張延華，軒子群，潘曉玲，師吉華 馬國紅，王愛英，胡 斌

(山東省淡水水產(chǎn)研究所，山東 濟南250117

羅非魚配合飼料中膨化肉粉對魚粉的適宜替代量研究

張延華，軒子群，潘曉玲，師吉華 馬國紅，王愛英，胡 斌

(山東省淡水水產(chǎn)研究所，山東 濟南250117

選擇體質健壯、規(guī)格一致、體重(17.5±1.0) g的羅非魚為試驗魚，將其隨機放入18個網(wǎng)箱中，每箱放25尾。試驗分6組進行，每組設3個平行，飼料中膨化肉粉替代魚粉水平分別為0、20%、40%、60%、80%、100%，日投飼量為魚體重的4%左右。結果表明，經(jīng)過50 d的飼養(yǎng)，膨化肉粉替代魚粉水平為20%、40%的試驗組，其增重率、特定生長率、飼料系數(shù)與對照組無顯著差異(Pgt;0.05)，達到60%、80%、100%時與對照組差異顯著(Plt;0.05)。蛋白效率則隨替代量的增加而降低，20%組和40%組與對照組無顯著差異。形體指標肥滿度除100%試驗組較對照組顯著降低外，其它各組均無顯著影響。由此表明，羅非魚配合飼料中膨化肉粉對魚粉的最大替代量為40%。

羅非魚；魚粉；膨化肉粉；增重率；蛋白效率

魚粉是蛋白質飼料中品質較優(yōu)、使用效果較好的一類，一直被作為水產(chǎn)動物養(yǎng)殖中必不可少的動物蛋白原料之一?；谫Y源逐漸衰竭、環(huán)境保護和飼料成本等多方面的原因，在未來的水產(chǎn)飼料中，魚粉的使用將逐漸受到限制，尋找其他質優(yōu)廉價的動植物蛋白源部分或完全替代水產(chǎn)動物飼料中魚粉已成為降低養(yǎng)殖成本、建立可持續(xù)水產(chǎn)動物養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的關鍵環(huán)節(jié)之一，也是水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學研究的重點。近幾年來，已有國內(nèi)外學者進行了水產(chǎn)飼料中不同蛋白源替代魚粉的研究[1～3]，但膨化肉粉作為魚粉替代物的研究尚未見報道[4,5]，本研究以羅非魚為試驗魚，通過不同水平膨化肉粉替代魚粉的試驗，探討了配合飼料中膨化肉粉替代魚粉的可行性及適宜替代量，以期為水產(chǎn)飼料中魚粉替代物的研究提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗所用羅非魚幼魚初始體重(17.5±1.0) g,體質健壯、規(guī)格一致，來源于山東省淡水水產(chǎn)研究所引種育種中心；試驗用膨化肉粉購自山東省濰坊美寶來生物飼料有限公司，其營養(yǎng)成分見表1。

表1 膨化肉粉營養(yǎng)成分Table 1 Nutrient composition of extrudedmeat g/100 g

注：以上營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)為實測值，表2同。

1.2 試驗設計與試驗飼料

試驗共設6個組，1個對照組(0組)，5個試驗組(膨化肉粉替代魚粉的5個不同水平20%、40%、60%、80%、100%)，每組設3個平行。將主要飼料原料均粉碎過40目篩，混合均勻，擠壓制成顆粒飼料(粒徑3 mm)，晾干備用。各試驗組飼料配方及營養(yǎng)成分見表2。

表2 各試驗組飼料配方及營養(yǎng)成分Table 2 Ingredient and nutritional compositionof the experimental diets g/100 g

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗于2007年8月20日至10月10日在山東省淡水水產(chǎn)研究所引種育種中心內(nèi)同一個水泥池(半徑400 cm，高150 cm)進行，水泥池四周掛有18個網(wǎng)箱(規(guī)格為80 cm×80 cm×100 cm)，每箱放魚25尾，池中水位高120 cm，網(wǎng)箱有效水位100 cm。試驗開始后每天投喂3次(8:00、13:00、17:00)，投飼量為魚體重的4%左右，并根據(jù)生長、攝食情況作適當調整。水源為山東玉景礦泉水廠700 m地下深井水，試驗期間水溫(25±1.0) ℃，NH3-Nlt;0.4 mg/L，溶解氧為6.0～7.1 mg/L。

1.4 樣品收集與測定

養(yǎng)殖試驗結束后停食24 h，再稱魚體體重，測量其體長，計算增重率、蛋白效率、肥滿度等指標。以增重率和特定生長率表示生長速度，以飼料系數(shù)和蛋白質效率反映飼料效果，計算公式如下：

增重率(%)=[(Wt-W0)/W0]×100

特定生長率(%)=[(lnWt-lnW0)/t]×100；

飼料系數(shù)=IF/(Wt-W0)

蛋白效率(%)=[(Wt-W0)/Ip]×100

肥滿度=g/L3。

式中，Wt、W0分別為終末體重和初始體重；t為試驗周期；IF、Ip分別為整個試驗期內(nèi)蛋白質和飼料攝入量；g為魚體重；L為魚體長。

另每組隨機取魚5尾，吸干體表水分后，取側線以上、背鰭以下的白肌，測定其營養(yǎng)成分。其中粗蛋白質采用凱氏定氮法測定，粗灰分采用干灰分法測定，水分采用常壓干燥法測定。

1.5 數(shù)據(jù)處理

所得試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 15.0進行統(tǒng)計分析。

2 結果與分析

2.1 不同魚粉替代水平飼料對羅非魚的生長與飼料利用的影響

從表3結果可見，膨化肉粉替代魚粉水平為20%、40%的試驗組增重率與對照組無顯著差異，而替代水平達到60%、80%、100%時則與對照組差異顯著，100%試驗組增重率最低，較對照組降低了31.9%。特定生長率亦有相似影響。替代水平為20%、40%的試驗組飼料系數(shù)與對照組無顯著差異，但隨著替代水平的增加而增加，當替代水平達到100%時飼料系數(shù)高達2.17，比對照組增加了48.6%。蛋白效率則隨替代量的增加而降低，20%、40%試驗組與對照組無顯著差異。形體指標肥滿度除100%試驗組較對照組顯著降低外，其它各組均無顯著影響。綜合上述指標來看，與對照組相比，替代水平40%以下時，對羅非魚的生長性能影響不顯著(Pgt;0.05)，而替代水平40%以上時則顯著降低了羅非魚的生長性能，表明膨化肉粉對魚粉的適宜替代水平為40%。

表3 不同魚粉替代水平下羅非魚的生長與飼料利用情況Table 3 Growth and feed utilization of tilapias under different substitution levels(±SD)

注：表中同行數(shù)據(jù)后小寫字母不同表示兩者之間有顯著性差異(Plt;0.05)，表4同。

2.2 不同魚粉替代水平對羅非魚白肌營養(yǎng)成分的影響

從表4可見，不同替代水平對羅非魚肌肉粗蛋白含量、水分均無顯著影響。當替代水平為100%時，對羅非魚肌肉粗灰分顯著增高，表明膨化肉粉完全替代魚粉對羅非魚肌肉品質產(chǎn)生一定的影響。

表4 不同魚粉替代水平下羅非魚白肌的成分Table 4 Nutrient ingredients in white musle of tilapias under different substitution levels(±SD)

3 討論

膨化肉粉是普通肉粉經(jīng)膨化后的產(chǎn)品，營養(yǎng)成分較普通肉粉更為豐富，并且具有濃厚的膨化香味，適口性好，細胞內(nèi)含的營養(yǎng)物質被釋放出來，極有利于消化吸收。

本研究結果表明 ，與對照組相比，替代水平40%以下時，膨化肉粉對羅非魚的生長及飼料利用沒有負面影響，這是由于羅非魚對膨化肉粉的利用率較高，適量替代可以滿足其生長的需要。但過量替代(60%、80%、100%)則顯著降低了羅非魚的生長性能。其可能的原因是：(1)膨化肉粉的必需氨基酸諸如蛋氨酸、賴氨酸、異亮氨酸的含量不足，對魚粉的替代量越大，替代后飼料中蛋氨酸、賴氨酸等含量不足的表現(xiàn)越突出，導致飼料必需氨基酸的不平衡，從而使飼料利用率降低，對增重率和蛋白效率產(chǎn)生的負面影響進一步加大，抑制了羅非魚的生長。(2)魚粉中含有動物所需的某些未知的生長因子，膨化肉粉過高的替代或完全替代不能滿足魚類的生長需要。

綜合以上分析，膨化肉粉只有適量替代魚粉才能使飼料氨基酸的配比符合魚類的需求，適合魚類的生長。本研究結果表明，羅非魚配合飼料中膨化肉粉對魚粉的最大替代量為40%。在實際生產(chǎn)中，應結合替代對魚類生產(chǎn)性能的影響及魚粉、膨化肉粉的比價選擇適宜的替代水平，建議配合飼料中膨化肉粉對魚粉的適宜替代量為40%。

[1]王桂芹，周洪琪，陳建明，等.翹嘴紅鲌對飼料蛋白的營養(yǎng)需求及豆粕對魚粉的適宜替代量[J].中國水產(chǎn)科學，2006，13(2)：277～284.

[2]王廣軍，吳銳全，謝 駿，等.軍曹魚飼料中用豆粕代替魚粉的研究[J].大連水產(chǎn)學院學報，2005，20(4)：304～307.

[3]王 成，岳良泉，蘇 寧，等.雞肉粉和肉骨粉替代魚粉對鯉魚生產(chǎn)性能影響研究[J].中國飼料，2004，(12)：7～8.

[4]周興華，向 梟，陳 建.魚粉替代物在水產(chǎn)飼料中的應用[J].中國飼料，2002，(4)：23～25.

[5]閆桂云.水產(chǎn)飼料中魚粉替代物的研究進展[J].北京水產(chǎn)，2008，(4)：55～57.

2009-05-14

張延華(1968-)，女，山東蓬萊人，高級工程師，研究方向為動物營養(yǎng)與飼料.

10.3969/j.issn.1673-1409(S).2009.03.009

S963.7

A

1673-1409(2009)03-S030-03