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        打響飲食?!拔浮睉?zhàn)

        2014-04-29 00:00:00李晴
        BOSS食尚 2014年2期

        工作壓力大、生活節(jié)奏快而緊張、飲食不規(guī)律……這是大部分上班族生活狀態(tài)的真實(shí)寫照,不少人都患有不同程度的腸胃病。而立春時分,冷暖多變,胃腸道對寒冷的刺激非常敏感。中醫(yī)認(rèn)為,立春后人體內(nèi)陽氣開始升發(fā),如能利用春季陽氣上升、人體新陳代謝旺盛之機(jī),采用科學(xué)的養(yǎng)生方法,對全年的健身防病都十分有利。讓我們在乍暖還寒時分,用食療來一場?!拔浮睉?zhàn)吧!

        陶均

        最佳西方五月花大酒店出品總監(jiān)

        料理資歷:18年

        擅長菜系:粵菜

        豬肚做為豬科動物豬的胃,具有養(yǎng)胃、治虛勞羸弱,泄瀉,消渴的功效,其中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分,配上由糯米風(fēng)干的陰米更是冬季滋養(yǎng)暖胃去燥的佳品。為加風(fēng)味,此道菜再加入沙參、玉竹、百合、紅棗等藥材,更適合寒冷冬季食用,養(yǎng)生功能更強(qiáng)。除此之外,更添一色,特別加入性溫味甘的南瓜汁則讓肚片煲多了一份甜嫩鮮美,外觀上也讓食客們更有食欲。

        食材:豬肚、沙參、玉竹、百合、陰米、紅棗、南瓜汁、調(diào)味料等。

        旺菜秘籍:

        名稱:陰米煲肚片

        出品:最佳西方五月花大酒店

        月點(diǎn)單量:100-200份

        小編點(diǎn)評:

        民間有偏方,沙參與玉竹是完美絕配,先水煎北沙參、百合、玉竹取藥液和粳米煎煮成稀粥食用,連服3日,咳嗽即止。還沒等糯米粥揭鍋,陶主廚所備的一碟碟食材就吸引了大家的目光。沙參、玉竹、陰米……就決定了這道菜的基調(diào)和功效。主打養(yǎng)生滋補(bǔ)的肚片切片下鍋,肚片煲的香味就開始在室內(nèi)彌漫開來。百合、紅棗、蓮子下鍋,更是增添了肚片煲的口感和補(bǔ)陰功效。輕輕一勺入口,暖糯香甜,豬肚特有的香味與藥材更讓人咕咚咕咚喝下肚,完全停不了嘴。

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