文　心等

去火食譜

■ 文心

夏末秋初,依然炎熱的天氣不僅帶給我們身體上的不適,還導(dǎo)致越來(lái)越多的人火氣上升,表現(xiàn)出情緒煩躁、焦慮、易激動(dòng)、失眠等。據(jù)統(tǒng)計(jì),超過(guò)20%的人群會(huì)因高溫而出現(xiàn)上述

癥狀,因此,“去火”

是必備功課。

去火蔬果

西瓜西瓜性涼,吃了不會(huì)引起上火心煩,而且含有豐富鉀鹽,能彌補(bǔ)人體大量造成的體內(nèi)鉀鹽缺乏。但西瓜放入冰箱不要超過(guò)3個(gè)小時(shí)。

大豆大豆在滋陰、去火的同時(shí)還能補(bǔ)充因?yàn)楦邷囟罅肯牡牡鞍踪|(zhì)。

苦瓜歷代名醫(yī)都把苦瓜看做夏季清暑熱、去內(nèi)火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物。

西紅柿盡管一年四季都可見(jiàn),但西紅柿在夏末最多,營(yíng)養(yǎng)也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。

去火菜譜

木瓜性寒味甘,含蛋白質(zhì)、維生素B、C、G及蛋白酶、脂肪酶等。此菜有清熱、解暑、助消化、健脾胃之效。

具體制作方法如下:大木瓜一個(gè)(750克左右)、花生仁100克、豬骨250克、紅棗4枚、生姜4片、鹽適量;紅棗去核洗凈,與花生仁、豬骨、生姜、鹽加水兩碗,用小火煲1小時(shí),然后放入去心的木瓜中,上鍋蒸一小時(shí)即可。

秋初護(hù)膚妙招

■ 徜徉

早晚清潔。皮膚清潔,無(wú)論在哪個(gè)季節(jié)都是重要的。徹底的清潔可以預(yù)防皮膚病的發(fā)生,根據(jù)皮膚的類型選用清潔劑。每天早晚要清洗,若外出時(shí)間較長(zhǎng),回家以后也要清洗,這樣才能將污垢及時(shí)清除,以免堵塞毛孔。

合理選擇護(hù)膚品。由于空氣干燥,清潔皮膚后要用保濕、含一定油質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)成分的護(hù)膚品,最好富含天然氨基酸、維生素A、C、E、膠原纖維、彈性纖維等成分。為了提高皮膚的新陳代謝,還可進(jìn)行按摩促進(jìn)護(hù)膚品作用的發(fā)揮。

注意飲食搭配。以“清潤(rùn)”為宜,多食一些富含維生素A、C、E的蔬菜和食物,如蘿卜、番茄、豆腐、銀耳、香蕉、梨、柿子等,可適當(dāng)吃些雞、鴨、牛肉、豬肝、魚蝦等以及蓮子、大棗之類的食品。秋季易傷津液,注意要多飲開(kāi)水、淡茶、豆?jié){以及牛奶等飲料,這樣有利于皮膚的保濕。盡量少食辣椒、蔥、蒜等刺激性食物,忌煙酒。

唇干莫用舌舔?？稍诟稍镩_(kāi)裂的口唇及干燥的皮膚上適當(dāng)擦點(diǎn)唇油和潤(rùn)膚膏,以滋潤(rùn)皮膚。

番茄巧治病

■ 徜徉

治皮膚病。將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處,每日2～3次,可治真菌、感染性皮膚病。

美容、防衰老。將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖,每天用其涂面,能使皮膚細(xì)膩光滑,美容防衰老效果極佳。

防癌。因西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效,堅(jiān)持每天生食1～2個(gè)鮮熟的西紅柿,可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

治高血壓。每天早晨選1～2個(gè)鮮熟西紅柿,空腹蘸白糖吃,降血壓效果明顯。

治貧血。將西紅柿、蘋果各1個(gè),芝麻15克,一次吃完,每日吃1～2次,長(zhǎng)期堅(jiān)持,可治貧血。

治潰瘍。輕度消化性潰瘍患者,可將榨取的西紅柿汁和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用,每天早晚各一次,連服10次,潰瘍可愈。

治肝炎。取西紅柿丁一匙,芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙,拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟,加入鹽、味精適量食用,對(duì)治療肝炎效果極佳。

防中暑。將1～2個(gè)西紅柿切片,加鹽或糖少許,熬湯熱飲,可防中暑。

退高燒。將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用,每小時(shí)飲一次,可退高燒。

治牙齦出血。將西紅柿洗凈當(dāng)水果吃,連吃半月,即可治愈牙齦出血。

下廚支招系列(一)巧除污漬

■ 安欣

巧洗木耳:用溫水泡發(fā)木耳約10分鐘左右,加入少許淀粉抓洗,木耳中的沙子就很容易被洗去了,然后再用清水將木耳沖洗干凈即可。

巧洗葡萄:接一盆清水,放入少許面粉,將葡萄放入水中輕輕轉(zhuǎn)動(dòng),然后在清水中沖洗,葡萄表皮上的白色農(nóng)藥殘留物就被洗干凈了。

巧去米飯鍋底:將適量米酒倒入鍋里,以蓋住鍋底為宜,浸泡2~3分鐘即可輕易刮去粘在鍋底的米飯。

香爐灰去鍋底油污:用濕布沾香爐灰擦拭鍋底,注意不要沾太多水。反復(fù)擦拭之后用清水沖洗干凈即可。炭灰、蚊香灰也有同樣的作用。

煤氣管防臭:煤氣管長(zhǎng)時(shí)間使用后,會(huì)散發(fā)出臭味。(1)材料:裝奶粉、茶葉或餅干等帶有錫箔的包裝袋;(2)步驟:將包裝袋剪成一根根長(zhǎng)條,然后纏繞在煤氣管上。注意纏繞的時(shí)候,上面一圈要壓住下面一圈的三分之一左右,才能使密封氣體分子不容易擴(kuò)散出來(lái)。將煤氣管纏包好后,再用透明膠帶固定包裝條即可。

茶水巧去海腥味:用手抓食海鮮時(shí),會(huì)在手上留有海鮮腥味;可在食用海鮮前泡一壺茶,吃完海鮮后,用茶水洗手,便可去除手上的腥味了。

巧去噴頭水垢:淋浴噴頭出水孔長(zhǎng)時(shí)間使用后,容易被水垢堵塞住,導(dǎo)致出水不暢?？蓪婎^拆開(kāi)放在醋中,浸泡1個(gè)半小時(shí)左右;再用毛刷將水銹、水垢輕輕刷去。