作為武漢唯一一家“都會(huì)桃源”概念的奢華酒店，如城市綠洲，璞瑜酒店結(jié)合多方專(zhuān)業(yè)之最，呈現(xiàn)她的低調(diào)奢華與內(nèi)斂精致，為賓客帶來(lái)風(fēng)味地道的上乘美味。

其當(dāng)米亞諾意大利餐廳雖是簡(jiǎn)單暗色系設(shè)計(jì)，卻極富空間感，瞬間提高私密度和舒適感受。配備開(kāi)放式廚房和燃木式烤箱，當(dāng)米亞諾提倡家庭溫馨氛圍中共享愉悅的用餐體驗(yàn)?？腿藗兺ㄟ^(guò)獨(dú)特的開(kāi)放式廚房設(shè)計(jì)既可觀賞廚師們烹飪的全過(guò)程，又能享受純粹的美食體驗(yàn)。輔以豐富齊全的上乘意大利紅酒，璞瑜成就了饕客在武漢當(dāng)?shù)厣菹硪馐酵硌绲慕^佳場(chǎng)所。

地址： 武漢市洪山區(qū)珞瑜路1077號(hào)

電話(huà)： 027-87288888

為什么這次選擇意式燴海鮮作為拍攝的菜品？

我就靠這道菜走天下啦！哈哈，玩笑話(huà)！選擇這道菜也是因?yàn)樗鼘儆谝獯罄酥形缎偷囊粋€(gè)代表。璞瑜酒店希望帶給大家最正宗的意大利美食，而且這也是今年情人節(jié)套餐中特別推出的一道菜。

簡(jiǎn)單幫我們介紹一下意大利美食的特點(diǎn)？

意大利菜肴的調(diào)料比較擅長(zhǎng)使用番茄醬、酒類(lèi)、檸檬、阿里根奴及帕米森奶酪等。意大利菜對(duì)火候的要求很講究，該熟透的一定要熟透，該煮爛的一定要煮爛。意大利菜肴的烹調(diào)方法以炒、煎、炸、紅燴、紅燜等著稱(chēng)，燒烤的菜不多。

餐廳里有哪些經(jīng)典菜品？食材有何講究？

另外比較經(jīng)典的菜品還有羊排、海鮮類(lèi)意面、甜點(diǎn)。我們的食材一直都在尋找最佳源產(chǎn)地。大到各種海鮮和肉類(lèi)，小到配料，都是從各地進(jìn)口而來(lái)。比如這道菜品我們會(huì)用到的番茄汁，并非現(xiàn)成品，而是用意大利去皮番茄精心熬制而成。

您做新菜靈感來(lái)自于哪里？

我做菜的靈感一般來(lái)自于食材。我們酒店一直選用好的食材，我常常從各種各樣的食材和配料中尋找到閃光點(diǎn)。

您對(duì)于美食的理念是什么？

從事美食烹飪這么多年，我認(rèn)為烹飪最重要的是展現(xiàn)原材料最本身的味道。有人喜歡用過(guò)多的佐料來(lái)輔助菜品本身的味道，其實(shí)是喧賓奪主了。返璞歸真是烹飪食材的真諦。

您對(duì)于美食的理念是什么？

從事美食烹飪這么多年，我認(rèn)為烹飪最重要的是展現(xiàn)原材料最本身的味道。有人喜歡用過(guò)多的佐料來(lái)輔助菜品本身的味道，其實(shí)是喧賓奪主了。返璞歸真是烹飪食材的真諦。