn)動(dòng)員等控制體重者不適合通過正常吃喝來補(bǔ)充身體所需的特定人群,早已靠輸入體內(nèi)全營養(yǎng)素的手段來代替膳食。而事實(shí)證明,這是行之有效的。

即便全營養(yǎng)素類飲品營養(yǎng)再全,也不會(huì)有維生素A、D、E。因?yàn)檫@些營養(yǎng)物質(zhì)是脂溶性而非水溶性,只有通過肉食或炒菜中放油才可以攝入。而且如果真用全營養(yǎng)素來代替吃飯,胃腸功能萎縮的結(jié)果無疑和健康初衷背道而馳。

專家提示:全營養(yǎng)素有營養(yǎng)也只是正常飲食的補(bǔ)充,事實(shí)上,所有正規(guī)全營養(yǎng)素廠家都會(huì)在說明書上注明“請(qǐng)合理搭配膳食”等字樣,更為負(fù)責(zé)的生產(chǎn)商,還會(huì)配注增重。減肥等不同建議食譜。至于有些減肥心切者搬出日本大行其道的“營養(yǎng)素族”來給自己打氣,且不說日本與中國營養(yǎng)學(xué)科研水平的差距,也給予我國的生產(chǎn)廠家的靠譜程度全部“無罪推定”,只是建議多看看日本娛樂新聞里,你會(huì)發(fā)現(xiàn)有不少曾經(jīng)完全靠這類營養(yǎng)素活著的女星,最后都患上了厭食癥,反而影響大好前途。

目前沒有任何一種營養(yǎng)飲料可以滿足全部人體健康所需,既不能代替正常三餐,也不是肯定就比白開水好,因?yàn)榭倳?huì)有副作用,請(qǐng)根據(jù)自身體質(zhì)與需要飲用。人類對(duì)自身的研究目前還僅僅是冰山一角,因此,即便真正有一種營養(yǎng)飲料涵蓋了所有人體所需營養(yǎng)物質(zhì),還是不能取代正常膳食的營養(yǎng)效果。