李廷玉

為迎接第十一屆中國(guó)科協(xié)年會(huì)2009年9月在渝召開，重慶市健康教育所組織專家撰寫衛(wèi)生科普知識(shí)文章在多家雜志期刊上陸續(xù)登載，宣傳普及健康知識(shí)，營(yíng)造科學(xué)文化氛圍，促進(jìn)重慶市公眾健康素養(yǎng)的全面提高。

編者按

眼下，很多家長(zhǎng)都知道鈣對(duì)小孩身體健康的重要性，通過各種方式給自家的小孩不鈣，例如喝“筒子骨”湯、食用“筒子骨”油、服用大量鈣片等等。據(jù)我們研究，筒子骨的含鈣量的確很多，但這種有機(jī)鈣是不溶于水的，因此真正融于骨頭湯里的鈣量是很少的，此外，骨頭湯里含有較多的脂肪，喝多了容易使人長(zhǎng)胖，對(duì)健康造成影響，可見通過喝“筒子骨”湯、食用“筒子骨”油的方法來補(bǔ)鈣的方法是不太可取的。另外。用鈣片補(bǔ)鈣的方法在通常情況下不如食補(bǔ)健康，哪些食物是鈣的最佳來源呢?

一、母乳

母乳是天然的鈣的最佳來源，其鈣和磷的比例恰當(dāng)，適合寶寶吸收，所以對(duì)于嬰兒我們提倡母乳喂養(yǎng)。

二、牛奶

牛奶是含鈣豐富的食物。據(jù)研究，每100毫升鮮牛奶，含鈣120毫克；配方奶粉除了與鮮牛奶一樣含鈣豐富以外，它還含有充足的維生素D，有助于鈣的消化和吸收，因此也嬰幼兒補(bǔ)鈣不錯(cuò)的選擇。只要按照身體的需要每天喝足適量的牛奶，就不需要特殊補(bǔ)鈣。其他人群和成年人也是同樣的。需要注意的是喝母乳和牛奶的嬰幼兒應(yīng)添加適量的維生素D(魚肝油)，并且多到戶外進(jìn)行陽(yáng)光浴，這樣可以幫助鈣的吸收。

三、豆制品

大豆及其豆制品含鈣量很高，也是補(bǔ)鈣的良品。例如：100克黃豆含鈣190毫克，100克豆腐含鈣160毫克，100克豆腐干含鈣300毫克等，諸如此類的豆制品含鈣量都是相當(dāng)高的，且其中的鈣也易于吸收，因此，6個(gè)月后的嬰兒可開始添加豆制品，其他年齡階段的人群也提倡每天食用適量的豆制品。

除了以上食物含鈣豐富以外，海帶、蝦皮、小白菜、油菜、茴香、蕪荽、芹菜、雪里蕻等食物也是高鈣食物，經(jīng)常食用也可以達(dá)到補(bǔ)鈣的目的。

此外。對(duì)于兒童而言，每天到底攝入多少鈣才是最合適的呢?按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每日膳食中鈣的供給量應(yīng)該為：1～6個(gè)月：母乳喂養(yǎng)者每日需求約300毫克，人工喂養(yǎng)者每日需求約400毫克。7～12個(gè)月：每天需要約500～600毫克。1～3歲：每天需要約600～800毫克。4～12歲：每天需要約800～1000毫克。只要按照每日的需求量選擇合適的食物進(jìn)行補(bǔ)充，那么兒童一般就不會(huì)缺鈣了。